Les recettes jolies et sophistiquées sont toutes très bien et dandy, mais le plus souvent ce dont nous avons vraiment besoin au quotidien, c’est un tas de recettes rapides et faciles que nous pouvons préparer sans trop d’implication ni d’ingrédients sophistiqués. Cela nous aide sûrement à nous en tenir à Paleo lorsque cuisiner ne semble pas être une corvée ou un puzzle trois fois par jour. Vous devez avoir un peu de temps libre de la cuisine tout en étant capable de manger les meilleurs aliments pour votre santé.

Dans son aspect le plus élémentaire, Paleo la construction de repas est en soi très simple. Faites simplement frire, cuire, ragoût ou pocher un bon morceau de viande, de poisson ou de fruits de mer de bonne qualité, puis cuire à la vapeur, cuire ou bouillir un côté de légumes frais ou surgelés, en veillant à ajouter une bonne quantité de suif, de beurre, de ghee, de saindoux, huile de coco ou huile d’olive dans le processus pour le goût, l’énergie et la santé. Le processus est similaire pour faire de délicieux ragoûts ou omelettes: choisissez votre source de protéines et vos légumes préférés et faites-les cuire dans un bouillon frais dans le cas d’un ragoût ou avec des œufs dans le cas d’une omelette. Bien sûr, en plus de tout cela, les oignons sont presque toujours les bienvenus, tout comme les épices fraîches et séchées. Au fur et à mesure que vous vous habituerez à jouer de plus en plus avec les différentes saveurs qui s’offrent à vous, vous créerez des plats incroyables sans même y penser.

Même si cette explication de la façon dont la plupart des repas Paleo semble assez simple et directe , il est facile de s’ennuyer ou de manger les mêmes choses encore et encore. Pour cette raison, j’ai décidé d’inclure ici 10 recettes Paleo faciles qui peuvent toutes être préparées en 20 minutes ou moins et qui nécessitent très peu d’ingrédients, mais qui contiennent toujours quelque chose qui les rend très spéciales et savoureuses. J’espère que vous trouverez ici un nouveau favori que vous pourrez préparer encore et encore lorsque vous êtes en déplacement, pas d’humeur à cuisiner ou simplement parce que parfois les plats les plus simples sont vraiment les meilleurs.

Steak & œufs

Le steak et les œufs sont deux des pierres angulaires de Paleo alors pourquoi ne pas en profiter ensemble pour encore plus de bonté. Cette combinaison n’est cependant pas nouvelle et les œufs de steak & sont appréciés depuis longtemps, que ce soit le matin pour le petit-déjeuner ou le soir pour le dîner. Cela ne pourrait pas vraiment être plus simple que cela. Ceci est une recette unique, mais calculez environ deux œufs par steak. Vous pouvez déguster vos œufs à peu près comme vous les aimez habituellement, mais dans cette recette, les œufs classiques à côté ensoleillé sont préparés. J’aime faire en sorte que les jaunes soient toujours liquides et puissent s’égoutter sur mon steak, améliorant la saveur et la texture en même temps.

Ingrédients

• 1 gros steak de bonne qualité (filet, surlonge, faux-filet,…);
• 2-3 cuillères à soupe de votre graisse de cuisson préférée (le suif, le beurre ou le ghee sont excellents ici);
• 2 œufs fermiers;
• Paprika au goût;
• Sel et poivre au goût;

Préparation

1. Remarque: laissez votre steak reposer environ 40 minutes à température ambiante pour un résultat parfaitement cuit et juteux.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe de la graisse de cuisson de votre choix.
3. Assaisonnez votre steak avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu et ajoutez-le à la poêle chaude.
4. Faites cuire le steak à votre goût. Environ 3 minutes de chaque côté vous donneront généralement un bon steak saignant moyen.
5. Retirez le steak de la poêle, mettez-le de côté et abaissez la température à moyen-doux. Ajoutez le reste de la graisse de cuisson.
6. Ouvrez les œufs dans la poêle chaude, couvrez, assaisonnez au goût avec du paprika, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient juste pris.
7. Servez le steak avec les œufs sur le dessus ou à côté et assurez-vous de tremper la viande chaude juteuse dans le jaune qui coule pour une entière satisfaction.

