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Mein Lieblingsrezept für ofengebackene Hähnchenbrust! Dank dieser einfachen 5-Stufen-Methode, die sich leicht mit Ihren Lieblingsgewürzen herstellen und anpassen lässt, fällt mir das nie aus.

Vor einigen Wochen habe ich auf Insta gefragt, ob Sie alle an einer Back-to-Basics-Serie interessiert sein könnten, in der es darum geht, wie man Proteine (z. B. Hühnchen, Schweinefleisch, Steak, Meeresfrüchte, Tofu usw.) am besten im Ofen backt. Und deine Antwort? Ein klares Ja bitte. Tonnen von Ihnen hatten Anfragen und Fragen zu Methoden zum Kochen verschiedener Proteine sowie mehr als ein paar Geschichten über Proteine, die im Laufe der Jahre nicht mehr so richtig waren. Und oh Junge, ich höre dich. Meine kleine Küche hat im Laufe der Jahre mehr als ihren Anteil an verkochten Steaks, vollständig ausgetrockneten Schweinekoteletts, auf Pfannen geklebter Lachshaut und nicht so knusprigem Tofu gesehen. Was niemals Spaß macht, zumal Proteine teuer sein können und für besondere Anlässe gedacht sind. Aber hey, das ist alles Teil des Abenteuers, das Kochen zu lernen. Und schließlich habe ich einige grundlegende Methoden zum Backen von Proteinen ausprobiert, die zu äußerst zuverlässigen und köstlichen Grundnahrungsmitteln in meiner Küche geworden sind.

In den nächsten zwei Wochen habe ich es also getan Ich dachte, wir könnten uns durch jeden von ihnen arbeiten, beginnend heute mit dem meistgefragten Protein hier auf Gimme Some Oven…

… Hühnchen.

Speziell knochenlose, hautlose Hühnchenbrust.

Im Laufe der Jahre habe ich unzählige Anfragen nach neuen Hähnchenbrustrezepten erhalten und viele weitere nach Tipps zum Backen von Hähnchenbrust im Ofen. Denn jeder, der zuvor mit Hähnchenbrust gearbeitet hat, weiß, dass sie unglaublich vielseitig sein können, aber auch unglaublich pingelig zu verarbeiten sind, besonders wenn sie im Ofen gebacken werden. Wenn Sie sie falsch kochen, kommt es zu einer trockenen, gummiartigen, zähen und geschmacklosen Katastrophe. Aber richtig gekocht?! Wir sprechen von saftigen, zarten, aromatischen und perfekt gebackenen Hähnchenbrustfilets, die Sie lieben werden.

Die gute Nachricht ist, dass sie sich auch ganz einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen oder -saucen anpassen lassen. Und außerdem unglaublich einfach mit meiner 5-Stufen-Methode für gebackene Hähnchenbrust zuzubereiten. Tausende unserer Leser haben es im Laufe der Jahre versucht und berichtet, dass diese Methode das Kochen von Hühnchen verändert hat. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, backen wir gemeinsam ein Hähnchen!

Rezept für gebackene Hähnchenbrust | 1-minütiges Video

Zutaten für gebackene Hähnchenbrust:

Um dieses Rezept für gebackene Hähnchenbrust zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut: Sie können entweder frisch (meine Präferenz) oder gefroren (die Sie vor der Verwendung vollständig auftauen müssen) kaufen. Einige Hühnchen werden heutzutage auch vorgesalzen geliefert. In diesem Fall können Sie den folgenden Schritt überspringen.
• Butter oder Olivenöl: Ihre Wahl! Ich mag den zusätzlichen Geschmack von Butter, aber Olivenöl funktioniert auch gut.
• Koscheres Salz: Ein wesentlicher Bestandteil unserer Salzlake und auch zum Würzen des Huhns.
• Gewürze: I. Das Rezept enthält eine Allzweckmischung aus geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer, die sehr einfach ist und zu fast allem passt. Sie können aber auch eine beliebige Trockengewürzmischung verwenden, die Sie bevorzugen.

Wenn Sie regelmäßig gebackenes Hühnchen (oder eine andere Art von gebackenen Proteinen) im Ofen herstellen, habe ich eine Million Prozent empfehlen, auch ein Kochthermometer zur Hand zu haben. Dies ist ganz einfach die kinderleichteste Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn nicht über- oder unterkocht ist und wie ein Zauber wirkt. Ich empfehle entweder Folgendes:

• Sofort lesbares Kochthermometer (siehe Abbildung unten): das ich seit Jahren besitze und beim Kochen von Hühnchen verwende und das bei Amazon für etwa 9,99 USD im Einzelhandel erhältlich ist.
• Drahtloses Fleischthermometer mit zwei Sonden: das ich auch besitze und liebe, weil es in einem heißen Ofen verwendet werden kann (besonders hilfreich zum Backen von Steak, Lachs und Schweinefleisch), der bei Amazon für etwa 24,99 USD im Einzelhandel erhältlich ist.

