Je ne me considérais pas comme un « accro aux appareils électroménagers » avant d’emménager dans mon appartement actuel. Selon les normes de Brooklyn, c’est luxueux grand, comme si je pouvais gérer un magasin de fournitures de restaurant hors de la cuisine. En fait, tout ce dont j’avais vraiment besoin pour changer de mélodie était simplement plus de pieds carrés: je suis maintenant copropriétaire, entre autres, d’un robot culinaire que je suis surpris de me retrouver tout le temps en train de tendre la main. Après un an de hachage, de tranchage, de râpage et de réduction en purée, je me demande si vous devez, vous aussi, posséder un robot culinaire.

Tout d’abord, parlons de ce qu’est même un robot culinaire. Au minimum, un robot culinaire de base est livré avec un bol, un couvercle amovible, une base (qui contient le moteur) et une lame très tranchante. C’est plus ou moins un couteau extrêmement puissant qui excelle à hacher et broyer rapidement des tonnes d’ingrédients différents, des oignons aux noix en passant par les fromages à pâte dure, en quelques secondes. des pièces jointes déchiqueteront et trancheront les carottes (gâteau aux carottes!), le chou (salade de chou!) ou les pommes de terre (pommes de terre rissolées!). Il existe une multitude d’accessoires pour pantalons fantaisie qui peuvent pétrir la pâte à pain et jus de légumes, plier votre linge et ramasser vos enfants à l’école, mais pour les besoins de cet article, je vais parler du type de base sans fioritures. .

I Je vais être franc ici: à moins que vous ne soyez le genre de cuisinier qui fabrique régulièrement vos propres beurres de noix et boules d’énergie maison, vous n’avez pas absolument besoin d’un robot culinaire (je souligne ces deux aliments spécifiquement parce que je suis convaincu vous ne pouvez pas les faire à la maison sans un). Cependant, si vous préparez beaucoup de repas ou si vous avez une aversion pour le hachage, une peur mortelle des outils tranchants comme les mandolines et les râpes, ou si vous n’êtes pas sûr de vos compétences en matière de couteaux, un robot culinaire peut être un achat intéressant pour rendre la cuisson plus rapide et plus générale. plus agréable.

Je me surprends à sortir mon robot culinaire au moins une fois par semaine pour faire mes propres trempettes de houmous ou de haricots, ce que je fais souvent, ainsi que pour fouetter ensemble les sauces et les trempettes destinées à avoir un peu de texture. Étant donné que la plupart des robots culinaires sont dotés d’une fonction «impulsion» qui vous permet de contrôler la finesse de vos ingrédients hachés, ils sont excellents pour préparer des sauces pas assez lisses comme le pesto (BA’s Best) et d’autres sauces vertes tout usage, romesco, salsa ou nam prik, la grosse trempette au chili thaïlandais. et n’avoir de la place que pour un seul appareil, un mixeur puissant est le meilleur choix.)

Il y a une foule d’autres aliments que je préparerai moins occasionnellement, mais quand je le fais, je suis extrêmement reconnaissant d’avoir un robot culinaire sous la main pour faire le travail ne, car il fait tout beaucoup plus vite que je ne pourrais le faire à la main. Prenez le riz pilaf au chou-fleur de Lauren Schaefer, par exemple. Posséder un robot culinaire signifie que je n’ai pas à hacher finement une tête entière de chou-fleur avec mon couteau de chef. Et je peux faire des falafels à la maison: d’abord, je hache les herbes, puis j’essuie le bol et j’y ajoute les pois chiches trempés. Il n’est pas nécessaire de salir une planche à découper ou un couteau.

Quand j’ai envie de cuisiner, mon robot culinaire coupe sans effort du beurre froid en farine pour obtenir une pâte à tarte feuilletée et des biscuits hauts et beurrés. Il écrase finement les biscuits Graham pour une croûte à tarte à presser (bonjour, tarte à la margarita surgelée) et fait de la chapelure – grossière ou fine, au choix – pour garnir les pâtes ou un bol de haricots secs. Et les jours où je fais quelques gallons de kimchi maison, c’est une aubaine pour hacher finement de grandes quantités d’ail et de gingembre, ce qui prendrait une éternité à hacher à la main. Puis-je effectuer toutes ces tâches sans robot culinaire? Techniquement, oui, mais je serais un cuisinier beaucoup plus lent (et grincheux) pour cela.

En fin de compte, la question la plus importante qui devrait motiver votre décision d’acheter un robot culinaire est: L’utiliserez-vous?Si vous pouvez honnêtement répondre «oui» à cette question, il ne vous reste plus qu’à déterminer si cela vaut le précieux espace de rangement ou de comptoir qu’il occupera dans votre cuisine – et, oui, l’argent. Un bon robot culinaire vous durera un longtemps, mais ce n’est pas bon marché. (Le modèle préféré de Test Kitchen, le Cuisinart 14 tasses, coûte environ 160 $.) Si c’est plus que ce que vous êtes prêt à dépenser (ou si vous cherchez simplement à éviter de couper à la main l’oignon ou le piment occasionnel), un mini robot culinaire moins cher (comme notre modèle préféré) pourrait être plus dans votre allée, surtout si vous avez une petite cuisine.

Je sais que le moment viendra peut-être où je Je dois laisser ma cuisine somptueuse derrière moi pour une cuisine standard de la taille d’un placard. Mais j’emporte mon robot culinaire avec moi, même si cela signifie que je dois le ranger dans ma chambre.