Un de mes plats réconfortants préférés est le rôti tendre et à détacher (bonjour, le rôti du Mississippi!), râpé sur une purée de pommes de terre chaude et garni de louches de jus aka égouttements OU d’une sauce maison rapide … oh, chère. C’est le type de repas réconfortant qui chante dans mon âme.
Ayant grandi au Kansas, ma tante faisait cuire lentement un rôti de mandrin sur la cuisinière de temps en temps. Elle le couvrait toujours de carottes + d’énormes morceaux de pommes de terre hachées avant de placer un couvercle sur le dessus pour le laisser faire son travail. Un repas parfait avec de la viande et des pommes de terre.

Une alternative au rôti de pot à la mijoteuse avec du ketchup ou du vin rouge

En tant qu’enfant, j’ai toujours choisi gros des morceaux de viande et de pommes de terre sortent de la marmite à l’heure du repas, les ont empilés sur une assiette, les aspergés généreusement de sel, puis trempé chaque bouchée dans du ketchup! Ack. Ne jugez pas.
Ces jours-ci, je suis lent – un rôti cuit avec du vin rouge, du bouillon et des herbes fait dans une mijoteuse manuelle ou un four hollandais / français émaillé. (Et pas de ketchup.) Miam, miam, miam!
Mais une personne ne peut manger que le même ol » rôti en pot pendant si longtemps avant de décider d’expérimenter, non? Cela, et je n’ai pas toujours de vin sous la main lorsque j’ai envie de bœuf cuit lentement.

Rôti de pot à la mijoteuse avec mélange de soupe à l’oignon

C’est ainsi que cette recette est née. Je n’avais plus de vin et j’ai décidé de surfer sur Pinterest pour des recettes de rôtis à la mijoteuse utilisant d’autres assaisonnements. J’ai trouvé cette recette de rôti en pot et j’ai pensé qu’elle avait l’air incroyable, mais je ne voulais pas utiliser de crème de soupe aux champignons en conserve ou de soupe à l’oignon sec (les deux contiennent généralement une tonne de sodium, des additifs, des conservateurs, etc.)
Donc , J’ai cherché comment préparer un mélange de soupe à l’oignon maison en utilisant de vrais ingrédients alimentaires (heureusement, il y en a une tonne avec différentes épices) et je me suis installé sur cette recette de The Gracious Pantry.

Voici ce qu’elle utilise dans l’oignon sec mélange de soupe:

• oignons séchés hachés (vous pouvez utiliser des flocons)
• persil séché
• poudre d’oignon
• graines de céleri
• poivre noir
• poudre de curcuma
• sel de mer
• ail en poudre

Pourquoi celui-ci? Il ne m’a fallu que quelques minutes pour mélanger avec des épices que j’avais déjà sous la main et j’adore le fait qu’il contienne du curcuma séché, ce qui est si bon pour vous!
Je vous recommande vivement de l’essayer si vous cherchez un alternative plus saine aux sachets de soupe à l’oignon séchée qu’ils vendent au magasin.

Devriez-vous faire dorer (saisir) le rôti de mandrin avant la cuisson lente?

Je le fais toujours! Oui, vous pouvez sauter cette étape, mais à mon avis, les 5 minutes supplémentaires qu’il faut pour dorer la viande en valent la peine à 100%.
Pour augmenter le facteur salé, j’applique une partie du mélange de soupe à l’oignon à l’extérieur du rôti avant de le saisir (pour plus de saveur ) puis ajoutez le reste du mélange d’assaisonnement sec au bouillon pour infuser les légumes et le bœuf.
La saisie crée une croûte savoureuse à l’extérieur du rôti de mandrin, qui laisse ensuite de délicieux morceaux de bœuf dans la poêle.
À partir de là, j’ajoute un peu plus d’huile de cuisson dans la même poêle, suivi de mes mélanges normaux de rôtis d’oignons et de légumes racines (carottes et panais sucré + épicé – mmmmm). Ceux-ci font cuire rapidement dans la poêle pour «transpirer» quelques minutes, puis les jettent dans la mijoteuse autour du rôti de mandrin.
Ensuite, je verse un peu de bouillon dans la poêle pour gratter tous les morceaux savoureux du bœuf & légumes, ajoutez plus de mélange pour soupe à l’oignon, et tout va dans la mijoteuse pour faire sa magie.
Vous pouvez sauter tout cela et tout vider dans la mijoteuse si vous « Vous êtes très pressé MAIS les 10 minutes supplémentaires de préparation simple améliorent le goût du produit final.

