Dieses Rezept für gebackenen Portobello-Pilz macht ein beeindruckend aussehendes vegetarisches Abendessen, ist aber auch unglaublich einfach zuzubereiten. Ich denke, es wäre ein ausgezeichnetes Hauptgericht für Ihre veganen Freunde oder Familienmitglieder zu Thanksgiving oder für jedes andere Feiertagsessen.

Portobello-Pilze haben eine fleischige Qualität, die sie zu einem großartigen Fleischersatz macht, ohne auf verarbeitete Soja-Alternativen angewiesen zu sein. Sie können sie als vegetarische „Steaks“ oder „Burger“ mit Ihren Lieblingsseiten servieren oder sie sogar mit Ihrer Lieblingsfüllung (wie Thanksgiving-Füllung!) Als herzhaftes Hauptgericht füllen.

Nutzen für die Gesundheit von Portobello-Pilzen

Da Portobello-Pilze eine Art von Pilzen sind, wachsen sie, indem sie Nährstoffe aus dem Boden und organische Stoffe um sie herum aufnehmen. Dies kann sie sehr reich an Nährstoffen machen, einschließlich sekundärer Pflanzenstoffe wie konjugierter Linolsäure (CLA), die in Nichtfleischquellen selten vorkommt. Es wurde gezeigt, dass CLA Aromatase blockiert, ein Protein, das für die Produktion von Östrogen bei Frauen notwendig ist, und daher auch dazu beitragen kann, hormonabhängige Krebserkrankungen (wie Brustkrebs) zu verlangsamen oder zu stoppen. (Quelle)

Pilze sind auch eine der besten Quellen für L-Ergothionein, das zum Schutz vor chronisch entzündlichen Erkrankungen und Erkrankungen der roten Blutkörperchen beitragen kann. Pilze sind auch eine überraschende Quelle für pflanzliches Protein, das etwa 20 Gew .-% Protein enthält.

Portobello-Pilze sind ebenfalls kalorienarm, ein Pilz hat nur 18 Kalorien. Das bedeutet, dass Sie die Beilagen wirklich aufladen können, um Ihre Mahlzeit abzurunden!

Braten oder Backen von Portobello-Pilzen

Portobello-Pilze haben einen ziemlich neutralen Geschmack, daher ist es gut Idee, sie 15 Minuten in einer Sauce marinieren zu lassen, bevor sie gebacken werden. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu lange in einer Sauce sitzen lassen, da sie sonst eine schleimige Textur erhalten, die nicht so ansprechend ist.

Ich neige dazu, sie kurz vor dem Aufstellen meines Ofens in die Marinade zu werfen vorheizen. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, haben meine Pilze normalerweise lange genug mariniert und ich kann sie einfach zum Backen in den Ofen geben!

Es ist fast unheimlich, wie fleischartig die ofengerösteten Portobello-Pilze aussehen können! Sie haben auch eine Textur, die Fleisch ähnelt, wenn Sie sie etwa 30 Minuten lang backen. Wenn es warm genug ist, um draußen zu kochen, sind sie auch auf einem Grill großartig!

Können Sie Portobello-Pilzstängel essen?

Ich fühle mich wie eine Sache, die die Leute davon abhält, Portobello zu essen Pilze häufiger ist, dass sie nicht wissen, was Sie auf dem Pilz essen können und was nicht. Die Stängel sind technisch essbar, haben aber oft eine unattraktive „holzige“ Textur. Ich empfehle daher, sie einfach mit den Händen abzuziehen (was sehr einfach zu tun ist) und sie wegzuwerfen.

Einige Leute Ich benutze auch gerne einen Löffel, um die dunkleren „Kiemen“ des Pilzes zu entfernen, aber ich habe mir in diesem Rezept nicht die Zeit genommen, dies zu tun, und ich dachte, es hat sich als gut herausgestellt.

Ich hoffe, Sie Ich werde dieses gebackene Portobello-Pilz-Rezept bald als köstliche Fleischalternative genießen! Es ist köstlich und wird über Blumenkohlpüree mit veganer Soße serviert.

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Gebackene Portobello-Pilze (ein einfaches vegetarisches Abendessen!)

Diese gebackenen Portobello-Pilze werden in einer einfachen glutenfreien Sauce mariniert und in nur 30 Minuten im Ofen geröstet. Perfekt als veganes oder vegetarisches Thanksgiving-Hauptgericht!

Hauptkurs des Kurses

Küche Amerikaner

Schlüsselwort gebackener Portobello-Pilz

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Portionen 3

Kalorien 36 kcal

Autorin Megan Gilmore

Zutaten

• 3 Portobello-Pilze (Stängel entfernt)
• 3 Esslöffel Tamari (glutenfreie Sojasauce)
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel frischer Salbei, gehackt

1 Teelöffel frische Thymianblätter

Anleitung

• Reiben Sie die Portobello-Pilze vorsichtig mit einem Handtuch ab, um Schmutz zu entfernen, und ordnen Sie sie dann mit der Stielseite nach oben auf einer Glasbackseite an .
• In einer kleinen Schüssel Tamari, Essig, Knoblauch, Salbei und Thymian verrühren . Gießen Sie die Mischung mit einem Löffel über die 3 Pilze und reiben Sie die Sauce mit den Händen auch außen auf die Pilze. (Alternativ können Sie die Pilze in einen verschlossenen Behälter geben und vorsichtig schütteln, um sie auch mit der Marinade zu überziehen.)
• Lassen Sie die Pilze 15 Minuten lang marinieren, während Ihr Ofen auf 400ºF vorheizt.
• Backen Sie die marinierten Pilze 15 Minuten lang und drehen Sie sie dann mit einem Spatel um und backen Sie sie für weitere 15 Minuten. Es spielt keine Rolle, welche Seite Sie zuerst backen, aber ich denke, sie sehen hübscher aus, wenn Sie mit der Stielseite nach oben beginnen und sie dann umdrehen, damit die Pilzkappe schön golden ist.
• Warm servieren mit Ihren Lieblingsbeilagen und einer zusätzlichen Prise frischem Salbei oder Thymian zur Präsentation. Pilzreste können in einem aufbewahrt werden luftdichter Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

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Ernährung

Kalorien: 36 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Protein: 3 g | Natrium: 1014 mg | Kalium: 343 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 30 IE | Vitamin C: 1,4 mg | Calcium: 4 mg | Eisen: 0,8 mg

Pro Portion: Kalorien: 36, Kohlenhydrate : 5, Protein: 3, Faser: 1, Fett: 0

Rezepthinweise:

Wenn Sie Soja nicht vertragen, verwenden Sie Kokosnuss-Aminosäuren als sojafreien Ersatz für die Tamari. Wenn Sie kein Problem haben s mit Gluten können Sie auch normale Sojasauce anstelle der Tamari verwenden.

Ich habe frischen Salbei und Thymian verwendet, um diesem Rezept mehr Thanksgiving-Geschmack zu verleihen, aber Sie können auch frische Kräuter oder Gewürze verwenden mögen. Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden müssen, beginne ich mit jeweils nur 1/4 Teelöffel und füge bei Bedarf weitere hinzu.