Saumon et spaghetti poêlés avec sauce à la crème au citron
Idée de dîner rapide! Une recette de pâtes fantastique qui est sur la table en moins de 20 minutes. Mon saumon poêlé est émietté en morceaux tendres et servi avec des spaghettis et des zoodles / courgetti dans une sauce à la crème légère au citron. Mélanger les spaghettis avec des zoodles est un excellent compromis pour ceux les amateurs de glucides qui veulent réduire un peu sans avoir l’impression de « rater quelque chose! 
Les pâtes au saumon sont vraiment un match fait au paradis n’est pas » t
J’aime une bonne recette de pâtes, mais la cuisiner avec de la crème et du fromage peut rendre le plat assez lourd.
Cette version est un peu plus légère avec l’ajout de courgettes en spirale (courgettes ), de petits morceaux de pois mange-tout et une bonne pincée de zeste de citron.
Poêler le saumon
Avez-vous déjà sauté sur le wagon spiralizer? J’ai celui-ci (< – lien affilié) et je l’adore!
Courgetti les spaghettis sont certainement un favori, mais je ne peux pas complètement abandonner mes pâtes, alors j’aime mélanger les deux.
Spiraliser la courgette
Les pois mange-tout, les courgettis et les spaghettis sont tous cuits dans la même poêle (moins de vaisselle !!), puis égouttés et ajoutés à la poêle avec le saumon et la sauce crémeuse.
Retrait de la peau du saumon partiellement cuit
I ne devenez pas trop fou avec la crème – il n’en a vraiment pas besoin. Ajoutez simplement un peu d’eau chaude des spaghettis cuits et cela aide à tout lier et à rehausser le crémeux.
Cuire les flocons de saumon dans le crémeux sauce
Cette recette rapide est prête en moins de 20 minutes (regardez la vidéo ci-dessous, je pense que nous l’avons fait en 16 minutes!) – ce qui en fait un repas brillant et équilibré pour les soirs de semaine chargés.
Voici la vidéo pour ceci recette – dans le cadre de notre série de 20 minutes les mardis: sur YouTube. Veuillez vous abonner à notre chaîne.
Puis-je le faire sans gluten?
Oui, remplacez simplement les spaghettis par des spaghettis sans gluten
Puis-je échanger le saumon pour le poulet?
Oui, remplacez les filets de saumon par des filets de poulet désossés et sans peau, mais faites-les revenir à la poêle pendant 5 à 8 minutes de plus, pour qu’ils soient entièrement cuits avant de trancher / déchiqueter le poulet . Vous pouvez également le remplacer par d’autres poissons, comme l’aiglefin ou la morue, même si je pense que le saumon a meilleur goût. La truite fonctionnera bien, et les crevettes aussi. Si vous utilisez des crevettes, ajoutez-les simplement avec les oignons ramollis pour la fin quelques minutes de cuisson, plutôt que de les faire frire à la poêle.
Puis-je congeler du saumon avec des spaghettis?
Malheureusement, ce plat ne gèlera pas bien.
Comment est-ce que je réduis plus les calories?
Remplacez plus (ou la totalité) des spaghettis par plus de courgetti / zoodles. Enlever les spaghettis entièrement et les remplacer par 2 courgettes spiralées supplémentaires (courgettes) économisera environ 300 calories par po rtion!
Comment puis-je faire une version végétarienne?
Oui, faites une version végétarienne en remplaçant le saumon par des lanières de quorn « style poulet » (le poulet effiloché végétarien Linda McCartney est plutôt bien ). Remplacez le parmesan / Grana Padano par un fromage végétarien / à pâte dure.
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Saumon poêlé de 20 minutes avec spaghetti et crème Sauce au citron
Ingrédients UK (metr ic) ** Convertir en mesures américaines **
- ▢ 340 g de spaghettis séchés ou de pâtes fraîches – (utilisez des spaghettis sans gluten si nécessaire)
- ▢ ½ cuillère à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 cuillère à café de beurre – salé ou non
- ▢ 1 pincée de sel et de poivre
- ▢ 3 filets de saumon désossés
- ▢ 1 petit oignon – pelé et haché
- ▢ 2 gousses d’ail – pelées et émincées
- ▢ 2 cuillères à soupe de vin blanc – facultatif
- ▢ 5 cuillères à soupe de crème double / épaisse
- ▢ zeste de 1 citron
- ▢ 85 g de pois mange-tout, hachés grossièrement – (ou pois mange-tout)
- ▢ 1 petite courgette / courgette en spirale – ou coupée en fines lanières
- ▢ Jus d’un demi citron
Pour servir:
- ▢ 2 c. à soupe de parmesan râpé – ou Grana Padano
- ▢ pincée de poivre noir
- ▢ Zeste de citron
- ▢ Quartiers de citron
INSTRUCTIONS
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Placez les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 10-13 minutes – jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Remarque – vous « ajouterez les pois mange-tout et les courgettes aux spaghettis pour la dernière minute de cuisson.
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Pendant la cuisson des spaghettis, chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle (Note 1)).
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Saupoudrer une pincée de sel et de poivre sur les filets de saumon et les placer dans la poêle côté peau vers le bas. Cuire 3 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Retourner le saumon et ajouter les oignons Cuire le saumon et les oignons encore 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
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Sortez le saumon de la poêle et placez-le sur une planche à découper.
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Ajouter l’ail aux oignons et cuire une minute en remuant. Ajouter le vin et laisser bouillir pendant une minute, puis ajouter la crème. Faire chauffer lentement.
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Pendant que la crème chauffe, retirez la peau du saumon et brisez le saumon en gros morceaux (ne vous inquiétez pas s’il n’est pas tout à fait cuit à ce stade car il « retourne dans la casserole). Remettez le saumon dans la poêle avec la crème. Ajoutez également le zeste de citron.
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À présent, les spaghettis devraient être presque prêts. Ajoutez les pois mange-tout et la courgette en spirale avec les spaghettis pour la dernière minute de cuisson.
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Égouttez les pâtes en réservant environ une demi-tasse d’eau de cuisson. Ajouter les spaghettis, les sucres sucrés et les courgettes dans la poêle et mélanger avec un bon filet d’eau pour spaghetti (Note 2) et le jus de citron.
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Répartir dans quatre bols et garnir de parmesan râpé, de poivre noir fraîchement moulu et d’un peu de zeste de citron. Servir avec des quartiers de citron.
Vidéo
✎ Remarques
Remarque 2: Si vous voulez que le plat de pâtes soit un peu plus savoureux, ajoutez-y un peu plus d’eau de cuisson réservée et une cuillère à soupe supplémentaire de crème.
Malheureusement, ce repas ne peut pas vraiment être préparé à l’avance ou congelés.
Les informations nutritionnelles correspondent à une portion de cette recette.
Nutrition
Équipement:
Pour préparer cette recette de saumon poêlé, vous aurez besoin de:
-
- Un bon couteau de cuisine. J’ai récemment acheté ce Dalstrong et je l’adore.
- Planche à découper
- Zester ou microplane
- Presse-agrumes
- Cuillères à mesurer
- Presse-ail
- Langues de cuisine
- Spiraliseur
- Une poêle / poêle
- Cuillères en bois ou en silicone. Nous venons de les acheter et nous les adorons.
- Grande casserole
- Passoire
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Salut, je suis Nicky
J’adore cuisiner et je veux partager avec vous mon préféré , de délicieuses recettes familiales. Je veux vous inspirer pour créer chaque jour de la nourriture fantastique pour votre famille.