La salsepareille n’est pas facilement disponible dans la plupart des pays, bien que de nombreux pubs et la plupart des grandes chaînes de supermarchés aux Philippines, à Taiwan, en Malaisie et en Australie stockent des boissons gazeuses à la salsepareille et de la salsepareille reste disponible au Royaume-Uni comme héritage du mouvement de tempérance. La salsepareille australienne, produite par de grands fabricants tels que Bundaberg Brewed Drinks, a une saveur différente de celle de la root beer américaine ou de la salsepareille.

La sarsi est une boisson à base de salsepareille populaire en Asie.

United KingdomEdit

La salsepareille est produite à petite échelle au Royaume-Uni. Baldwin « s a produit un cordial de salsepareille en continu depuis 1844. Il est produit à Walworth Road, Londres, et il est facilement disponible dans les magasins de tarte et de purée de l’East End de Londres, où il est populaire, ainsi que dans certains Dans le nord de l’Angleterre, la salsepareille est produite par Fitzpatrick, le dernier bar de tempérance de Grande-Bretagne, reflétant son ancienne importance pour le mouvement de tempérance. Maine Soft Drinks, basée en Irlande du Nord, produit également la boisson.

États-UnisModifier

La salsepareille américaine classique n’a pas été fabriquée à partir de l’extrait de la plante de salsepareille, une vigne tropicale éloignée du lys. Elle était à l’origine fabriquée à partir d’un mélange d’huile de bouleau et de sassafras, le séché écorce de racine de l’arbre sassafras. Dans ce contexte, les sassafras ne doivent pas être confondus avec l’assaisonnement sassafras commun, filé, utilisé dans la cuisine cajun et fabriqué à partir de feuilles de sassafras séchées et moulues. Le sassafras était largement utilisé comme remède maison au XIXe siècle; pris dans doses suffisantes, il induit la transpiration, ce que certaines personnes pensaient avoir des avantages pour la santé. La salsepareille a fait ses débuts en tant que médicament breveté, une forme facile à prendre de sassafras, tout comme le Coca-Cola a été commercialisé pour la première fois en 1885 comme remède contre la gueule de bois, les maux de tête et la dépendance à la morphine. Outre les effets des ingrédients, les sodas étaient populaires aux États-Unis à l’époque, en raison de la croyance que l’eau gazeuse avait des avantages pour la santé. En 1960, la FDA a interdit l’utilisation de l’huile de sassafras dans les denrées alimentaires après avoir accumulé des preuves montrant que le constituant principal, le safrole, était cancérigène. Le safrole se trouve également dans le filé, la muscade, le macis, la cannelle, l’anis, le poivre noir et le basilic doux, mais en une concentration suffisamment faible pour être considéré comme sûr.