Voyage Voyage au Machu Picchu
Qu’est-ce qu’une excellente recette péruvienne de Lomo Saltado? Le Pérou est connu dans le monde entier pour sa culture, ses habitants, It’s Hikes to Machu Picchu, et maintenant, pour sa délicieuse cuisine.
Il y a des plats péruviens incroyables dont vous auriez besoin d’au moins 2 ou 3 mains supplémentaires pour les compter.
Parmi les plus populaires serait Ceviche, Aji de Gallina, Lomo Saltado et si vous cherchez un cocktail, nous vous suggérons le Pisco Sour.
Parlons de l’un des classiques et de la façon de préparer une recette péruvienne de Lomo Saltado. Les traces de ce plat typique remontent à la fin du XIXe siècle, à l’époque il avait quelques noms différents, lomito de aca, lomito saltado ou lomito de chorrillana.
De nos jours, c’est un plat très populaire dans tout le pays, en particulier à l’heure du déjeuner. Vous trouverez ce plat partout. De la ville côtière de Lima jusqu’aux restaurants situés à Aguas Calientes au pied du Machu Picchu.
Table des matières
Qu’est-ce que le Lomo Saltado?
Alors, quel est ce plat exactement? Comme de nombreux plats péruviens, il a été influencé par une grande variété de cultures et sa recette actuelle est un mélange de cuisine péruvienne et chinoise.
Il existe de nombreux types de Lomo Saltado car certains ingrédients ont été remplacés par d’autres en fonction de goûts différents. Vous pouvez l’associer à de nombreux condiments différents sans qu’il perde son essence.
Ce plat, comme beaucoup d’autres, est créole, et est emblématique de la culture péruvienne. Vraiment, toute la cuisine péruvienne est une représentation de la culture locale. Les habitants sont très fiers de leur gastronomie et pour cause.
Le Pérou a en fait remporté la « Meilleure destination culinaire » 8 années consécutives dans les World Travel Awards.
Fondamentalement, le Lomo Saltado est un mélange de sauté hybride copieux de boeuf, tomates, poivrons et oignons dans une casserole avec de la sauce soja et des frites qui sont généralement servies sur un riz blanc. Cela semble assez simple, regardons une recette rapide de Lomo Saltado péruvien:
Comment faire un Lomo Saltado péruvien
Coût estimé: USD
Temps nécessaire: 00 jours 00 heures 20 minutes
Comment faire du Lomo Saltado
- Préparation
Assaisonner le bœuf avec de l’ail, du sel et poivrez au goût.
- Commencez la cuisson!
Placez un wok ou une poêle à feu très élevé. Ajoutez l’huile et faites cuire la viande, quelques tranches à la fois (pour qu’elles ne pas cuire à la vapeur et la viande dore). Cuire chaque lot 2 minutes.
- Ajouter vos légumes au mélange
Ajouter l’oignon, la tomate, c piment fort et remuer pendant environ 2 à 3 minutes.
Assurez-vous de bien cuire les tomates et les oignons, ne les laissez pas ramollir ou pâteux. Incorporer la sauce soja et le vinaigre sur les côtés du wok ou de la poêle et procéder à tout mélanger.
Après cela, ajoutez un peu de bouillon de bœuf et faites cuire environ une minute et demie. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. - Servez votre Lomo Saltado
Éteignez le feu, ajoutez la coriandre hachée et servez aussitôt avec des frites et du riz blanc. Il doit être mangé sur place.
Outils
- Articles dont vous aurez besoin:
1 . Wok ou grande poêle à frire.
2. Cuisinière.
Matériaux
- Ingrédients:
1 lb de bifteck de surlonge coupé en fines tranches. – Pour de meilleurs résultats, vous ne pouvez pas nourrir l’herbe de betterave biologique.
2 gousses d’ail (émincées).
sel et poivre au goût.
3 cuillères à soupe d’huile végétale.
1 petit oignon rouge coupé en épaisseur tranches.
2 tomates italiennes coupées en tranches épaisses.
1 « Aji Amarillo (piment jaune) épépiné et côtelé ».
2 cuillères à soupe de sauce soja.
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
1/3 tasse de bouillon de boeuf.
1/2 tasse de coriandre fraîche (hachée grossièrement).
2 tasses de frites.
Riz blanc moelleux, en accompagnement.
Comment avez-vous fait?
Comment cela s’est-il passé? Cela ne vous a pas pris trop de temps, n’est-ce pas? essayez-le et goûtez par vous-même. Ce plat est facile sur papier, mais son exécution correcte peut prendre quelques essais. Tout le monde fait au moins un mauvais Lomo Saltado avant de bien faire les choses.
Regardez cette vidéo d’un Chef péruvien préparant le Lomo Saltado:
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