Steak de flap grillé
Ce message peut contenir des liens d’affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.
Le steak de flap est un excellent steak bon marché pour le gril. Il est coupé de la crosse de surlonge inférieure, à peu près de la même région d’où vient le triple bout. Bien que fibreux et moelleux, il regorge de saveurs. Le truc est de le couper dans le sens du fil. Ce que j’aime faire, c’est d’abord le diviser en trois ou quatre morceaux, en le tranchant dans le sens du fil, puis de faire pivoter chacun de ces morceaux de 90 ° et de trancher chaque morceau finement dans le sens contraire du grain.
Le steak à rabat, similaire pour jupe et flanc de steak, prend bien un assaisonnement ou une marinade et il est préférable de le cuire à feu vif et sec, grillé ou grillé. Au dîner de ce soir, nous avons fait un bon mélange sec de ma version de l’assaisonnement de Montréal et l’avons grillé. Servi avec une belle sauce Chunky Chimichurri, des petits croustillants et une salade et nous étions prêts!
Steak de bifteck grillé
Imprimer l’épingle
Ingrédients
- 1 1/2 lb de steak à flap
- 2 c. à soupe d’assaisonnement Ma version de Montréal
- Chunky Chimichurri Sauce
Instructions
-
Assaisonner le bifteck de bavette des deux côtés avec l’assaisonnement Ma version de Montréal. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
-
Préchauffer le gril à 350 °.
-
Faites griller la viande à votre goût, mais garder celle-ci plutôt rare a tendance à être un peu moelleuse, 6 à 8 minutes au total pour mi-saignant. Laisser reposer 10 minutes sur une assiette, à découvert.
-
Divisez-le en trois ou quatre morceaux , trancher dans le sens du fil, puis faire pivoter chacun de ces morceaux de 90 ° et trancher chaque morceau finement dans le sens contraire du grain.
Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur nutritionnel en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.