Recette Kafta facile – Avec vidéo!
Cette recette Kafta facile transforme un plat libanais classique en un simple repas de semaine. Cette recette utilise du bœuf haché, ne vous dérange pas avec des brochettes et peut être servie de deux manières différentes – en sandwich ou dans un bol!
Avez-vous déjà rencontré ou vu quelqu’un qui, selon vous, pourrait être votre frère perdu depuis longtemps? Ou juste la version du sexe opposé de vous?
Pour moi, cette personne est Jeff Mauro, c’est-à-dire « The Sandwich King » sur le Food Network.
Dès que nous l’avons vu sur « The Next Food Network Star », mon mon mari et moi avons immédiatement remarqué à quel point il ressemblait à moi – un amour des sandwichs et de la transformation de tous les types de nourriture en sandwichs, un comportement étrange dans la cuisine et un sens de l’humour vraiment étrange qui n’est pas pour tout le monde.
Quand nous regardons son émission les matins du week-end, nous rions souvent du fait que mon homologue masculin a marqué une émission de Food Network.
Oh, et nous avons une sensibilité alimentaire similaire, car toutes les recettes de The Sandwich King sont à tomber par terre, même si elles peuvent demander un peu de travail et de temps.
Nous J’en ai essayé plusieurs, notre préféré étant ses tacos grecs.
Une recette de kafta facile, servie de deux manières différentes
Pour le souper de la semaine d’aujourd’hui, j’ai pensé adapter le Kefta de Jeff Mauro Chien aux tomates rôties, style Ballpark dans un repas rapide en semaine à base de bœuf haché.
Alors que la recette originale nécessite 25 minutes de préparation plus 1 heure et 40 minutes de cuisson (!!!), mon La version peut être préparée en environ 30 minutes.
J’ai en fait adapté cette recette de deux manières différentes – une qui est plus proche de l’idée du kafta hog dog de Jeff, et une deuxième option de service qui saute le pain et sert le kafta dans un bol avec du riz et des garnitures.
Les instructions pour les deux idées de service se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous. Psst – Le kafta peut également être servi comme wraps de laitue shish kofta!
Qu’est-ce que le kafta?
Le kofta / kefta / kafta est une boulette ou une brochette du Moyen-Orient, généralement composée de bœuf ou d’agneau mélangé à de l’oignon et des épices.
Dans ma recette, le bœuf haché polyvalent est aromatisé avec juste assez d’oignon, d’ail, d’herbes et d’épices pour lui donner une saveur supplémentaire, mais pas trop pour que vous ne puissiez pas goûter la grande saveur de la viande elle-même .
Au lieu de façonner le bœuf sur des brochettes (ce qui est traditionnel), j’ai sauté les brochettes et formé la viande en bûches (bûches plus longues pour l’idée de servir des hot-dogs et bûches plus courtes pour les bols).
Après un petit voyage au four ou au gril, je termine le kafta de bœuf avec une simple sauce au yogourt salée et des garnitures comme du concombre et des tomates.
Comment faire cuire le kafta:
En été, je le fais cuire sur le gril. En hiver, je vais le faire cuire au four!
Quoi qu’il en soit, je saute les brochettes car je ne les trouve pas nécessaires tant que vous faites attention à transférer le kafta sur le gril ou le plat de cuisson, et de les retourner avec précaution lorsque vous en avez besoin.
Il est important de faire cuire le kafta à une température interne de 165 degrés F pour la salubrité des aliments.
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Ingrédients
Pour le Kafta:
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 livre de bœuf haché
- 1/3 tasse d’oignon jaune finement haché
- 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce au yogourt:
- Jus de 1/2 citron
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à café d’origan séché
- Une pincée de sel casher et de poivre noir moulu
Pour servir Ho t Style chien:
- 4 pains à hot-dog
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 1 tomate Roma, coupée en dés
Pour un bol de service:
- 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
- 1/2 concombre, haché
- 1/2 oignon rouge , hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de riz blanc ou brun préparé
- 1 tasse de houmous préparé
- Persil frais haché, pour garnir
Instructions
- Faire du Kafta: Préchauffer le gril pour une cuisson directe à feu moyen-vif . Dans un grand bol, mélanger l’ail, le bœuf, l’oignon, le persil, la coriandre, le cumin, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité.
- Pour servir un hot-dog, divisez le mélange en 4 portions et façonnez chaque portion en une bûche en forme de hot-dog de 5 à 6 pouces de long. Pour servir un bol, diviser le mélange en 8 portions et façonner chaque portion en une bûche de 3 à 3 1/2 po de long.
- Transférer le kafta sur le gril et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au yogourt: dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le yogourt, le zeste de citron, l’origan, le sel et le poivre.
- Pour servir un hot-dog, placer le kafta dans des pains à hot-dog et garnir de sauce au yogourt, de concombre et de tomate. Pour servir un bol, placer les tomates, le concombre, l’oignon rouge et l’huile d’olive dans un bol moyen et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir le riz dans 4 bols ou assiettes et garnir de houmous, de mélange de tomates, de kafta et de sauce au yogourt. Saupoudrer de persil pour la garniture.
Notes
Pour cuire le kafta au four, préchauffer le four à 400 degrés F. Placer le kafta sur un plat de cuisson à rebord et cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du kafta atteigne 165 degrés F.
Adapté de Jeff Mauro.
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Informations nutritionnelles:
Rendement:
Les informations nutritionnelles incluent le kafta et la sauce au yogourt.