Lequel devriez-vous avoir: de la glace, de la glace ou du yaourt glacé? Je sais que certains d’entre vous répondent  » oui « , mais ce n’est pas une réponse possible. Quelle est la vraie réponse?

Puisque la glace est italienne pour la crème glacée, si vous allez en Italie et demandez si vous devriez avoir une glace ou une glace, ils peuvent vous regarder drôle. Mais ici aux États-Unis Aux États-Unis et dans de nombreuses autres régions du monde, la glace et la crème glacée signifient des choses différentes. Les deux ont des ingrédients de base similaires: eau, graisse (sous forme de lait ou de crème) et sucre, qui sont mélangés et mélangés (déplacés vigoureusement) . Le gelato contient plus de lait que la crème par rapport à la crème glacée et, à son tour, contient moins de matières grasses. Faire de la glace consiste à mélanger le mélange à une vitesse beaucoup plus lente que de faire de la crème glacée. Le barattage introduit rapidement de l’air dans le mélange, ce qui le rend plus moelleux . En conséquence, la glace est beaucoup plus laiteuse et plus dense avec moins d’air tandis que la crème glacée est plus crémeuse et peut contenir entre 25% et 90% d’air. La densité plus élevée donne à la glace une saveur plus intense. La densité plus élevée et la composition en matières grasses plus faible signifient que la glace est généralement servi à une température plus élevée que la crème glacée. Sinon, le gela serait dur comme de la pierre, ce qui en fait du gelat-OW.

Le yogourt glacé est assez différent du gelato et de la crème glacée (ou en Italie, vous diriez que le yogourt glacé est plutôt différent de la crème glacée et de la crème glacée). La crème n’est généralement pas un ingrédient du yogourt glacé. Au lieu de cela, le lait de culture (utilisant des bactéries telles que Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus) est le principal ingrédient laitier. Gardez à l’esprit que le yogourt glacé n’est pas exactement le même que le yogourt «ordinaire» que vous conservez au réfrigérateur. Le processus de congélation tue les bactéries dans le yogourt glacé afin que vous n’obteniez pas le même avantage probiotique.

Voici « une comparaison pour une demi-tasse de chaque sur la base des données du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA ) pour la crème glacée et le yogourt glacé et le Centre pour la science dans l’intérêt public et Livestrong pour la glace:

Donc d’un point de vue calorique, il semble que la glace soit la pire et le yogourt glacé est le meilleur. La glace contient aussi le plus de sucre et la crème glacée le moins. Graisses saturées dans le cas contraire, la crème glacée est en bas tandis que le yogourt glacé est en haut. Est-ce notre réponse finale?

Attendez une seconde, Regis (ou Meredith) … utilisons une vie ligne. Ce n’est pas si simple. Ces chiffres s’appliquent pour une demi-tasse de chacun. Comme la glace est plus dense, une portion de glace peut être plus petite qu’une portion de crème glacée. En d’autres termes, vous pouvez être satisfait d’un plus petit volume de glace car la crème glacée a plus d’air, ce qui ne fait pas grand-chose pour rassasier votre faim (mais peut vous faire péter plus). En fait, pour une portion de 3,5 onces de chacun, voici « une comparaison avec les nombres de SF Gate:

Maintenant, la glace est bien meilleure que la crème glacée, battant (ou peut-être devrais-je dire barattage) de la glace dans les trois catégories. Cette découverte nous mène à notre première leçon …

Leçon 1: Combien vous mangez compte. Oui, cela semble évident. (Un peu comme « ne vous frappez pas » avec un marteau. « ) Mais les gens veulent souvent classer les aliments comme sains ou malsains sans prendre en compte comptez que le montant compte. (Oui, les gens stéréotypent également les aliments.) Les trois gâteries surgelées ont des avantages nutritionnels tels que des protéines, du calcium, du phosphore, du potassium et des vitamines B. La protéine pourrait même vous aider à vous sentir rassasié et à manger moins en général. Comme pour presque tout dans la vie, la clé est la modération. Inclure le brocoli dans votre alimentation peut être bon. Remplir votre lit de brocoli, pas si bon.

