Vous êtes-vous rendu compte que vous n’avez plus de vinaigre pendant que vous cuisinez? Voici le meilleur substitut au vinaigre de xérès à utiliser dans les recettes.

Faire une recette qui demande du vinaigre de xérès et que vous n’en avez pas? Le vinaigre de xérès est un vinaigre espagnol fabriqué à partir de vin de xérès fermenté, puis filtré et mis en bouteille. Il a une rondeur de saveur avec moins d’acidité que le vinaigre de vin rouge ou blanc et de subtiles notes de caramel. Cela en fait un vinaigre tout usage fantastique pour les vinaigrettes, les marinades et plus encore. Vous n’avez pas le temps d’en acheter? Voici quelques idées de substituts.

Meilleur substitut de vinaigre de xérès

Vinaigre de riz (non assaisonné)

Le meilleur substitut de vinaigre de xérès? Vinaigre de riz! Ce type de vinaigre est fabriqué à partir de riz fermenté et utilisé dans la cuisine de style asiatique. Bien que ce ne soit pas espagnol, la saveur plus ronde et subtilement sucrée est plus proche du vinaigre de xérès que du vinaigre blanc et rouge standard. Une remarque: veillez à ne pas utiliser de vinaigre de riz assaisonné! Il est assaisonné de sucre et de sel et utilisé pour assaisonner le riz à sushi et les salades de style asiatique.

Vinaigre de champagne

Si vous en avez, le vinaigre de champagne pourrait également fonctionner comme substitut! Il est élaboré par fermentation de champagne. Son goût est très doux, donc il n’est pas proche de l’intensité du vinaigre de xérès.

Vin rouge ou vinaigre de vin blanc

Un autre substitut au vinaigre de xérès? Vinaigre de vin rouge ou de vin blanc! Mais notez que ces deux sont tous les deux beaucoup plus forts que le vinaigre de xérès. Le vinaigre de vin blanc est un peu meilleur substitut que le vin rouge, qui est le plus fort et le plus acide. Utilisez l’un ou l’autre comme substitut 1: 1.

Jus de citron (à la rigueur)

Vous n’avez pas de vinaigre sous la main? Vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut à la rigueur. Le jus de citron est également acide et acidulé comme le vinaigre de xérès. Bien sûr, il a un goût de citron et non de vinaigre! Le jus de citron peut fonctionner pour les vinaigrettes, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de jus de citron pour assimiler le zing du vinaigre de xérès (faites-le au goût).

Voici quelques recettes où vous pouvez l’utiliser substitut de vinaigre de xérès:

• Recette Panzanella
• Riz & Salade de lentilles
• Trempette facile au romesco
• Tomate & Salade de pêches au basilic

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