La recette de ragoût d’agneau est très facile à préparer et regorge d’ingrédients copieux. Le ragoût irlandais est cuit dans une seule poêle, ce qui donne de tendres morceaux d’agneau et un plat super savoureux!

Ce plat est très similaire à notre ragoût de bœuf. Cette recette est traditionnelle pour la Saint-Patrick ou Pâques. Nous aimons le servir avec une salade de brocoli, du pain à la bière ou du riz blanc instantané.

La meilleure recette de ragoût d’agneau (ragoût irlandais)

C’est une recette très satisfaisante car elle est confortable, copieux et la viande est super savoureuse et tendre. Nous préparons toujours ce ragoût d’agneau pour la Saint-Paddy et Pâques. Mais il est également parfait pour en profiter pendant les jours plus froids pour réchauffer votre âme.

Rien ne vaut un bol chaud de ragoût savoureux qui a été cuit à la perfection pendant une longue période. Les saveurs sont riches et profondes, donnant l’impression qu’il a été cuit au four toute la journée. Si vous aimez les ragoûts faits maison, cette recette est tout simplement incroyable!

Une autre raison d’essayer ce plat est qu’il est assez simple et facile à faire. La préparation ne prend que 20 minutes environ. Vous préparez simplement les légumes et coupez la viande. Ensuite, faites-les mijoter dans le bouillon riche et faites-les cuire au four. Essayez, et vous verrez pourquoi cette recette est absolument délicieuse!

Quelle est la meilleure coupe d’agneau pour ragoût?

Les meilleures coupes seraient l’épaule ou le gigot d’agneau. Ces coupes sont parfaites pour cette recette et les ragoûts en général car elles sont à la fois tendres et super savoureuses lorsqu’elles sont cuites pendant une période plus longue.

La chose importante à retenir est d’en éliminer l’excès de gras et de le couper en petits morceaux avant de faire mijoter et de cuire la viande.

Comment faire un ragoût d’agneau?

1. Commencez par couper la viande en morceaux d’environ 1 1/5 pouce. Vous voulez le couper à peu près de la même taille pour qu’il cuit uniformément et uniformément. Ensuite, assaisonnez l’agneau et réservez.
2. Dans une grande marmite, faites revenir le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit doré et que le gras soit libéré. Ensuite, retirez le bacon de la casserole et réservez sur une assiette.
3. Ensuite, faites cuire l’agneau dans la même casserole en utilisant la graisse de bacon. Saupoudrer de 1/4 tasse de farine et mélanger pour enrober et faire dorer la viande pendant environ 4 à 5 minutes. Ceux qui sont dorés, sortis de la cocotte et mis de côté.
4. Faire sauter l’oignon coupé en dés avec l’ail pendant environ 2 minutes et verser le vin. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés dans la casserole et portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes. Assurez-vous de gratter les morceaux bruns du fond de la casserole après avoir fait dorer la viande et l’oignon.
5. Ajouter le bacon et l’agneau dans la casserole avec le bouillon et l’assaisonnement. Incorporer les pommes de terre et les carottes et porter à ébullition. Ensuite, couvrez la casserole et transférez-la dans le four préchauffé à 325 degrés F.
6. Cuire au four pendant environ 1 heure et 45 minutes à 2 heures. (Sinon, vous pouvez faire mijoter le ragoût sur la cuisinière, mais le cuire au four donnera une viande plus tendre). Garnir de persil frais et servir chaud.

Après la cuisson pendant près de 2 heures, la viande sera super moelleuse et les saveurs seront riches et délicieuses!

Variante de recette:

• Ragoût d’agneau Guinness – Vous pouvez facilement remplacer le vin par de la bière Guinness. Il est parfait pour célébrer la Saint-Patrick et pour changer un peu les saveurs. L’agneau est braisé dans une bière Guinness savoureuse, un bouillon et des herbes, ce qui donne une viande super savoureuse et délabrée.
• Ragoût d’agneau marocain: De même, vous pouvez donner une touche à ce plat avec des herbes, des épices et des saveurs de style marocain. Ajoutez simplement des fruits secs et des herbes, tels que des abricots secs, des figues, de la levure et du cumin dans le pot, avant de le faire cuire.

