Dans la boîte CSA de cette semaine, j’ai reçu un autre énorme bouquet de coriandre. Bien que j’adore le goût de cette herbe, je craignais de ne pas pouvoir tout manger avant qu’elle ne tourne mal. Heureusement, Grant Family Farms m’a envoyé quelques conseils sur la façon de la conserver pour conserver sa longévité. ce que j’ai appris:

Conservation de la coriandre

1. Bien que ce ne soit généralement que les feuilles de la plante de coriandre fraîche qui sont utilisées, les tiges et les racines sont également comestibles.
2. Dès que vous arrivez à la maison avec de la coriandre fraîche, placez les tiges (avec les racines intactes si elles sont attachées) dans un verre d’eau et couvrez le dessus avec un sac en plastique.
3. Réfrigérez.
4. Coupez les feuilles lorsque vous en avez besoin et recouvrez-les.
5. L’eau doit être changée tous les 2 à 3 jours.
6. Plus important encore, ne pas laver l’herbe jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser, car l’excès d’humidité transformera les feuilles en slime verte pendant le stockage.
7. Cela devrait durer jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Congeler la coriandre

Pour congeler, vous pouvez placer une petite quantité de d ry feuilles de coriandre en une seule couche sur une plaque à biscuits. Une fois congelés, rassemblez-les dans un sac à fermeture éclair et retournez immédiatement au congélateur. Utiliser dans les 6 mois. Ou vous pouvez simplement geler dans des fermetures à glissière comme vous le feriez à l’aneth. Ne pas décongeler avant utilisation.

Séchage de la coriandre

Pour sécher, préchauffer le four à 250-300 degrés F. Enduire légèrement une plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson pour aider à coller. Retirez les feuilles des tiges de la coriandre et étalez les feuilles en une couche sur la plaque à biscuits. Laissez les feuilles sécher au four pendant 20 à 30 minutes, vérifiez une fois. Vous voulez juste que les feuilles perdent leur aspect vert frais. Sortez-les du four et laissez refroidir sur la plaque à biscuits. Utilisez une spatule pour gratter la plaque à biscuits et émiettez légèrement les feuilles. Mettre dans un bocal hermétique et conserver avec des épices, utiliser au besoin! Celles-ci dureront aussi longtemps que toute autre herbe séchée que vous achetez.

Manger de la coriandre

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