• Jadon Flores
• Le 20 janvier 2020
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120 minutes IPA a est sur ma liste de baleines blanches depuis un moment, là-haut avec Utopias et Pline le Jeune. Alors, quand j’ai trouvé une bouteille au hasard dans un magasin d’alcool près de chez moi, j’ai été extrêmement surpris et inutile de dire que je l’ai achetée immédiatement. Étant donné que je suis de l’autre côté du pays d’où il est fabriqué, c’est au moins une découverte rare pour moi.

120 minutes IPA a un passé riche en ABV varié allant de 20% au lot actuel I a pu essayer de 16,5%, ce qui est inférieur à l’ABV mentionné dans la vidéo qu’ils ont publiée il y a 10 ans avec Sam Caligione ci-dessous. Bien que considérée comme une IPA impériale, cette chose a le goût d’un vin d’orge houblonné. Il est si fort qu’ils vous recommandent même d’en boire un maintenant et d’en garder un autre pour vieillir. Peut-être la seule IPA commercialisée de cette façon, ou du moins dans une petite catégorie en tant que telle.

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir un verre capable de vraiment capturer les aromatiques, comme un Teku, Spiegelau IPA verre, tulipe ou verre à vin à la rigueur. L’arôme se détache immédiatement sous forme de fruit du dragon. Quelques notes d’arômes fruités semblables à des galets avec un degré d’alcool clair. Beaucoup de fruits à noyau et même un peu de poire asiatique.

La première gorgée est une agréable surprise pour la facilité de buvabilité et la douceur totale de cette bière 16,5%. Bien que censé être un IPA impérial intense et percutant, à mon avis, il se rapproche plus d’un Barleywine américain très houblonné. Avec un corps moyen riche en houblon et en alcool, c’est une bière extrêmement équilibrée. Cela sort du palais avec une vitesse raisonnable, ce n’est pas une bombe houblonnée d’amertume qui persiste comme je le pensais.

La carbonatation est légère et complémentaire du profil de saveur et de l’ABV. Il y a quelques notes vagues qui m’ont pris du temps à obtenir, mais je me suis contenté du miel de sarrasin et de Tres leches comme les meilleurs descripteurs que j’ai pu trouver. Je donne à cette bière un solide 4,5 / 5 étoiles.

Si elle était dégustée à la pression, fraîche de la brasserie, cela pourrait facilement être un 4,8 ou plus en fonction de la complexité et de l’équilibre. Il est recommandé de consommer la plupart des IPA impériales dans les 60 jours suivant l’emballage si elles sont sur une étagère et 90 si elles sont dans une glacière. La date de la bouteille sur la mienne était le 3 août 2019 et consommée le 9 janvier 2020, ce qui pour une IPA impériale normale aurait bien passé son apogée, mais je vois pourquoi la brasserie vous dit qu’elle peut vieillir. Certaines des notes de la colonne vertébrale maltée qui soutiennent le houblon commencent déjà à briller dans ce court laps de temps.

Si vous n’avez jamais essayé cette bière, c’est un régal agréable à déguster. Cheers!

Les compliments d’image de vedette de Dogfish Head Brewing co.