Mein Originalfoto für dieses Rezept (2015).

Wie man Hähnchenbrust backt:

Okay, hier ist das Geheimnis! Um perfekt gebackene Hühnchenbrust zuzubereiten, müssen Sie einfach diesem 5-Stufen-Akroymn folgen: BBRRR

1. Salzlake
2. Pinsel
3. Reiben
4. Braten
5. Rest

Schritt 1: Sole

Ich sage Ihnen – dieser Schritt ist ein absolutes Muss für wann immer Sie Hähnchenbrust im Ofen backen möchten. Das Braten von Hühnchen ist super einfach, es macht Ihr Hühnchen besonders saftig und das Beste ist, es kann effektiv in nur 15 Minuten erledigt werden. Wenn Sie Hühnchen in lauwarmem Wasser salzen, hilft dies auch dabei, das Hühnchen auf Raumtemperatur zu bringen, was für ein gleichmäßigeres Kochen sorgt. Win-Win!

Um Hühnchen zu salzen, füllen Sie einfach eine große Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser. Eine Handvoll Salz einrühren, bis es sich größtenteils aufgelöst hat. Fügen Sie dann Ihre Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten lang im Salzwasser salzen. Wenn Sie dies im Voraus tun, können Sie die Schüssel mit Hühnchen und Salzwasser bis zu 6 Stunden lang abdecken und kühlen. Sie möchten die Hühnersole jedoch nicht viel länger stehen lassen.

Wenn Sie bereit sind, entfernen Sie das Huhn aus der Salzlösung. Spülen Sie es gut mit kaltem Wasser ab, um das Salz abzuwaschen, und tupfen Sie es dann mit einigen Papiertüchern trocken. Und voila – Ihr Huhn ist offiziell eingelegt.

Überspringen Sie diesen Schritt wirklich nicht! Es macht einen großen Unterschied.

Hinweis: Einige im Laden gekaufte Hähnchenbrustfilets werden jetzt vorgesalzen verkauft. Überprüfen Sie daher vorher Ihre Verpackung. Und wenn Ihr Huhn bereits in einer Natriumlösung vorgesalzen wurde, fahren Sie einfach mit Schritt zwei fort. 🙂

Schritt 2: Bürsten Sie

… Ihre Hähnchenbrust mit geschmolzener Butter. Zumindest empfehle ich die Verwendung von Butter. Es fügt großartigen Geschmack hinzu und verleiht der Außenseite eine schöne goldene Kruste. Wenn Sie jedoch lieber Olivenöl (oder ein anderes beliebtes Speiseöl) verwenden möchten, fühlen Sie sich frei.

Bürsten Sie die Brüste großzügig auf beiden Seiten, um zu verhindern, dass das Huhn an der Pfanne klebt, und um die Gewürze zu unterstützen Stock. Legen Sie dann die Hähnchenbrust in eine große Auflaufform oder Bratpfanne.

Schritt 3: Reiben Sie

, wenn Sie wirklich Dinge behalten möchten Einfach, Sie können einfach etwas Salz und Pfeffer auf die Hähnchenbrust streuen. Aber auch hier nimmt das Huhn den Geschmack der Gewürze auf, die Sie hinzufügen. Selbst wenn Sie ein einfaches Gericht zubereiten, das „einfache“ Hähnchenbrust erfordert, empfehle ich das einfache Hähnchengewürzrezept, das ich unten aufgeführt habe und das Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika enthält.

Schritt 4: Braten

Dies ist also der Schritt, der bei Hühnerliebhabern zu Streitigkeiten führt – wie lange backen Sie Hühnerbrust? Und wie hoch ist die richtige Temperatur, um Hühnchen zu backen? Sie backen es niedrig und langsam (wie in 30 Minuten bei 350 ° F)? Oder braten Sie Hühnchen hoch und schnell (wie in 15 Minuten bei 450 ° F)? Ich habe beide getestet – und fast jedes Intervall dazwischen – Dutzende über Dutzende über Dutzende Male. Und am Ende falle ich fest in das letztere Lager, wenn es um gebackenes Hühnchen geht.