Fajitas au poulet Paleo

Les fajitas sont un classique de la cuisine tex-mex et sont universellement adorées par les enfants et les adultes. La fajita classique demande un steak de jupe et est servie avec un choix de garnitures sur une tortilla de farine de maïs ou de blé, mais cette version Paléo du repas de fajita classique est tout aussi délicieuse sans la tortilla. Aujourd’hui, les fajitas sont également couramment préparées avec du porc, du poulet ou des crevettes et les légumes habituels comprennent les poivrons et les oignons. Profitez de faire un gros lot et de plaire à toute la famille avec ce dîner classique à faire soi-même. Cette recette sert environ 5 personnes, mais assurez-vous d’en faire plus pour les restes.

Ingrédients

• 3 lb de poitrine de poulet, coupée en fines lanières;
• 3 poivrons;
• 3 oignons, tranchés;
• 2 c. à soupe chacun d’origan, poudre de chili, cumin et coriandre;
• 6 gousses d’ail, hachées;
• Jus de 5 citrons;
• 4 c. à soupe de graisse de cuisson (huile de coco, suif ou ghee sont excellents ici);
• Laitue au beurre à servir;
• Votre choix de garnitures: tomates en dés, cornichons fermentés, choucroute, avocats en tranches, salsa, guacamole, mayonnaise et / ou salsa verde ;

Préparation

1. Combinez le poulet, les poivrons, les oignons, les épices, l’ail et le jus de citron dans un bol et bien mélanger.
2. Si vous préparez à l’avance, laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites cuire le tout préparation avec la graisse de cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et l’oignon et le poivron sont tendres.
4. Mettez la préparation de poulet chaud dans un grand bol et laissez les gens préparer leurs propres fajitas sur des feuilles de laitue avec leurs garnitures préférées.

Foie & oignons

Je pense que le foie et les oignons sont secrètement meilleurs amis et la combinaison a même le potentiel de faire aimer le foie. Les oignons caramélisés sont très simples à préparer et cette recette n’a besoin de rien d’autre pour être un repas complet. Le foie en lui-même est si riche en nutriments qu’il pourrait être considéré comme une multivitamine de Dame Nature. J’ai apprécié le foie et les oignons pendant des siècles avant d’apprendre que la combinaison est en fait un classique dans de nombreux pays européens et qu’elle est appréciée partout dans le monde. La liste des ingrédients ne pourrait vraiment pas être plus courte.

Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients

• 4 grosses tranches de foie de porc ou de bœuf;
• 5 gros oignons, tranchés;
• 6 c. à soupe de beurre ou de saindoux;
• Saler et poivrer au goût;

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-doux et ajouter 5 cuillères à soupe du beurre et des oignons émincés. Cuire lentement, en remuant souvent, pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient vraiment tendres et caramélisés.
2. Environ 5 minutes avant la cuisson des oignons, chauffer une autre poêle à feu moyen-vif et cuire les foie avec le reste de la graisse de cuisson, environ 3 minutes de chaque côté.
3. Servir le foie garni des délicieux et crémeux oignons cuits. C’est aussi délicieux servi avec un peu de salsa maison en accompagnement.

Bacon, épinards & casserole de champignons

C’est un plat très simple tout préparé dans une seule casserole et en utilisant quelques plats traditionnels comme le bacon et les champignons. Les épinards rassemblent tout et contribuent à créer un plat très copieux et savoureux. La graisse de bacon fondue créée pendant la cuisson aidera à cuire et à donner du goût aux épinards et aux champignons.

Ingrédients

• 2 ½ lb de bacon fumé de bonne qualité, coupé en lanières de taille moyenne;
• 3 grosses poignées d’épinards frais, tiges enlevées;
• 1 lb de champignons de Paris, tranchés;
• 1 gros oignon, haché;
• 2 gousses d’ail, émincées;
• 2 c. à soupe de saindoux, beurre ou ghee;
• Sel et poivre au goût;

Préparation

1. Chauffer un grand casserole à feu moyen et cuire le bacon en veillant à ce qu’il soit encore tendre.
2. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
4. Ajouter les champignons et cuire encore 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajouter les épinards et le beurre, couvrir et laisser cuire encore 4 minutes, en remuant de temps en temps , jusqu’à ce que les épinards soient w ell cuit.
6. Assaisonner de sel et de poivre et servir.

