Salade de chou asiatique haché
La salade asiatique de chou haché est une salade simple et fraîche de chou finement haché et de laitue romaine, arrosée de coriandre fraîche, de carottes râpées, d’oignon vert et de céleri. Garni d’amandes grillées, de noix de cajou et d’une savoureuse vinaigrette sésame et gingembre!
Découvrez ma dernière envie de salade! Au début de juillet, mon ami Nichole a apporté une version de cette salade et c’était l’amour après la première bouchée. La combinaison du chou et du céleri, des noix de cajou et des amandes avec la vinaigrette savoureuse était époustouflante. Si vous connaissez la salade en sac Taylor Farms que vous pouvez acheter chez Costco, vous le savez déjà.
Cette salade de chou asiatique hachée contient un mélange de chou haché, de carottes et de céleri mélangé à de la coriandre fraîche et garnie d’amandes grillées et de noix de cajou salées et beurrées, puis arrosée d’une vinaigrette au sésame et au gingembre. La seule chose que je fais différemment est d’ajouter des oignons verts et je prépare mes propres wontons au lieu d’acheter des wontons frits achetés en magasin. Rendre cette salade un peu plus légère que l’original.
C’est une salade végétarienne phénoménale mais qui serait tout aussi délicieuse avec des grillades hachées ou poulet rôti sur le dessus pour des protéines ajoutées!
Pour faire la vinaigrette sésame et gingembre dont vous aurez besoin:
- aminos de noix de coco ou faible -sodique tamari
- vin de riz
- huile de sésame grillé
- huile d’olive extra légère
- sucre
- gingembre frais
- ail
Dans un bol à mélanger, mesurez et ajoutez 3 cuillères à soupe de noix de coco aminos (ou tamari faible en sodium), 3 cuillères à soupe de vin de riz, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra légère, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1 cuillère à café d’ail frais râpé.
Qu’est-ce que la noix de coco aminos?
La noix de coco aminos est une sauce savoureuse et salée à base de sève fermentée de cocotier et de sel de mer , pourtant il n’a pas du tout le goût de la noix de coco. Sa consistance et sa couleur profondément brune sont similaires à celles de la sauce soja. Il se trouve également qu’elle est sans soja, sans gluten et sans blé. Cela dit, les acides aminés à la noix de coco sont un substitut sain pour ceux qui ont un régime restrictif.
Fouetter pour combiner puis démarrer sur le côté.
Pour préparer cette salade de chou asiatique hachée dont vous aurez besoin:
- chou frisé
- chou vert
- laitue romaine
- carottes
- céleri
- coriandre
- oignons verts
- amandes grillées
- noix de cajou
- sésames noirs
- vinaigrette sésame et gingembre
- wontons croustillants
D’abord, les wontons croustillants cuits au four!
Pour préparer les won ton croustillants au four Aura besoin de:
- 4 onces de wrappers de wonton frais
- spray d’huile d’olive
- sel casher fin
Utilisation un couteau bien aiguisé, coupez les emballages de wonton en deux en diagonale, puis en deux, de sorte que vous obtenez 4 triangles par feuille. Tapisser une plaque à pâtisserie en métal à rebord avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé avant de vaporiser de l’huile d’olive. Disposez les triangles wonton sur la poêle préparée et vaporisez à nouveau d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et faites cuire sur la grille du milieu de votre four préchauffé à 400 ° pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et les wontons croustillants. Si les wontons sont encore moelleux, faites cuire au four de 30 secondes à une minute supplémentaires.
Je préfère économiser des calories en les aspergeant d’huile d’olive et en les faisant cuire au four car ils sont tout aussi croustillants et délicieux comme frits.
Dans un grand bol, ajoutez 3 tasses de chou vert et de chou vert haché. Ajouter la romaine hachée, 1 tasse de carotte râpée, 1/2 tasse de céleri tranché finement, 1/3 tasse de coriandre hachée et 2 oignons verts émincés.
Utilisez des pinces pour tout mélanger.
Répartir le mélange de chou dans les assiettes et garnir d’un cuillère à soupe d’amandes grillées, de noix de cajou et une pincée de graines de sésame noir, plus ou moins au goût. Arroser de vinaigrette au sésame et gingembre et couper quelques wontons croustillants sur le côté. Ou écrasez-les sur votre salade.
Un croquant, savoureux et léger!
Cependant si vous cherchez un peu plus de protéines, cette salade est délicieuse avec du poulet grillé haché sur le dessus. TELLEMENT bien!
Bonus! Vous pouvez préparer cette salade de chou asiatique hachée à l’avance pour une semaine de délicieux repas! Il suffit de garder la vinaigrette, les wontons et les noix sur le côté et emballés séparément.
Profitez-en! Et si vous essayez cette recette de salade asiatique au chou haché, faites-le moi savoir! Prenez une photo et identifiez-moi sur Twitter ou Instagram!
Ingrédients
POUR LA Vinaigrette SÉSAME GINGEMBRE:
- 3 cuillères à soupe de noix de coco aminos ou tamari faible en sodium
- 3 cuillères à soupe de vin de riz
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra légère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d’ail frais râpé
POUR LES CRISPY WONTONS :
- 4 onces wontons
- spray d’huile d’olive
- sel casher
POUR LA SALADE:
- 1 petite tête de chou de Savoie, hachée finement (environ 3 tasses)
- 1 petite tête de chou vert, finement hachée (environ 3 tasses)
- 1 moyenne laitue romaine pommée, hachée finement
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de céleri tranché finement
- 1/3 tasse de coriandre hachée
- 2 oignons verts, tranchés
- 1/3 tasse de noix de cajou grillées
- 1/3 tasse d’amandes grillées tranchées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
Instructions
POUR LE DRESSING:
- Dans un bol, mélanger les aminos de noix de coco, le vin de riz, les huiles, sucre, gingembre et ail.
- Fouetter pour combiner.
POUR LES WONTONS CRISPY:
- Préchauffez votre four à 400 ° et tapissez une plaque de cuisson avec un tapis de silicone ou parchemin avant de le vaporiser d’huile d’olive.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez les wontons en triangles et placez-les sur le plat préparé. Saupoudrer de sel et cuire au four de 3 à 5 minutes ou unitl les bords sont légèrement dorés. Faites tourner la casserole à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
POUR LA SALADE:
- Dans un grand bol, mélanger les choux hachés, la romaine, la carotte, céleri, oignons verts et coriandre. Utilisez des pinces pour mélanger.
- Répartissez dans les assiettes et garnissez de noix de cajou, d’amandes, de graines de sésame et de quelques cuillerées de vinaigrette.
- Disposez quelques wontons sur le côté ou écrasez-les par-dessus.
Remarques
Ajoutez du poulet grillé en tranches pour plus de protéines.
Informations nutritionnelles:
8
Portion:
1
Quantité par portion: Calories: 188Total Lipides: 12gGraisse saturée: 2gGraisses trans: 0gGraisses non saturées: 10gCholestérol: 7mgSodium: 369mgCarbohydrates: 15gFibre: 4gSucre: 5gProtéines: 5g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.