Je suis sûr que tout le monde dans le centre du Kentucky sait qu’il y a un château à Versailles, dans le Kentucky. Il est à quelques minutes de Lexington, dans le Kentucky, près de la limite du comté de Woodford.

Au cours des deux dernières décennies, il a subi plusieurs changements, y compris des changements de nom. Il est connu sous le nom de château de Versailles, de château Martin, de Castle Post, et a actuellement changé de nom et est connu sous le nom de château du Kentucky. À l’intérieur du château du Kentucky se trouve le restaurant Castle Farms, un restaurant de la ferme à la table qui s’approvisionne en ingrédients locaux.

Depuis que je suis toute petite, je voulais y aller. Je l’avais toujours vu assis sur le bord de la route et je me demandais toujours ce qu’il y avait à l’intérieur. Je me souviens avoir entendu des histoires sur la naissance du château et sur la façon dont nous, au Kentucky, en sommes venus à avoir un château. Je me souviens qu’il y a environ deux ans, j’ai assisté à un « Marché de Noël » au château, car je voulais pouvoir voir à l’intérieur. Cependant, ce week-end, j’ai pu voir le tout nouveau look du château à l’intérieur de moi-même ( Il avait l’air différent de la dernière et seule fois où je l’ai vu de l’intérieur).

Tout d’abord, comment et pourquoi y a-t-il un château au Kentucky?

Rex Martin et son épouse Caroline Bogaert Martin ont commencé la construction du château en 1969. Ils étaient revenus d’un voyage d’Allemagne et avaient été inspirés par de nombreux bâtiments célèbres, y compris l’architecture qu’ils ont vu en Europe. Le château était à l’origine censé avoir sept chambres, quinze salles de bains, une fontaine dans l’allée et un court de tennis. Malheureusement, les Martins ont divorcé en 1975, ce qui a laissé le château inachevé.

C’était jusqu’en 1988 lorsque le château a été mis sur le marché, mais Rex Martin est mort avant d’être vendu.

Avance rapide jusqu’en 2003, le château de Martin s’est vendu 1,8 million de dol lars à un avocat, Thomas R. Post, de Miami, diplômé de l’Université du Kentucky. Le nom a ensuite été changé pour The Castle Post. En 2004, il a subi une rénovation majeure. Au cours de la même année, après des mois de rénovations, les boiseries et le câblage nouvellement installés ont pris feu dans le bâtiment principal. La reconstruction du château a coûté environ deux fois le coût initial du château.

La reconstruction a été achevée jusqu’à l’automne 2008. Plusieurs nouveaux ajouts ont été ajoutés tels que douze suites de luxe, une bibliothèque, une salle de jeux, une salle de musique, un salle à manger, une salle de bal, une piscine, un jardin à la française, un terrain de basket, un bar et un court de tennis.

Encore une fois en novembre 2010, le château a été mis en vente à 30 millions d’euros dollars. Il a été vendu en 2017 et le château a été entièrement rénové. Le Kentucky Castle s’est engagé à devenir le plus grand restaurant, hôtel boutique et espace événementiel du monde.

Le Kentucky Castle s’est engagé à devenir le plus grand restaurant, hôtel boutique et espace événementiel de la ferme à la table au monde. Cliquez pour tweeter

Le château du Kentucky a récemment été nommé « Le plus bel hôtel du Kentucky » par Architecture Digest.

À propos du restaurant Castle Farms:

Le restaurant du château du Kentucky, Castle Fermes, s’approvisionne en ingrédients auprès des fermes locales. Leur objectif est de créer le plus possible de leur nourriture sur les 55 acres sur lesquels elle est située. Le château du Kentucky a déclaré qu’il avait des plans pour un jardin biologique, un rucher, un lac pour l’aquaculture, des vignobles, des vergers de fruits et de noix, un verger de truffes, un jardin de champignons gastronomique, des pâturages pour le bétail, les chèvres et les moutons, et bien plus encore.

Le Kentucky Castle a récemment été nommé le restaurant n ° 1 de KY à essayer en 2018 et il a également été nommé le restaurant le plus romantique du Kentucky par Reader’s Digest.

Mon mari, deux de nos amis et moi avions des réservations pour samedi soir dernier. Nous voulions faire quelque chose de super chic et simplement pouvoir passer du temps ensemble à manger de la nourriture délicieuse.

Le château du Kentucky est absolument magnifique à l’intérieur. Il a été rénové et c’est tellement magnifique! Mon mari et moi sommes arrivés un peu tôt avant nos réservations, alors nous avons pris un verre au bar. J’ai eu le martini à la grenade (je ne me souviens plus de son nom exact). C’était tellement rafraîchissant!

Une fois nos amis arrivés, notre table était prêt. Le serveur connaissait parfaitement les plats qu’il proposait ce soir-là, et nous a également indiqué comment et où ils se procuraient les ingrédients.

Nous avons entendu tellement de choses phénoménales sur le Conseil de la charcuterie d’origine locale, alors c’est ce que nous avons commandé. Il comprenait la sélection du chef de saucisses fumées et salées locales, des fromages locaux, des rayons de miel et des légumes marinés. C’était la planche de charcuterie la plus chic que j’aie jamais eue!

Mon mari a eu la côtelette de porc. Il était accompagné de beurre de genièvre aux herbes, de purée de pommes de terre aux truffes aux champignons sauvages et de courge musquée grillée. Mon mari a dit que c’était délicieux et parfaitement équilibré! J’ai peut-être sucé ou non quelques bouchées de sa purée de pommes de terre aux truffes aux champignons sauvages!

J’ai commandé la demi-poule rôtie au sorgho et à l’ail, accompagnée de carottes patrimoniales confites, de betteraves rôties et de purée de panais et de salsifis. C’était tout ce que j’espérais. Je n’ai jamais mangé de purée de panais ou de salsifis auparavant. Cela m’a surpris de voir à quel point c’était savoureux! Pendant que je savourais mon plat, j’ai commandé un autre cocktail. Cette fois, j’ai eu le Apple Cider Mimosa. Tout ce que le cidre de pomme est dans mon allée. C’était une excellente boisson à savourer à cette période de l’année!

Nous avons chacun commandé un accompagnement du macaroni au fromage Cavatappi, car soyons honnêtes, qui dit non au macaroni au fromage?! C’était parfaitement ringard et j’aurais aimé ne pas le partager avec mon mari, car c’était tellement bon que je voulais le manger moi-même haha!

Ils avaient beaucoup de desserts au choix, mais nous avons opté pour la mousse au chocolat glacée. C’était décadent. J’aurais juste aimé que ce soit plus grand (mais cette fille adore ses bonbons, haha!).

J’ai tout aimé de manger à Castle Farms – tout était parfait, des boissons aux plats principaux en passant par le dessert et l’ambiance . Tout était vraiment top! C’était un vrai rêve devenu réalité! Je ne peux qu’imaginer ce que c’est que de passer la nuit et de dormir dans l’une des chambres comme la royauté!

Si vous voulez venir voir le château du Kentucky par vous-même, vous pouvez réserver une visite, réserver un dîner, ou passez la nuit, ou consultez leurs événements spéciaux.

Lieu:

230 Pisgah Pike, Versailles, Kentucky 40383

Heures d’ouverture des fermes du château Restaurant:

• Petit-déjeuner / Déjeuner – Tous les jours de 8h00 à 13h30
• Dîner – Tous les jours de 17h00 à 22h00