Ce sirop de crêpes au beurre de cassonade est un goût de mon enfance, qui était une douce proverbialement et littéralement. J’espère que vous apprécierez cet aliment de base pour le petit-déjeuner, bien meilleur que n’importe quel sirop acheté en magasin.

Je vous ai interrogé des personnes formidables qui font partie de la communauté Foodie with Family sur Facebook pour savoir si vous préférez les crêpes ou les gaufres. Les gaufres l’ont pris par le nez, mais il y avait encore une représentation importante pour le camp de crêpes. Ici, dans la maison FwF, nous sommes également divisés.

Mon mari et un enfant agitent le drapeau des crêpes, tandis que le reste des enfants et moi faisons partie de la Team Waffle, mais aucun de nous ne donnerait un coup de pied non plus crêpes ou gaufres hors du lit. Une chose est sûre et c’est que presque tout le monde aime follement l’un d’eux.

Nous mangeons l’un ou l’autre presque chaque semaine pendant les mois froids. Quand les garçons ont des amis pour la nuit, les crêpes sont mon petit-déjeuner préféré pour les adolescents zombies le matin. C’est un moyen facile de remplir une foule de garçons qui étaient trop tard pour jouer à Minecraft et regarder des films.

Le dernière méga soirée pyjama, mes garçons avaient vu cinq garçons EXTRA ajoutés à mes cinq habituels. J’ai trébuché dans les escaliers le matin et j’ai mélangé un double lot de ma pâte à crêpes habituelle. (Soyez gentil lorsque vous regardez ce lien de pâte à crêpes. Il remonte à l’époque où j’étais dans ma phase de mise en forme créative en tant que blogueur.)

En attendant que la plaque chauffante se réchauffe, j’avais une horrible réalisation; Je n’avais plus de sirop d’érable. Que faire, que faire?

Ça m’a frappé comme un boulon; Je me suis souvenu qu’il y avait un sirop que mon père avait l’habitude de mélanger pour les campeurs lorsque la cuisine du camp était à court de sirop de crêpes et je me suis également souvenu qu’il avait bon goût. J’ai envoyé un SMS SOS à papa lui demandant comment ils fabriquaient le sirop.

Il m’a répondu: « Nous avons mélangé de la cassonade et de l’eau ensemble et l’avons fait bouillir. » Cela a-t-il été aussi simple que cela?

Oui. Oui.

J’ai mélangé deux parties de cassonade pour une partie d’eau et je l’ai remuée jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition. Je l’ai bouillie pendant 4 minutes, puis j’ai commencé à y déposer de petites noisettes de beurre, en remuant jusqu’à ce que chaque beurre soit complètement fondu.

Le sirop était prêt avant que le premier lot de crêpes ne se détache de la plaque chauffante. J’ai versé le sirop chaud dans un petit pichet.

Le vrai test du sirop (et de ma mémoire) est venu quand j’ai dépassé la pile de flapjacks du premier enfant. Ils ont plongé un doigt dans le sirop (parce que quel gamin qui se respecte ne le fait pas? ) et a fait un joyeux son « mmmmm ».

Neuf autres enfants se sont alignés derrière le premier prêt pour les crêpes et mon sirop. J’ai compté: «Neuf, huit, sept, six» pendant que je remplissais des assiettes et versais du sirop, «cinq, quatre, trois, deux, un, un autre… Attendez. Vous êtes combien? Oh, vous êtes déjà de retour? »

Je ne vous dis PAS que cela a le goût du sirop d’érable. Seul le sirop d’érable est du sirop d’érable. JE SUIS, cependant, en train de vous dire que le sirop de crêpes au beurre de cassonade a un goût vraiment bon et qu’il est absolument digne d’être sur n’importe quelle crêpe ou gaufre que vous pourriez faire.

Il est beurré, brun sucré, épais et lisse . Il est préférable de le servir chaud, ce qui donne un peu plus de luxe à votre assiette, qu’il soit empilé avec des crêpes au babeurre, des crêpes à la citrouille ou des gaufres.

Notes de cuisine:

Préparez une crêpe au beurre de cassonade Sirop au beurre salé ou au beurre non salé. Si vous utilisez du beurre non salé, vous voudrez ajouter un peu de sel au sirop à la fin lorsque vous ajoutez le beurre. Vous voulez toujours un peu de sel dans quelque chose de si sucré.