Ragoût d’agneau à la mijoteuse:

Vous pouvez facilement préparer cette recette dans la mijoteuse. Le processus est simple et les saveurs sont extraordinaires!

Simplement, faites sauter les légumes et faites d’abord dorer la viande. Ensuite, transférez les ingrédients dans le Crockpot / SlowCooker et ajoutez le bouillon et assaisonnez au goût.

Ensuite, réglez le temps de cuisson sur BASSE pendant 6 à 8 heures, ou sur HIGH pendant 3-4 heures. À la fin de la cuisson, incorporer la bouillie au ragoût en fouettant 2 cuillères à soupe de farine avec les 3 cuillères à soupe d’eau froide. Remuez la pâte et laissez cuire 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le plat épaississe.

Recette de ragoût d’agneau Instant Pot:

• Pour le préparer dans l’Instant Pot ou tout autre autocuiseur, commencez par faire sauter la viande en utilisant la fonction de saut d’Instant Pot.
• Lorsque la viande est dorée, ajoutez le reste des ingrédients dans l’Instant Pot. Aussi, fouettez le bouillon avec la farine et ajoutez-le également à la casserole.
• Fermer le couvercle et cuire 30 minutes à haute pression, suivi de 10 minutes de relâchement naturel de la pression.
• Garnir de persil frais avant de servir.

Que servir avec un ragoût d’agneau?

C’est un repas assez satisfaisant seul. Cependant, si vous souhaitez l’associer à d’autres plats, nous vous suggérons ce qui suit:

Purée de pommes de terre – servez-la simplement sur la purée de pommes de terre.

Pain à la bière – C’est le complément parfait à ce plat, surtout si vous voulez devenir entièrement irlandais!

Cornichons au pain et au beurre – Il suffit de les servir avec le ragoût. C’est un bel équilibre entre le goût aigre-doux, qui va très loin avec ce repas.

Légumes rôtis – Les asperges, le bok choy ou le chou-fleur sont de bons accompagnements.

Plus de soupes et ragoûts réconfortants:

• Ragoût de bœuf instantané
• Soupe chinoise piquante et aigre
• Meilleure soupe de tacos
• Soupe instantanée au chou roulé
• Corned-beef à la mijoteuse avec chou

Comment la conserver?

La beauté de cette recette est qu’elle a encore meilleur goût les jours suivants. Parce que les saveurs s’assoient plus longtemps, elles se mélangent davantage, ce qui donne des saveurs encore plus riches et plus profondes.

• Alors, n’hésitez pas à conserver les restes dans un contenant hermétique et à réfrigérer jusqu’à 4 jours.
• Pour congeler, utilisez un contenant allant au congélateur et laissez-le reposer jusqu’à 3 mois.

Conseils de recette:

• Bien que vous puissiez sauter la viande pour gagner du temps, je recommande vivement cette étape. Cela rend le plat meilleur car il emprisonne les jus et les saveurs.
• Comme indiqué ci-dessus, vous pouvez également le faire cuire sur la cuisinière pendant environ 90 minutes. Cependant, je préfère le faire cuire au four à une température plus basse pendant environ 2 heures. Il en résulte une viande tendre et délabrée.
• En outre, vous pouvez sauter la farine si vous le souhaitez. Ajoutez simplement quelques pommes de terre supplémentaires, car elles contiennent des féculents naturels. Cela épaissira naturellement la sauce.
• N’hésitez pas à incorporer environ 1/2 cuillère à café de sauce brune au ragoût avant de servir.
• Vous pouvez également remplacer le bouillon de bœuf par des légumes.
• De plus, utilisez le vin rouge de votre choix. Essayez simplement d’en utiliser des de bonne qualité, car cela se reflétera également sur le goût.