Faire cuire les pommes de terre séparément

Si vous attendez que je vous mentionne comment j’ajoute les pommes de terre à la mijoteuse … eh bien, je ne sais pas! Je sais que c’est vraiment populaire et un gain de temps total pour cuire les pommes de terre avec la viande, mais je préfère en fait les préparer séparément.
Quoi? Vous pensez que je suis complètement bizarre? Pssssssshhh.
Voici ma logique:

1. La purée de pommes de terre est le récipient parfait pour les jus de rôtis et la sauce maison.
2. Lorsque vous faites cuire les carottes, les oignons & pommes de terre tous ensemble, ils finissent par avoir le même goût.

J’apprécie un peu de variété dans mes repas.C’est pourquoi j’aime mes pommes de terre en accompagnement. Aucun problème avec cela. De plus, il vous donne la possibilité de remplacer le plat d’accompagnement « féculent » avec le légume que vous avez sous la main à ce moment-là.

Pour mes compagnons de type B … Faites cuire le rôti à haute température

Ohhhh … et je devrais probablement vous dire que si vous êtes à court de temps et pas si bon à planifier à l’avance (moi!), vous pouvez totalement faire rôtir le pot à la mijoteuse sur le réglage HIGH en environ 4-5 les heures. Les puristes de pot rôti pourraient penser que c’est blasphématoire de ma part de suggérer, mais cela fonctionne quand vous êtes pressé par le temps!
Alors … êtes-vous prêt à déguster un délicieux bœuf fondant dans la bouche avec des légumes tendres et une purée de pommes de terre crémeuse à part? Allons-y!

Plats d’accompagnement chaleureux à servir Ce rôti de mandrin de Crock-Pot

• Purée de patates douces saines
• Purée de chou-fleur «pommes de terre» à l’ail rôti
• Colcannon (purée de pommes de terre irlandaise aux légumes verts)
• Biscuits au babeurre au cheddar et à l’ail (Red Lobster Copycat)
• Courge musquée rôtie savoureuse

Regardez la vidéo de la recette

Êtes-vous un apprenant visuel? Regardez ma courte vidéo de recette vous montrant à quel point il est facile de préparer cette recette de rôti de pot de soupe à l’oignon à la maison dans votre mijoteuse.

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Plats principaux

Américain

Rendement: 6 portions

Auteur: Elaina Newton – La cuillère montante

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Rôti de rôti à la mijoteuse avec mélange de soupe à l’oignon maison

temps de préparation: 20 Mcook temps: 4 heures temps total: 4 H & 20 M

Rôti de rôti tendre cuit dans la mijoteuse avec des légumes racines et un mélange de soupe à l’oignon maison. Cette recette super facile prend environ 20 minutes à préparer et peut être préparée en aussi peu que 4 à 5 heures à réglage élevé ou 8 à 10 heures à basse température. Servez-le avec votre purée de pommes de terre, patates douces ou chou-fleur préférées pour le meilleur type de repas réconfortant.

ingrédients:

• 3 lb. rôti de palette de boeuf désossé
• 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson (comme l’huile d’avocat, le beurre, le ghee ou l’huile de noix de coco)
• 3 cuillères à soupe de mélange de soupe à l’oignon maison (ou acheté en magasin)
• 2 oignons moyens
• 3 carottes
• 3 panais
• 2 branches de céleri
• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet bouillon (j’utilise généralement fait maison)
• 3 gousses d’ail, pelées et écrasées
• 1 feuille de laurier
• Sel & poivre, au goût (cela varie selon que vous utilisez du bouillon maison & mélange pour soupe à l’oignon)

instructions:

