Gebratener Kohl mit Speck Rezept
Gebratener Kohl ist einer der einfachsten Komfort-Food-Rezepte, die Sie machen können. Wenn Sie Speck, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, eignet sich diese südländische Grundnahrungsmittel mit fünf Zutaten perfekt als Beilage oder als Hauptmahlzeit mit einem großen Stück Maisbrot auf der Seite!
Der bescheidene und sparsame Kohl ist der Star des heutigen Rezepts und macht diese schnelle und einfache Mahlzeit zu einem festen Bestandteil unserer Abendessenrotation. Es ist genau richtig mit Sheet Pan Sausage und Potatoes und Instant Pot Mac und Cheese, wenn ich ein einfaches Abendessen brauche, das zur Not fertig ist.
Als wir aufgewachsen sind, haben wir ein paar Jahre bei meiner Oma gelebt, und gebratener Kohl war eine Mahlzeit, die sie immer für uns gemacht hat.
Sie hat es mit Speck, Wurst, Spam oder oft fleischlos und einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Meine Lieblingszubereitung heutzutage ist dick geschnittener Speck und eine schwere Hand aus gehacktem Knoblauch und Cajun-Gewürzen.
Notwendige Zutaten
- Speck
- Zwiebel
- Knoblauch
- Grünkohl
- Cajun-Gewürz
- Salz + Pfeffer
- rote Pfefferflocken
Wie man gebratenen Kohl macht – Schritt für Schritt
1. In einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen gehackten Speck braten, bis knusprig, ca. 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie ihn für später in eine Schüssel. Lassen Sie Specktropfen in der Pfanne.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Etwa fünf Minuten kochen, bis es weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
3. Den Kohl zusammen mit dem Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer nach Belieben in die Pfanne geben. Alles gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne ab. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren.
4. Sobald der Kohl gekocht ist, den Deckel abnehmen und den Speck einrühren. Auf Wunsch mit Paprikaflocken bestreuen. Sofort servieren.
Tipps und Hinweise
- Sie können den Speck in diesem Rezept auch durch Wurst ersetzen. Ich habe es mit geschnittener geräucherter Wurst gemacht und das gleiche Rezept wie unten befolgt und es ist auch köstlich.
- Ich mag es, am Ende zerkleinerte rote Pfefferflocken für ein wenig Hitze darüber zu streuen, aber dies ist optional !
- Gebratener Kohl eignet sich perfekt als Beilage, insbesondere für große Familien- oder Potluck-Mahlzeiten.
- Er eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht, wenn Sie ihn mit Maisbrot auf der Seite servieren.
- Lagern Sie gebratenen Kohl bis zu 3-4 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Ist gebratener Kohl ketofreundlich?
Ja ! Gebratener Kohl ist kohlenhydratarm, Keto und sogar Paleo- und Whole30-freundlich, wenn Sie eine konforme Speckmarke kaufen.
Whole30-konformer Speck enthält keinen zusätzlichen Zucker oder Zusatzstoffe. Paläo-Speck ist frei von Nitraten oder Nitriten.
Kohl selbst enthält viele Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffe, Folsäure und Antioxidantien. Es eignet sich hervorragend zur Verringerung von Entzündungen, zur Unterstützung der Verdauung und verfügt sogar über potenzielle Fähigkeiten zur Krebsbekämpfung.
Bacons gesundheitliche Vorteile sind umstrittener, aber genießen Sie wie bei allen Dingen in Maßen!
Was mit gebratenem Kohl serviert werden
- Air Fryer ganzes Huhn
- Kürbis-Maisbrot
- Crockpot-Hackbraten
Gebratener Kohl mit Speck
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Zutaten
- ▢ 6 Scheiben Speck, in kleine Stücke geschnitten (Ich bevorzuge dick geschnittenen Speck)
- ▢ 1 mittelgelbe Zwiebel, gehackt
- ▢ 3 Knoblauchzehen , gehackt
- ▢ 1/2 großer Grünkohl, in quadratische Stücke geschnitten
- ▢ 1/2 TL Cajun-Gewürz
- ▢ Salz-, Pfeffer- und Paprikaflocken nach Geschmack
Anleitung
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In einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen gehackten Speck braten, bis knusprig, ca. 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze. Nehmen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und legen Sie ihn für später in eine Schüssel. Lassen Sie Specktropfen in der Pfanne.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Etwa fünf Minuten kochen, bis es weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet.
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Fügen Sie den Kohl der Pfanne hinzu zusammen mit dem Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und decken Sie die Pfanne ab. 10 Minuten kochen lassen, dabei den Deckel abnehmen und gelegentlich umrühren.
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Sobald der Kohl gekocht ist, entfernen Sie ihn Deckel und Speck einrühren und mit Paprikaflocken bestreuen, falls gewünscht. Sofort servieren.
Hinweise
- Sie können die Wurst auch durch die ersetzen Speck in diesem Rezept. Ich habe es mit geschnittener geräucherter Wurst gemacht und das gleiche Rezept wie unten befolgt und es ist auch köstlich.
- Ich mag es, zerdrückte rote Pfefferflocken am Ende für ein wenig Hitze darüber zu streuen, aber das hier es ist optional!
- Gebratener Kohl eignet sich perfekt als Beilage, insbesondere für große Familien- oder Potluck-Mahlzeiten.
- Er eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht, wenn Sie ihn mit Maisbrot auf der Seite servieren.
- Lagern Sie gebratenen Kohl bis zu 3-4 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank.