Shish Tawook (Français)
Cette recette de Shish Tawook, (شيش طاووق) est un plat de poulet Kabob très populaire du Moyen-Orient, et va être l’un de vos plats préférés à la recette de brochettes de poulet. Il est mariné avec de délicieuses épices et du yogourt pour faire ressortir la recette de poulet grillé la plus juteuse que vous n’ayez jamais eue.
QU’EST-CE QUE SHISH TAWOOK, (شيش طاووق)?
Shish Tawook est l’une des recettes les plus populaires au Liban. Peu importe où vous mangez, il y aura Shish Tawook au menu. Shish Tawook est également largement servi en Turquie et dans de nombreux pays du monde. Shish signifie «brochette» en turc et on pense que le plat est originaire de là. Il est très sain, faible en glucides et riche en protéines.
COMMENT FAIRE LE SHISH TAWOOK?
Il existe de nombreuses variantes de fabrication du Shish Tawook. La plupart des gens se contentent de couper le poulet en cubes et de le mariner avec de délicieuses épices traditionnelles, du yogourt, du jus de citron et de l’ail. Ils sont ensuite placés sur une brochette pour être grillés. Je prépare cependant le mien un peu différent. La meilleure façon d’avoir le Shish Tawook est de le griller sur un gril au charbon de bois. Il fait ressortir les meilleures saveurs de cette recette. Certains les font griller au four, ce qui est également correct. Ma belle-mère les place parfois simplement sur une lèchefrite et les fait griller au four sans même les mettre sur la brochette. Tout fonctionne!
MARINATING:
Je commence toujours par couper et mariner le poulet. Je vous recommande fortement d’utiliser des filets de poulet pour cette recette. C’est tellement mieux que les poitrines de poulet ordinaires, si cette option est disponible. Il est également important de les faire mariner pendant environ 2 à 4 heures pour obtenir les meilleurs résultats. Vous pouvez également les faire mariner la veille. Le poulet vient super tendre, juteux et savoureux. Si vous êtes pressé, vous pouvez toujours les préparer tout de suite.
Cette marinade peut durer dans votre réfrigérateur pendant 2-3 jours. Donc, si vous voulez faire un plus gros lot et en faire griller tous les jours, tout va bien. J’ai utilisé une Shish Tawook Spice prête à l’emploi parce que je l’ai sous la main. J’utilise une marque appelée SHAN. Ils J’ai une énorme collection d’épices de différence étonnantes que j’adore. Vous pouvez également la trouver en ligne sur amazon ou dans n’importe quel magasin du Middles Eastern autour de vous. Quand je n’ai pas l’épice à portée de main, j’utilise la recette Shish Tawook Spice ci-dessous que je vais inclure dans la fiche de recette.
GRILLAGE:
Déposer le poulet mariné sur les brochettes. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des oignons ou des poivrons. Vous pouvez également utiliser des morceaux de courgettes si vous le souhaitez et les faire griller en même temps. Nous n’utilisons généralement que des oignons et des poivrons. Cette fois, je n’en ai pas ajouté et j’ai également utilisé un gril intérieur pour les griller car il fait froid dehors.
CÔTÉS À ASSOCIER AVEC CE PLAT?
Presque tout le monde que je connais les paires le Shish Tawook avec pâte d’ail traditionnelle et houmous. Il est également servi avec une salade de Fattouch ou de Taboulé que j’espère publier prochainement sur mon blog. Vous pouvez également le servir avec une simple salade de légumes frais et une vinaigrette au jus de citron comme je l’ai fait sur la photo. J’ai également servi le mien avec du quinoa, qui est une option de glucides plus saine. La plupart des restaurants ou de la famille préparent un riz vermicelle traditionnel du Moyen-Orient pour accompagner ce plat. Certains préfèrent simplement les frites ou les pommes de terre épicées libanaises (Batata Harra, بطاطا حارة). Il peut également être préparé en sandwich avec du pain pita. Vous ne pouvez « vous tromper sur aucune des options.
J’espère que vous essayez et appréciez ce Shish Tawook, (شيش طاووق) avec votre famille! Comme c’est un plat sain, vous pouvez également griller ces brochettes de poulet pour la préparation de vos repas. Veuillez m’identifier sur mon INSTAGRAM pour que je puisse voir votre délicieuse récréation! Essayez-le, notez-le, partagez-le! Xoxo …
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Ingrédients
- ▢ 2 lbs. filets de poulet ou cubes de poitrine en morceaux de 1,5 pouce
- ▢ oignons en cubes facultatifs
- ▢ poivrons en cubes facultatifs
MARINADE:
- ▢ 3 cuillères à soupe. jus de citron
- ▢ 1 tasse de yogourt au lait entier nature et non grec
- ▢ 2 cuillères à soupe. ail haché
- ▢ 1/4 tasse d’huile d’olive, de légumes ou de canola
- ▢ 1 c. sel
- ▢ 2 c. ketchup
- ▢ 1,5 cuillère à soupe. pâte de tomate
- ▢ 4 cuillères à soupe. Épice Shish Tawook
REMARQUE:
Si vous n’avez pas d’épice Shish Tawook, ajoutez:
- ▢ 1 c. 7 épices peuvent remplacer toutes les épices
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
- ▢ 1 c. de poivre noir
- ▢ 1/2 c. d’origan
- ▢ 1 c. à thé de paprika extra
Instructions
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Coupez la poitrine ou les filets de poulet en cubes de 1,5 pouce.
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Ajoutez les ingrédients de la marinade. Mélangez pour bien enrober et laissez mariner pendant 2 à 4 heures si le temps le permet.
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Assemblez les brochettes de poulet et faites-les griller de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
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Servir avec des accompagnements suggérés.