pour environ 1 1/3 tasse

Ingrédients

• 1 tasse d’eau
• 2/3 tasse de sucre granulé
• 1/3 tasse de cassonade légère
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Instructions

Dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre granulé, la cassonade légère, une pincée de sel et l’eau. À feu moyen-vif, remuer lentement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Vous ne pouvez faire du sirop qu’avec du sucre granulé et de l’eau, mais la cassonade et une pincée de sel donneront une saveur plus riche au résultat final. Lorsque le sirop atteint l’ébullition complète avec de grosses bulles, laissez-le bouillir pendant environ 5 minutes. Réduire le sirop par ébullition rendra le sirop plus épais.

Retirez ensuite la casserole du feu et attendez une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment refroidie.

Ajoutez enfin 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure et remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Remarque

Si vous optez pour une gousse de vanille au lieu de l’extrait de vanille, faites bouillir avec des graines de vanille grattées et une gousse de vanille ensemble, puis filtrez le sirop lorsqu’il est encore chaud. Et 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure équivalent à 1 gousse de vanille.