Ich brate meine Hühnchenbrust gerne bei hoher Hitze. 🔥

Abhängig von der Dicke Ihrer Hähnchenbrust sollte das Braten von Hähnchen bei 450 ° F eine Garzeit von etwa 15 bis 18 Minuten erfordern (abhängig von der Dicke / Größe Ihrer Hähnchenbrust) edy und es ist einfach. Aber meistens liebe ich es, weil das Kochen bei hoher Hitze schnell eine schöne knusprigere „Kruste“ an der Außenseite der Brüste entwickelt, die auch dazu beiträgt, diese Säfte einzuschließen und das ofengebratene Huhn innen perfekt zart zu halten. Es ist das Beste von beiden Welten.

Ich empfehle dringend, in ein kleines Kochthermometer zu investieren, um die Temperatur des gekochten Huhns zu messen, um festzustellen, ob es betriebsbereit ist (die FDA sagt, dass die sichere Temperatur des gekochten Huhns 165 ° F beträgt). Ich benutze dieses sofort ablesbare Thermometer (Affiliate-Link), das ich bei Amazon für 10 US-Dollar gekauft habe, und es misst Ihre interne Hühnertemperatur in Sekunden genau.

Schritt 5: Ausruhen

Dies ist nicht verhandelbar. Sie müssen Ihre wunderschön gebackenen Hähnchenbrustfilets ruhen lassen, bevor Sie sie einschneiden – ein Tipp Das gilt wirklich für das Kochen von Fleisch. Wenn Sie sofort einschneiden, verlieren Sie all die erstaunlichen Säfte und einen Teil des Te Wildnis, die wir anstreben. Wenn Sie Ihren frisch gebackenen Hähnchenbrustfilets eine kurze Pause gönnen, wird das Kochen beendet und all diese köstlichen Säfte eingeschlossen, was zu dem zartesten, saftigsten und köstlichsten gebackenen Hähnchen führt.

Ich empfehle, ein Zelt locker zu zelten Blatt Aluminiumfolie über die Pfanne, um die Hitze zu halten, während das Huhn ruht. Und nach 5-10 Minuten können Sie endlich Ihre perfekt gekochten Hähnchenbrust servieren und genießen.

Und genießen Sie jeden letzten Bissen. ♡

So würzen Sie gebackene Hähnchenbrust:

Auch hier bin ich ein großer Fan der klassischen Paprika-Knoblauch-Pfeffer-Mischung im folgenden Rezept . Wenn Sie jedoch etwas durcheinander bringen möchten, können Sie eine Ihrer bevorzugten Trockengewürzmischungen verwenden, z. B.:

• Italienisches Gewürz
• Cajun-Gewürz
• Za’atar-Gewürz
• Taco-Gewürz
• Alles Bagel-Gewürz
• Curry-Gewürz

Und von Natürlich können Sie auch die Hähnchenbrust mit Ihren Lieblingssaucen werfen (sobald sie gebacken wurden). Oder probieren Sie eine dieser 5 einfachen Hühnchenmarinaden aus. Hühnchen ist ein unglaublich vielseitiges Protein in Bezug auf den Geschmack und kann nach Belieben gewürzt werden.

Verwendung / Servieren gebackener Hähnchenbrust:

Der einfachste Weg ist natürlich Nur um diese gebratenen Hähnchenbrustfilets frisch aus dem Ofen zu servieren. Sie können diese ofengebackenen Hähnchenbrustfilets aber auch in Scheiben schneiden, zerkleinern oder würfeln, um sie in einem anderen Rezept zu verwenden, z / li>

Wie So lagern / frieren Sie gebackene Hähnchenbrust:

Nach dem Backen kann das Hähnchen bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder Sie können es für bis zu 3 Monate einfrieren. (< – Ich empfehle, das Huhn vor dem Einfrieren zu zerkleinern, zu würfeln oder in Scheiben zu schneiden, um es einfacher zu verwenden.)

Ideen für Beilagenrezepte:

Suchen Sie nach Beilagen für dieses Rezept mit gebackenem Hühnchen? Hier sind einige meiner Favoriten:

• Alltagssalat oder Lieblingssalat unserer Familie
• Überbackene Kartoffeln oder Kartoffelpüree oder gebackene Süßkartoffel-Pommes
• Perfekt Gebratener Rosenkohl oder gerösteter Spargel
• Beerenfruchtsalat oder Winterfruchtsalat

Weitere Tutorials zu gebackenem Protein:

Lesen Sie auch unsere Tutorials, um zu erfahren, wie Sie hier anderes Fleisch, Meeresfrüchte und Tofu backen können. (Weitere folgen in Kürze!)

• Gebackene Schweinekoteletts
• Gebackener Lachs
• Gebackener Tofu
• Gebackener ganzer Fisch
• Gebackenes Steak (wie man Steak im Ofen kocht)
• Gebackene Garnelen (die einfachste Art, Garnelen zu kochen!)

Viel Spaß, alle!

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