Vous pouvez servir ce sirop tel quel dans tout son sucre brun et sa gloire de beurre, ou vous pouvez ajouter un petit quart de cuillère à café d’extrait d’érable ou de vanille. C’est génial seul, mais charmant à d’autres égards avec l’extrait.

Comme il est bon marché, vous n’avez pas à vous soucier d’être généreux avec les portions.

Bonus: Ceci est mieux que juste bon sur la glace à la vanille quand vous voulez un petit quelque chose en plus ou des biscuits chauds quand vous n’avez plus de miel!

Cela ne remplacera jamais le sirop d’érable dans votre garde-manger car le sirop d’érable est merveilleux non seulement pour garnir les choses mais aussi pour cuisiner. Il n’est pas destiné à remplacer complètement le sirop d’érable dans votre vie, mais c’est sacrément bon pour un remplaçant lorsque vous êtes absent et l’utiliser sur des crêpes et des gaufres peut étirer beaucoup plus encore une maigre réserve de sirop d’érable!

Besoin d’autres idées de petit-déjeuner pour accompagner vos crêpes? Essayez les enchiladas de nuit au tacos pour le petit-déjeuner, la saucisse à la dinde pour le petit-déjeuner, les taquitos au four pour le petit-déjeuner, les haricots cuits au four à la mijoteuse et l’omelette au four de l’Ouest! Et n’oubliez pas les boissons. J’adore ce café glacé vietnamien et Dulce de Leche Chai!

Sirop de crêpes maison sans beurre

Si vous n’avez plus de beurre et que vous ne pouvez tout simplement pas en obtenir, vous pouvez certainement utiliser de l’huile de coco extra vierge pour faire votre sirop de crêpes maison. Ce ne sera pas exactement la même chose, mais ce sera toujours velouté et délicieux.

Utilisez ceci pour faire du sucre brun Sirop de crêpes au beurre:

• Casserole solide
• Fouetter
• Cuillère en bois
• Pichet résistant à la chaleur

Imprimer

4,92 sur 24 votes

Sirop de crêpes au beurre de cassonade

Vous n’avez plus de sirop d’érable ou de crêpes? Jamais peur! Lisse, épais et riche, ce sirop de crêpes au sucre brun et au beurre est tout simplement délicieux. Il se rassemble plus vite que vite et a un si bon goût que vous risquez de ne plus jamais acheter de sirop de crêpes!

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Durée totale 15 minutes

Portions 12

Calories 140kcal

Auteur Rebecca Lindamood

Ingrédients

• 1 tasse d’eau
• 2 tasses de cassonade
• 1 bâton de beurre 4 onces, salé ou non salé, bien refroidi coupé en 8 pats.
• Facultatif:
• 1/2 cuillère à café de sel si vous utilisez du beurre non salé
• 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’érable pur

Instructions

• Mélangez l’eau et la cassonade dans une casserole à fond épais de 2 à 2 1/2 pintes à parois hautes. Placez la casserole à feu moyen-élevé et remuez jusqu’à ce que le sucre soit fondu et que le mélange porte à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser bouillir pendant 4 minutes. Lorsque le temps est écoulé, déposez doucement une noisette de beurre dans le mélange et remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Répétez le processus avec une noisette de beurre à la fois, jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu et incorporé. Retirez la casserole du feu. Si vous utilisez l’extrait, ajoutez-le et remuez-le maintenant. Faites attention, car il bouillonnera avec enthousiasme.
• Laissez le sirop reposer dans la casserole pendant cinq minutes avant de verser dans un pichet résistant à la chaleur (pour une utilisation immédiate) ou dans un bocal propre (pour une conservation plus longue). Servir tiède à chaud. Conservez les restes de sirop dans un pot de conserve bien fermé au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Pour réchauffer les restes de sirop:

• Retirez le couvercle du bocal et passez au micro-ondes par rafales de 15 secondes, en remuant après chaque rafale, OU placez le bocal encore couvercle, sur un torchon plié dans une casserole avec de l’eau frémissante, à l’aide d’un gant de cuisine ou d’une pince à conserves pour soulever et faire tourner le pot de temps en temps jusqu’à ce qu’il coule librement et soit chaud.

Nutrition

Calories: 140kcal | Glucides: 36g | Protéine: 1g | Lipides: 1g | Gras saturés: 1g | Sodium: 109 mg | Potassium: 49 mg | Sucre: 36g | Calcium: 30 mg | Fer: 1mg

Ce message a été initialement publié le 20 janvier 2014, mis à jour en mars 2020.