Ce magnifique sandwich arc-en-ciel est ce dont mes rêves de déjeuner sont faits. Des couches de carottes râpées, de radis, de laitue au beurre, d’avocat, de fromage de chèvre, de tomates anciennes, de pousses et de cukes tranchés finement. Le tout garni d’une succulente vinaigrette de déesse verte.

Voyez aussi ce que peut être un sandwich végétarien.

Un sandwich aux légumes rôtis, composé d’aubergines molles, de poivrons rouges en pot et de laitue ne le fait pas un sandwich végétarien. J’ai presque abandonné l’idée de commander un sandwich, sachant que je ne serai probablement confronté qu’à ce choix. Il existe un moyen plus simple et meilleur! Jetez tous les légumes sur le dessus, ajoutez un généreux frottis d’avocat et recouvrez d’une vinaigrette vibrante infusée aux herbes. Vous ne verrez plus jamais un sandwich végétarien de la même façon.

Le remue-méninges pour cette idée de sandwich est venu d’un lot surdimensionné de vinaigrette de déesse verte qui était resté dans mon réfrigérateur pendant le week-end.

J’ai eu un peu trop zélé avec l’abondance de persil que j’avais sous la main, alors j’ai fait à peu près toutes les sauces auxquelles vous pourriez penser: roquette, chimichurri et vinaigrette de déesse verte. Des offrandes qui prolongent la vie de mes délicats bouquets d’herbes.

Outre la portion de vinaigrette, c’est presque idiot d’écrire une vraie recette pour ce bad-boy. S’il se trouve dans votre bac à légumes et peut être rangé entre deux tranches de pain, cela fonctionnera.

Bien que ce sandwich puisse facilement être rendu végétalien en omettant le fromage de chèvre et en le remplaçant par de la mayonnaise sans produits laitiers, J’adore la couche acidulée de fromage de chèvre ramolli. Une couche d’avocat à une extrémité, du fromage de chèvre à l’autre. Barrières crémeuses et protectrices pour les produits vêtus de la déesse verte à l’intérieur. Mais, vous pouvez ajouter plus d’avocat pour un sandwich sans fromage.

Mes incontournables? (Outre la vinaigrette.)

Tomates fraîches et pousses. Je sais que les germes peuvent être un peu difficiles à trouver, (euh, surtout avec leur tendance à héberger e.coli), mais ils en valent la peine dans ce sandwich. J’adore, j’aime, j’aime les germes et ils sont parfaits pour absorber chaque goutte de vinaigrette déesse.

Aussi, les tomates. À cette période de l’année, il est presque criminel de ne pas inclure de tomates dans vos sandwichs, et celui-ci ne fait pas exception. Cependant, il convient de mentionner que les tomates doivent être rouge sang lorsqu’elles sont coupées en tranches; si juteux, parfumé et tendre. Lorsque vous pouvez sentir les tomates de l’autre côté du comptoir, fourrez-les dans ce sandwich.

Couche après couche. Vous voulez ce sandwich presque si gros que vous ne pouvez pas le fermer. C’est l’endroit idéal. Une fois le sandwich rempli, appuyez doucement pour que les couches se fondent et que la vinaigrette puisse tout traverser.

Trancher. Manger.

Si vous essayez cette recette, laissez je sais! Laissez un commentaire, notez-le et marquez vos photos Instagram avec #delishknowledge. J’adore voir vos créations. Bonne cuisine!

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Vert Déesse Veggie Sandwich

• Auteur: Alex Caspero
• Temps de préparation: 15 minutes
• Durée totale: 15 minutes
• Rendement: 4 sandwiches 1x
• Catégorie: sandwich, sain, végétarien, déjeuner

Description

Green Goddess Veggie Sandwich ! Ce sandwich est riche en saveurs et rempli de légumes! Vinaigrette déesse verte maison, tomates, pousses, avocat, fromage de chèvre, radis, carottes. Végétarien, facilement végétalien ou sans gluten.

• Auteur: Alex Caspero
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps total: 15 minutes
• Rendement: 4 sandwichs 1x
• Catégorie: sandwich, sain, végétarien, déjeuner

• Auteur: Alex Caspero
• Temps de préparation: 15 minutes
• Durée totale: 15 minutes
• Rendement: 4 sandwiches 1x
• Catégorie: sandwich, santé, végétarien, déjeuner

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Ingrédients

• Vinaigrette Déesse Verte:
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/8 tasse d’estragon haché
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• Sel et fr poivre noir moulu au goût
• Sandwich:
• 2 carottes
• 3 radis
• 1 concombre
• 1 / 2 tasse de pousses
• 10 tranches de beurre ou de laitue bibb
• 2 tomates mûres, tranchées
• 4 onces de fromage de chèvre, ramolli
• 1 gros avocat mûr
• 8 tranches de pain de blé entier, grillées

Instructions

1. Préparez la vinaigrette . Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Le pansement sera assez épais. Si vous préférez une vinaigrette plus fine, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d’eau. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, je commence généralement avec 1/4 cuillère à café de chacun et je travaille à partir de là.
2. Préparez les légumes. À l’aide d’une râpe plate, râpez les carottes et les radis, réservez. Si vous préférez que votre concombre pelé, faites-le, puis coupez-le en tranches fines comme du papier.
3. Mélangez la laitue avec un peu de vinaigrette de la déesse verte jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée. Vous avez peut-être des restes de vinaigrette, alors servez votre sandwich avec des tranches de légumes et de la vinaigrette à tremper!
4. Étalez 1 once de fromage de chèvre ramolli sur une tranche de pain de blé grillé. Continuez avec les trois tranches de pain restantes.
5. Étalez 1/4 de l’avocat sur une tranche de pain de blé grillé. Continuez avec les trois tranches restantes.
6. Superposez la laitue, les légumes râpés, les concombres, les pousses et les tomates sur le pain. Arrosez de plus de vinaigrette déesse verte, de sel et de poivre fraîchement moulu et fermez.
7. C’est un sandwich savoureux! La vinaigrette coulera probablement sur votre bras lorsque vous mangez, ce qui est un signe bienvenu que le sandwich est parfaitement habillé! Alors, n’oubliez pas votre serviette.

Remarques

Pour la version végétalienne, utilisez la mayonnaise sans produits laitiers et omettez le fromage de chèvre (ajoutez une autre couche d’avocat à la place)

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