Leçon 2: C’est comme ça que vous le faites. Les chiffres dans les tableaux ci-dessus sont des moyennes. Différentes personnes fabriqueront des aliments différemment. Mettre deux fois plus de sucre dans l’un de ces éléments pourrait changer radicalement le classement . On pourrait aussi ajouter plus ou moins de crème et d’air. Les glaces gourmandes ont tendance à avoir moins d’air (plus près de 25%) tandis que les glaces discount ont tendance à avoir plus d’air … jusqu’à 90%. Parce que quand la crème glacée a 100% d’air , ce n’est plus de la glace. C’est de l’air. Et ce serait dommage si vous l’aviez payé, car vous auriez payé l’air. de la crème.

Leçon 3: Les ajouts font une grande différence. La partie la moins saine de ce trio réfrigéré est peut-être les ingrédients ajoutés. Comme les gens, la crème glacée, la glace et le yogourt glacé vont du simple et réel au complètement artificiel, selon les ingrédients ajoutés pour améliorer la texture, l’apparence, le goût et la capacité de stockage, allant de l’amidon, des œufs et de l’alcool au guar gomme et carraghénane au sirop de maïs aux saveurs artificielles, aux colorants et autres ingrédients. Pensez à ces ingrédients comme la chirurgie plastique. Plus vous ajoutez, moins la crème glacée, la glace et le yogourt glacé restent de véritables glaces, glaces et yogourts glacés. Imaginez si vous ajoutiez du sulfate de calcium, du polysorbate 80, de l’hydroxyde de magnésium, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de l’alginate de propylène glycol et du E129 FD & C rouge n ° 40 au brocoli. Le brocoli serait-il presque aussi sain?

Les garnitures et les mélanges peuvent introduire beaucoup de malsain. Les fruits dans les glaces ne sont souvent pas que des fruits. Il y a du sucre ajouté, du sirop de maïs et peut-être des ingrédients artificiels. L’étiquette «vrai fruit» signifie seulement quelque part, d’une manière ou d’une autre, il y a un fruit authentique. L’étiquette «fait avec du vrai fruit» peut être analogue à celle d’une actrice qui a subi une vaste chirurgie plastique en disant que c’est son vrai visage parce que ses globes oculaires sont toujours les siens. De plus, les fruits peuvent ne plus avoir la même valeur nutritionnelle après avoir été transformés. Une autre raison pour laquelle ne manger que de la glace à la fraise pour remplir vos fruits quotidiens le quota n’est peut-être pas la meilleure idée.

De plus, méfiez-vous des autres adjectifs ajoutés à la crème glacée. « Soft-serve » peut être un euphémisme pour « ajouter des éléments, peut-être artificiels, pour changer la texture. » Si la glace est encore froide mais vraiment molle, il y a de fortes chances que quelque chose d’artificiel se trouve dans la glace. De plus, méfiez-vous des versions «faible en gras», «faible en sucre» ou «sans produits laitiers». Si vous ne l’avez pas encore compris, les gens trouvent que la graisse est délicieuse (ce qui est un terme scientifique). Par conséquent, les articles à faible teneur en matière grasse peuvent contenir plus de sucre ajouté pour compenser la perte de goût. Les articles à faible teneur en sucre peuvent inclure plus d’arômes artificiels . « Non laitier » soulève des questions: qu’est-ce qui remplace les produits laitiers, les substituts contiennent-ils des ingrédients malsains comme plus de sucre ou d’arôme artificiel, et pouvez-vous vraiment encore appeler cela de la crème glacée ou du gelato ou du yogourt glacé?

Quel est le scoop final? Toutes les glaces, glaces et yogourts glacés ne sont pas les mêmes, donc si vous voulez manger plus sainement, suivez les étapes suivantes. Faites attention aux ingrédients réels et à la fabrication de la crème glacée, de la crème glacée (gelato) ou du yogourt glacé. Évitez les friandises qui contiennent de nombreux ingrédients ajoutés. La crème glacée, la glace et le yogourt glacé peuvent avoir une valeur nutritive, mais à consommer avec modération. (Notez que la portion indiquée dans le tableau ci-dessus était d’une demi-tasse et non d’un seau.) Évitez les mélanges et les garnitures malsaines. Ajoutez plutôt des garnitures plus saines telles que des bananes fraîches, des fraises, des myrtilles, du brocoli, etc. Il a été dit qu’il existe deux types de personnes: ceux qui aiment la crème glacée et les menteurs. menteur tout le temps.