Préparez cette recette de chevreuil rôti facile pour toutes les célébrations à venir. Il est parfait pour les occasions de fête telles que les anniversaires, les fêtes et plus encore.

Ce gourmet ‘cuisinier pour impressionner’ La recette de chevreuil rôti est plus simple qu’il n’y paraît. Nous savons tous que rôtir de la viande est une question délicate et demande beaucoup de patience.

Cependant, c’est tout ce qu’il y a à ce chevreuil rôti. Si vous faites une belle marinade de chevreuil pour accompagner, votre chevreuil rôti donnera la viande la plus tendre qui soit.

Avec des viandes plus lourdes comme la venaison ou un autre gibier, je recommande de les associer avec un accompagnement plus léger. Cependant, vous pouvez opter pour une succulente purée de patates douces accompagnée d’un beau vin rouge corsé.

Si vous avez des restes de chevreuil, vous pouvez également associer la viande restante à une salade. Profitez de la maîtrise de cette recette de chevreuil rôti et laissez-la devenir la préférée de la famille pour les vacances!

Pour ceux d’entre vous qui ne savent toujours pas ce qu’est la venaison, laissez-moi vous expliquer. En termes simples, la venaison est la viande d’un cerf. Il fait référence à toute pièce de viande provenant du cerf.

La coupe de rôti est la meilleure pour cette recette de rôti de chevreuil. La coupe rôtie du cerf est généralement prélevée sur l’arrière-train. Cependant, une autre coupe populaire pour la torréfaction est la patte de chevreuil. Pour cette recette, vous apprendrez à rôtir un jarret de chevreuil.

Si vous vous demandez à quoi ressemble le chevreuil, il est riche. Vous pourriez également détecter des saveurs terreuses ainsi que des notes de sauge et de gland. Ce sont les herbes que le cerf consomme tout au long de sa vie, il n’est donc pas surprenant d’en trouver des indices dans la saveur de la viande.

Enfin, si c’est la première fois que vous mangez de la venaison, ne vous attendez pas à ce qu’elle soit aussi juteuse qu’une coupe de bœuf. Parce que bien que le chevreuil soit plus lisse et plus ferme, il est moins juteux.

En règle générale, la plupart des morceaux de différents types de viande sont excellents pour la torréfaction lente. Jetez-y un coup d’œil et tentez-vous avec d’autres recettes de rôtissage lent telles que:

• Épaule d’agneau rôtie lentement de 7 heures – ça vaut le coup d’attendre!
• Rôti indien gigot d’agneau – une version différente des recettes traditionnelles de rôtis d’hiver.

comment servir la venaison rôtie

Avant toute chose, avant de couper une tranche – vous devez laisser reposer la venaison. Le jus à l’intérieur de la viande doit reposer, sinon le chevreuil rôti perdra toute son humidité.

Attendez un peu et laissez le jus s’incorporer à la viande. Après quelques minutes, coupez le chevreuil en fines tranches de 1 cm. Continuez ce processus aussi régulièrement que possible pour toutes les tranches.

Un avertissement juste cependant. Ne coupez pas toute la viande rôtie. Il suffit de couper la moitié ou au besoin, selon le nombre de personnes que vous servez.

Si vous coupez la viande entière en tranches, la viande refroidira plus rapidement et ne sera pas aussi tendre. De plus, vous perdez un peu du théâtre et de l’effet wow général d’une recette de rôti d’hiver.

Une fois que vous avez fini de trancher, couvrez la viande de chevreuil avec du papier d’aluminium pour que la chaleur ne s’échappe plus!

meilleurs plats d’accompagnement pour la venaison rôtie

Commençons par les accompagnements traditionnels que l’on s’attend généralement à voir avec des viandes plus lourdes. Vous pouvez choisir parmi les accompagnements traditionnels suivants pour les recettes de rôtis:

• purée de patates douces rôties – purée sucrée et crémeuse qui mérite d’être mangée dans un bol de service.
• rôti de romarin pommes de terre – l’un des plats d’accompagnement classiques qui se marient avec tout!
• gratin de patates douces – un côté garnissant et fromage qui est si pécheur mais délicieux!
• tartiflette de pommes de terre au bacon et au brie – c’est tellement garniture que vous pouvez également manger seul tel quel!

Pour des accompagnements plus légers pour ce rôti de chevreuil, vous pouvez considérer ce qui suit:

• rôti de cumin carottes – n’hésitez pas à laisser de côté l’épice de cumin et remplacez-la par du romarin ou du thym.
• potiron rôti, poivrons rouges et oignon – une recette qui comprend une vinaigrette balsamique douce et moutarde.
• purée de chou-fleur végétalienne – est légère comme l’air et faible en calories.
• purée de carottes et de navets – une alternative plus légère à ces purées riches en glucides!

choisir parmi et tout equa lly délicieux! N’hésitez pas à faire plus d’un plat d’accompagnement pour le rôti de chevreuil. Vos invités seront ravis d’avoir une sélection variée.

Accords mets et vins pour le chevreuil rôti

Pour respecter l’intégrité et la pleine saveur umami de la viande, vous devez absolument associer le chevreuil rôti à un vin rouge. Le vin rouge doit provenir d’un pays ensoleillé.

Plus il y a de soleil, mieux c’est! Je recommande d’aller pour un cabernet sauvignon californien corsé.Plus précisément, quelque chose de Napa Valley, en Californie, aura beaucoup de corps ainsi que de magnifiques arômes de vanille et de marmelade.

Bien que les vins californiens puissent être trop lourds pour les amateurs de vin, ils se marient parfaitement avec les recettes de torréfaction. En outre, vous pouvez facilement acheter des vins rouges de Napa Valley, en Californie.

Si vous préférez avoir un autre vin provenant d’ailleurs, je vous recommande d’opter pour un vin rouge du sud de la France. Essayez un vin rouge de la région Languedoc en France. Ils sont bien équilibrés et contiennent des saveurs corsées et audacieuses qui sont très agréables.

Ne mariez pas cette recette avec un vin blanc ou un vin rosé. Ce doit être un vin rouge sec, corsé et lourd!

les restes de chevreuil rôti

Cela ne me surprendrait pas si vous vous retrouvez avec des restes car les morceaux de chevreuil peuvent être assez gros. Un autre facteur est que la venaison peut être assez copieuse, surtout lorsqu’elle est combinée avec des côtés lourds.

Si vous avez des morceaux de viande pour le lendemain, vous pouvez facilement les réchauffer au micro-ondes. Ensuite, préparez une simple salade du jardin ou une nouvelle salade froide de pommes de terre et d’aneth.

En fait, si vous vous sentez un peu paresseux, vous n’aurez même pas à vous soucier de réchauffer les morceaux de chevreuil rôti. Bien qu’elle ne soit pas juteuse, la viande ne sera certainement pas moelleuse.

Le choix vous appartient! Comment allez-vous manger vos restes de chevreuil rôti?

Imprimer