Saumon cuit au four aux asperges & betteraves rôties

Les betteraves et les asperges sont deux légumes qui se marient à merveille avec le saumon et qui ont tendance à être oubliés dans nos repas quotidiens. Ce plat simple peut bien sûr être préparé avec du poisson et des légumes frais. Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients

• 4 filets de saumon sauvage frais;
• 4 cuillères à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco;
• 4 cuillères à café d’aneth haché;
• 16 brins d’asperges fraîches, base dure enlevée ;
• 4 betteraves rouges moyennes, coupées en cubes;
• Sel et poivre au goût;
• 4 morceaux de papier d’aluminium épais;

Préparation

1. Préchauffez votre four à 500 F.
2. Déposer un lit de cubes de betteraves et 4 pointes d’asperges sur chacun des quatre morceaux de papier d’aluminium, puis garnir chacun d’un filet de saumon.
3. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café d’aneth sur le dessus de chaque filet et fermez la feuille en pliant le dessus, puis en pinçant et en pliant les côtés pour former une petite poche afin qu’aucune vapeur ne s’échappe.
4. Cuire au four chaud pendant environ 10 minutes pour chaque pouce d’épaisseur du poisson.
5. Assurez-vous de vérifier le poisson pour qu’il ne soit pas trop cuit.
6. Servir avec un peu plus de vos herbes fraîches préférées. Plus d’aneth, c’est parfait, mais la coriandre est également très bonne.

Poulet & salade chaude de courgettes

C’est une salade chaude très simple avec du poulet et des courgettes, deux plats qui vont de pair avec une mayonnaise au citron et à l’ail. Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 2 ½ lb de poitrine de poulet, coupée en cubes;
• 5 courgettes, coupées en cubes;
• 3 c. À soupe d’huile de coco, de beurre, de ghee ou de saindoux;
• 1 c. à soupe d’origan;
• 1 gros oignon, haché;
• 7 c. à soupe de mayonnaise maison;
• Le jus de 2 citrons;
• 2 gousses d’ail , hachée très finement;
• 1 tête de laitue romaine, lavée et râpée;
• Sel et poivre au goût;

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réserver.
2. Dans la même poêle, avec le reste de la graisse de cuisson, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
3. Ajouter les cubes de courgette et l’origan et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire jusqu’à ce que les cubes de courgette soient tendres.
4. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et l’ail.
5. Ajouter le poulet cuit chaud, l’oignon et les courgettes à la préparation de mayonnaise et mélanger bien.
6. Ajouter la laitue romaine, bien mélanger et servir dans des bols. Cette salade chaude est délicieuse garnie d’amandes fraîches.

Saucisses à la purée de panais & champignons

Bangers and Mash est un plat anglais classique, mais vous n’avez pas à vous adonner aux pommes de terre pour déguster une délicieuse purée. Les patates douces, ou, comme dans cette recette, le panais, sont également parfaites. Bien sûr, ce repas est plus riche en glucides que la plupart des préparations Paleo, mais à partir d’une source naturelle et en quantité raisonnable, cela ne devrait pas poser de problème. Ce repas est particulièrement bon comme repas après l’entraînement ou lorsque vous avez besoin d’un peu d’énergie pour le reste de la journée. Cette recette sert environ 6 personnes.

Ingrédients

• 12 grosses saucisses de bœuf ou de porc de bonne qualité;
• 2 lb de panais, haché grossièrement;
• 2 c.à thé de graisse de cuisson;
• 5 c.à soupe de beurre ou de ghee ;
• 1 lb de champignons de Paris;
• 1/2 tasse de lait de coco ou de crème épaisse;
• 2 c. à soupe d’origan frais haché;
• Une pincée de muscade;
• Sel et poivre au goût;

Préparation

1. Faire bouillir le les panais pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Égouttez l’eau, ajoutez la moitié du beurre, le lait de coco ou la crème épaisse, une pincée de muscade et salez et poivrez au goût et écrasez bien avec un presse-purée. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour plus de commodité. Réserver la purée de panais dans la casserole couverte pour qu’ils restent chauds.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire les saucisses dans une grande poêle avec la graisse de cuisson pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
4. Réservez les saucisses et ajoutez les champignons dans la poêle déjà chaude avec l’autre moitié du beurre. Cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes, et ajouter l’origan haché.
5. Servir la purée de panais recouverte des saucisses, des champignons et de toute la graisse.

Salade de saumon en conserve

Ce n’est pas parce qu’elle provient d’une boîte de conserve que vous ne pouvez pas préparer quelque chose de vraiment délicieux en conserve Saumon. Après tout, nous avons la chance que le saumon d’élevage ne résiste pas bien au processus de mise en conserve, nous avons donc la chance de disposer d’une source de saumon sauvage facile et bon marché toute l’année. Dans cette recette, j’utilise de l’huile d’olive et du jus de citron, mais la mayonnaise maison est également excellente.

