Ces succulents, doux et tendres , et les riblets de porc juteux, enrobés d’une délicieuse sauce barbecue maison, vous donnent un goût inoubliable et sont très faciles à cuisiner!

Je suis fan de tout ce qui est cuit en sauce, même si c’est du poulet, du poisson, du bœuf ou porc. De tous les articles qui peuvent être cuits dans une sauce barbecue maison, le porc est la seule chose que je préfère en premier. Je suis une ventouse pour les plats de porc. Je préférerais toujours le porc de n’importe quelle coupe à la coupe de bœuf coûteuse.

Que sont les riblets?

Les riblets de porc sont la coupe spéciale de porc préparée par le boucher. Le boucher enlève les côtes de la côte coupée pour obtenir des morceaux de viande plats et rectangulaires qui sont ensuite vendus sous forme de riblets de porc. Ils sont beaucoup plus délicieux, moins chers et faciles à cuisiner qu’un carré de côtes levées. J’ai récemment acheté un paquet de riblets à 6 $ qui a servi 6 personnes et j’ai aussi des restes. C’est la meilleure offre que tout le monde puisse rechercher!

Côtes levées vs Riblets

Dans cette recette, j’ai ajouté des tranches de porc, qui sont des morceaux de côtes de porc de 1 pouce de long. Certains bouchers coupent simplement les côtés des côtes pour leur donner une forme et une structure uniformes, puis les vendent sous forme de paquets de riblets.

Si vous ne trouvez pas de riblets dans vos magasins à proximité, achetez simplement un support de côtes. Utilisez un couteau pour placer des coupes entre les os des côtes. Maintenant, coupez ces côtes en petits morceaux rectangulaires de 1 pouce. Si vous ne voulez pas faire cela par vous-même, vous pouvez sûrement trouver un boucher pour le faire pour vous. Un marché asiatique est toujours le meilleur endroit pour trouver les riblets de porc. Les riblets sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique.

N’oubliez jamais de laver les riblets sous l’eau courante froide avant la cuisson, car, après la coupe, il peut y avoir de petits fragments d’os laissés sur les riblets. Bien sûr, vous ne voulez pas vous blesser en mâchant ces petits morceaux d’os. Ils sont vraiment tranchants!

Une fois lavés à fond, ces riblets sont prêts à être cuits lentement dans une délicieuse sauce. Je les cuisine toujours dans ma sauce barbecue maison de toute façon! Maintenant, savourez ces délicieux riblets tendres à la fourchette. Et c’est la meilleure chose à faire avec eux!

Mon inspiration derrière cette recette de riblets

Ces riblets de porc barbecue cuits au four me donnent le goût nostalgique d’un plat que j’adorais mon enfance. Ma mère avait l’habitude de faire cuire des riblets de porc qui ont un goût assez proche de cette recette. Ma mère a utilisé une rôtissoire en émail noir pour cuire les riblets, mais je n’en ai pas.

De plus, vous n’avez pas besoin de faire cuire les riblets sur la cuisinière pour obtenir le meilleur brunissage des riblets. Plutôt, mettez-les dans une grande plaque à pâtisserie, assurez-vous que les lamelles ne se chevauchent pas. Maintenant, faites-les cuire jusqu’à ce que les riblets prennent une belle couleur brune, et n’oubliez pas de les glacer avec la délicieuse sauce BBQ pour obtenir un goût inoubliable!

Pour obtenir une texture qui tombe sur l’os, que nous aimons et désirons tous, vous aurez juste besoin d’un peu de patience. Ce plat met du temps à être parfaitement cuit. Il faudra plus de deux heures pour bien cuire. Ce n’est pas si grave! Droit? Un peu de temps peut vous donner un goût délicieux, appétissant et nostalgique dont vous deviendrez instantanément fan!

Après tout, les choses instantanées ne satisfont pas toujours vos papilles gustatives. Les bonnes choses prennent du temps. La cuisson des riblets améliore lentement leur goût et leur donne une belle texture brunâtre. Et la viande a toujours meilleur goût lorsqu’elle est rôtie ou braisée lentement.

Ingrédients

• 3 lbs. Riblets de porc
• 2 cuillères à soupe de poudre de paprika
• 2 cuillères à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge
• 2 tasses de cassonade
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1 & 1/2 tasse Ketchup
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir broyé
• 1 tasse d’eau

Comment faire des riblets de porc BBQ au four Étapes

• Préchauffer le four à 450 ° F. Placez un papier sulfurisé dans une grande plaque à pâtisserie et mettez-le de côté.
• Lavez les lamelles à l’eau froide pour enlever les petits morceaux d’os qui peuvent se présenter sur les lamelles. Utilisez une serviette en papier pour sécher les riblets et placez-les en ligne dans la plaque à pâtisserie préparée. Ne chevauchez pas les lamelles.
• Placez la plaque à pâtisserie dans un four et faites-les cuire pendant 45 minutes. Retourner le côté des riblets après 25 minutes.
• Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients restants pour bien les mélanger et réserver le mélange.
• Une fois que les riblets sont cuits et ont gagné un dorée, sortez-les du four.
• Maintenant, versez le mélange de sauce sur les riblets et retournez les côtés des riblets pour bien les enrober de sauce.
• Maintenant pris la température du four à 350 F et remettre les riblets dans le four.
• Faites-les cuire au four pendant 90 minutes et retournez le côté des riblets toutes les 30 minutes.
• Une fois bien cuits, retirez-les du four et servez immédiatement.

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