Comment faire cuire un rôti de pot à la mijoteuse avec un mélange de soupe à l’oignon maison

1. Sortez le rôti du réfrigérateur, saupoudrez tous les côtés avec du sel & poivre, et mis de côté pour abou t 10 minutes pour se réchauffer. Pendant ce temps, préparez le mélange de soupe à l’oignon maison (cela ne devrait prendre que 1 à 2 minutes en utilisant les épices que vous avez sous la main). Utilisez ce temps pour préparer également les légumes en épluchant les oignons puis en les coupant en quartiers, en hachant le céleri, puis en pelant et en hachant les carottes et les panais. (Assurez-vous de conserver tous les restes de légumes à utiliser pour le bouillon fait maison.)
2. Saupoudrez une cuillère à soupe du mélange de soupe à l’oignon sur le rôti (obtenez tous les côtés), en pressant les assaisonnements dans la viande, si nécessaire . Placez une poêle ou une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson. Lorsqu’il est chaud (cela devrait prendre 1 à 2 minutes), déposez le rôti dans la poêle (il devrait grésiller lorsque vous l’ajoutez). Saisir tous les côtés du rôti à l’aide de pinces pour retourner la viande (je laisse cuire les grands côtés pendant 1 1/2 minute et les autres côtés pendant 30 à 45 secondes), puis transférer le rôti dans la mijoteuse.
3. Réduire le feu à moyen-doux, mesurer dans une autre cuillère à soupe d’huile de cuisson et ajouter dans les oignons. Assaisonner au goût avec du sel & poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes. Retirer les oignons de la poêle et les placer autour du rôti dans la mijoteuse. Répétez le processus avec les carottes, le panais & céleri (tous cuits ensemble), puis placez-les également dans la mijoteuse.
4. Mesurez le bouillon dans un tasse ou un bol, puis versez environ 1/4 tasse de celui-ci dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond (morceaux de bœuf savoureux) du fond de la poêle, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de mélange de soupe à l’oignon dans lepoêle et verser lentement le reste du bouillon en remuant. Laisser réchauffer le bouillon pendant quelques minutes (pas besoin de le faire mijoter) puis le verser dans la mijoteuse sur les légumes.
5. Couvrir la mijoteuse avec son couvercle et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 4 à 5 heures OU à intensité faible pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient entièrement cuits. / li>
6. Servez le rôti rôti râpé ou en gros morceaux avec des jus / jus de fruits supplémentaires versés dessus. Vous pouvez également utiliser les jus / jus pour préparer une sauce maison rapide en utilisant un roux ou de la fécule de maïs (voir les notes ci-dessous) pour verser dessus.

REMARQUES:

Si vous souhaitez utiliser les jus / jus pour faire une sauce, vous pouvez soit faire un roux (en utilisant de la farine + du beurre) ou une sauce rapide avec de la fécule de maïs mélangé à l’eau. C’est ma recette de sauce maison préférée à base de farine (je la modifie en fonction de la quantité que je veux faire & le type de jus que j’utilise). Quand je n’ai pas le temps pour ce faire, je vais plutôt faire 1 tasse de jus de cuisson (graisse incluse – je ne mesure pas) + 1 tasse de bouillon chauffé dans une poêle, mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 1/4 tasse d’eau froide, puis verser que dans le jus, en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 2-3 minutes). J’assaisonne ensuite au goût avec du sel & poivre.

© La cuillère montante. Tous les contenus des images & sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas réimprimer cette recette sans mon autorisation écrite. Si vous « souhaitez présenter cette recette sur votre site, veuillez prendre votre vos propres images, réécrivez les instructions dans vos propres mots et créez un lien vers ce message en tant que source originale. Merci!

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