Gebackene blühende Zwiebel
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Eine meiner Lieblingserinnerungen an meine Oma war damals das Abendessen bei Chili . Meine Mutter bestellte einen Salat, meine Schwester bestellte Hühnerfinger, und meine Oma, mein Vater und ich bestellten alle die Baby-Rückenrippen, was unweigerlich dazu führte, dass jeder den berühmten Jingle (mit Bar-Be-Que-Sauce) sang !).
Aber bevor wir in unsere unordentlichen Hauptgerichte eintauchten, gönnten wir uns ab und zu ihre berühmte „fantastische Blüte“. Oder wie andere Restaurants es nennen, eine blühende Zwiebel. Ich fand später heraus, dass dies so ist Frittierte Zwiebeln standen zu der Zeit ganz oben auf der Liste der ungesundsten Dinge, die man im Restaurant bestellen konnte, aber Junge, war es gut !!! Wir alle liebten es, diese Zwiebelblüten in diese himmlische Sauce zu tauchen – so sehr, dass wir es oft waren vollständig voll, bevor unsere Vorspeisen ankamen! Oh, um den Stoffwechsel eines Kindes zu haben. 🙂
Ich gebe zu, ich hatte seit mindestens einem Jahrzehnt keine blühende Zwiebel mehr. Aber als ich kürzlich eine aufgehellte veröffentlichte Die Version eines anderen Restaurantfavoriten erinnerte mich an die berühmte, großartige Blüte. Und ich musste mir überlegen, was nötig wäre, um sie aufzuhellen! Sicher genug, meine Lieblingsmethode, andere Gerichte im Ofen zu braten, wirkte wie ein Zauber mit diesem Gericht und meine gebackene blühende Zwiebel war geboren! Beschichten Sie eine Zwiebel einfach mit einer Menge gewürztem Panko, backen Sie sie im Ofen und los geht’s!
Es ist definitiv anders als der frittierte Effekt. Aber der Panko machte diese blühende Zwiebel knusprig, würzig und sorgte für eine wirklich lustige Vorspeise, die man mit Freunden teilen konnte. Und ich garantiere, dass jeder so beeindruckt sein wird, wie Sie die Zwiebel zum „Blühen“ gebracht haben! Auf jeden Fall ein zeitloser Genuss, der umso besser wird, wenn er nicht mit einer Unmenge Kalorien gefüllt ist. Viel Spaß!
Beschreibung
Eine gesündere und gebackene Version der klassischen blühenden Zwiebel.
Zutaten
Für die blühende Zwiebel:
- 1 große Vidalia-Zwiebel (oder eine beliebige gelbe Zwiebel)
- 2/3 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1 EL Cajun- oder Schwärzungsgewürz (** siehe alternative Gewürze unten **)
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- optionale Beilagen: Ketchup, würzige Dip-Sauce (siehe unten), Ranch-Dip, Honigsenf
! Für die würzige Dip-Sauce:
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt (oder Mayo)
- 2 EL Ketchup
- 2 TL Meerrettichsauce
- 1/4 TL. Salz
- 1/4 TL geräucherter Paprika
- 1/8 TL Knoblauchpulver
- 1/8 TL Oregano
Anleitung
So machen Sie die blühende Zwiebel:
- Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Schneiden Sie auf einem Schneidebrett mit einem Messer die Oberseite (nicht die Wurzel) 1/4-Zoll der Zwiebel ab, bis einige der inneren Schichten freigelegt sind. Schälen Sie die äußerste Schicht der Zwiebel bis zur Wurzel, aber lassen Sie die Wurzel intakt.
- Legen Sie die Zwiebel so auf das Schneidebrett, dass die flache Seite (die Sie gerade geschnitten haben) nach unten zeigt. Verwenden Sie dann ein Messer, um die Zwiebel in Sechstel zu schneiden, beginnend mit Ihrem Messer 1/8-Zoll von der Wurzel entfernt und gerade nach unten schneiden. Wenn alle Schnitte abgeschlossen sind, drehen Sie die Zwiebel um und legen Sie sie auf ein Stück Pergamentpapier auf einem Backblech. Verwenden Sie dann Ihre Finger, um die Blütenblätter sanft auseinander zu spreizen. Wenn einer Ihrer Schnitte nicht vollständig durchgegangen ist, können Sie mit einem Gemüsemesser sicherstellen, dass die gesamte Zwiebel in Sechzehntel geschnitten wird.
- (Update: Ich habe von Lesern den Tipp erhalten, dass wenn Wenn Sie Ihre geschnittenen Zwiebeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen, öffnet sie sich auf natürliche Weise von selbst.)
- In einer separaten kleinen Schüssel Panko, Cajun-Gewürz und Salz verquirlen, bis sie sich vereinigen.
- Beginnen Sie mit den untersten (unteren) Schichten der Zwiebel und bürsten Sie die Oberseite jedes Blütenblatts mit der Eimischung, bis sie überzogen ist, und dann sofort Mit der Panko-Mischung bestreuen. Wiederholen, bis alle Blütenblätter beschichtet sind. (Der Panko „klebt“ nicht vollständig, wenn das Ei nass ist, sondern drückt es einfach mit den Fingern an.) Es ist etwas langweilig, aber es lohnt sich!
- Bilden Sie vorsichtig ein Zelt mit Aluminiumfolie über das Backblech legen, bis die Zwiebel vollständig umschlossen ist. 5 Minuten backen, dann das Zelt entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Zwiebel weich und die Spitzen leicht knusprig sind.
- Entfernen und servieren mit den gewünschten Saucen.
li> In einer separaten (zusätzlichen) Schüssel die Eier verquirlen, bis sie vereint sind.
So machen Sie die würzige Dip-Sauce:
- Alle Zutaten verquirlen, bis sie sich vereinigen. Sofort servieren oder in einem verschlossenen Behälter für bis zu kühlen 1 Woche.
Hinweise
** Anstelle des Cajun-Gewürzs können Sie auch italienische Gewürze oder was auch immer Sie am liebsten verwenden verwenden Probieren Sie eine Prise Trockengewürz, bevor Sie es auf die Zwiebel auftragen, um festzustellen, ob sie mit Salz und Pfeffer gewürzt werden muss.