Ingrédients

• 2 boîtes de saumon sauvage;
• 2 concombres en dés, pelés ou non;
• 1 oignon, haché;
• 1 grosse tomate, coupée en dés;
• 1 avocat, en dés;
• 5-6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge;
• Le jus de 2 citrons;
• 2 c. à soupe d’aneth frais haché, facultatif;
• Feuilles de laitue pour servir;

Préparation

1. Égoutter le liquide du saumon en conserve, placer le saumon dans un bol et bien écraser avec une fourchette.
2. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive et bien mélanger au saumon.
3. Ajouter les concombres, l’oignon, la tomate et l’avocat et mélanger à nouveau.
4. Ajouter l’aneth, si vous en utilisez, assaisonner de sel et de poivre et servir la salade froide sur les feuilles de laitue.

Vin blanc & Moules à l’ail

Les moules sont rarement ce qui me vient à l’esprit quand il s’agit d’un repas rapide, simple et pas cher, mais je pense que c’est une erreur. Lorsqu’elles sont fraîches et de saison, les moules sont généralement assez bon marché et elles sont si rapides à préparer que vous ne croirez pas que le dîner peut être prêt en si peu de temps. C’est aussi une excellente occasion de manger des fruits de mer, quelque chose que nous avons tendance à oublier en tant qu’élément important d’un régime paléo. Nutrition et goût, les moules sont incroyables. Ils regorgent de fer, de sélénium, de vitamine B12, de manganèse et d’une foule d’autres nutriments essentiels. La vapeur de la sauce au vin blanc et à l’ail est ce qui fait cuire les moules ici. Le beurre dans la sauce ajoute de la richesse et de la saveur. Ce type de préparation est appelé moules marinières en France, d’où provient le plat. Une autre sauce classique pour les moules est une sauce tomate marinara. Environ une livre de moules, c’est à peu près ce dont on a besoin par personne. Cette recette est pour 4 personnes.

Essayez d’acheter vos moules le jour même où vous les préparez et, sinon, conservez-les au réfrigérateur recouvertes d’un chiffon humide. Lorsque vous êtes prêt à les préparer, plongez-les dans de l’eau froide, lavez-les et retirez la barbe (une membrane filandreuse attachée à la plupart d’entre elles).

Jetez celles qui sont ouvertes, même légèrement. Ceux qui sont ouverts sont morts et ceux qui sont fermés sont toujours vivants.

• Si vous les achetez dans un supermarché, assurez-vous de demander à votre poissonnier de jeter ceux qui sont ouverts.
• Si vous les sélectionnez vous-même au marché aux poissons, veillez à ne sélectionner que des moules vivantes. Vous ne voulez pas les payer et ensuite les jeter.
• Bien sûr, si vous cueillez les vôtres sur la digue, vous risquez d’en perdre quelques-uns avant de les cuisiner. Jetez-les simplement. Cela fait partie du jeu.

Ingrédients

• 4 lb de moules fraîches;
• 2 tasses de vin blanc ou de bouillon de poulet;
• 2 oignons, hachés;
• 5 gousses d’ail, finement haché;
• 1/3 tasse de vos herbes fraîches hachées préférées (le persil et le basilic sont excellents);
• 6 cuillères à soupe de beurre ou de ghee;

Préparation

1. Lavez, retirez les barbes et jetez les moules ouvertes avant la cuisson.
2. Dans une marmite, mélanger les du vin ou du bouillon, des oignons et de l’ail, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes.
3. Ajouter les moules à la casserole, couvrir et augmenter le feu à moyen-vif pour que la sauce bouillonne et crée de la vapeur qui cuit les moules.
4. Dès que toutes les moules sont ouvertes, ajoutez les herbes et le beurre ou le ghee et retirez du feu.
5. Servez dans des bols avec le vin, l’ail et sauce au beurre.

Côtelettes de porc aux pommes et oignons

Les pommes sont toujours un bon accord avec le porc, surtout à la période de l’année où les pommes sont disponibles localement et fraîches. Lorsque les simples côtelettes de porc servies avec un accompagnement de légumes ne le coupent plus, cette recette vous rappellera le goût délicieux du porc salé et des pommes douces.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os, avec les parures;
• 3 cuillères à soupe de saindoux, beurre, ghee ou huile de noix de coco;
• 2 gros oignons, tranchés;
• 4 pommes tranchées et évidées;
• Sel et poivre au goût;

Préparation

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre au goût.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson et faites revenir les côtelettes, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
3. Réserver les côtelettes de porc, réduire le feu à moyen-doux, ajouter l’autre cuillère à soupe de graisse de cuisson et ajouter l’oignon et les tranches de pomme.
4. Cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés et la pomme les tranches sont légèrement molles.
5. Servez les côtelettes avec la garniture de pomme et d’oignons.