Pilze bieten eine nahrhafte und vielseitige Alternative zu Fleisch. Wenn Sie sie zum ersten Mal in einem Rezept verwenden, fragen Sie sich möglicherweise, wie lange sie frisch bleiben können und wie Sie Extras aufbewahren können. In dieser einfachen Anleitung geben wir Ihnen die Antworten, die Sie benötigen, um Ihre Pilze optimal zu nutzen.

Werden Pilze schlecht?

Frische Pilze werden schlecht und ihre Qualität kann sich sehr schnell verschlechtern. Die meisten verpackten, im Laden gekauften Sorten haben kein bestimmtes Verfallsdatum, verlieren jedoch mit jedem Tag ihre Frische.

Schlechte Hygiene und Feuchtigkeitseinwirkung führen dazu, dass Ihre Pilze innerhalb kurzer Zeit verderben. Obwohl die Kühlung die Haltbarkeit verlängern kann, beginnen sich frische Pilze zu drehen, wenn sie länger als empfohlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wir werden kurz darüber sprechen, wie Pilze gelagert werden, aber zuerst wollen wir es herausfinden ihre Haltbarkeit.

Wie lange halten Pilze?

Pilze haben eine ziemlich kurze Lebensdauer. Ihr hoher Wassergehalt macht sie anfällig für Schimmel, Schleimigkeit und Welke. Die Speichermethode hat auch einen großen Einfluss darauf, wie lange Ihre Pilze halten.

Haltbarkeit von Pilzen

	Speisekammer	Kühlschrank	Gefrierschrank
Frische Pilze	–	5-10 Tage	–
Gekochte Pilze	–	–	7-10 Tage
Getrocknet Pilze	1-3 Jahre	–	–

Frische ganze Pilze werden 7 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, bevor sie Anzeichen von Verderb zeigen. Wenn Sie Ihre in Scheiben geschnittenen Produkte bevorzugen, sollten Sie damit rechnen, dass sie bis zu einer Woche haltbar sind. Danach verlieren sie allmählich ihre Frische.

Das Kochen und Einfrieren Ihrer Pilze kann dazu beitragen, dass sie länger frisch bleiben. Sie sollten sie jedoch innerhalb einer Woche verzehren, um einen maximalen Geschmack zu erzielen.

Schließlich haben getrocknete Pilze die längste Haltbarkeit und können bei sachgemäßer Lagerung bis zu 3 Jahre aufbewahrt werden. Wenn Sie Ihre Pilze trocknen, müssen Sie sie nicht kühlen. Sie werden in der Speisekammer in Ordnung sein. Bewahren Sie sie nur in einer kühlen, trockenen Umgebung auf, um den Kontakt mit Feuchtigkeit zu minimieren, der zum Verderben führen kann.

6 Tipps, um festzustellen, ob Pilze schlecht geworden sind

Gute Pilze von schlechten unterscheiden ist nicht so schwierig. Hier sind die klassischen Zeichen, auf die Sie achten sollten:

Schleim

Das erste, was überprüft werden muss, ist das Vorhandensein einer schleimigen Schicht auf dem Pilz. Wenn Sie Ihre Pilze bei Raumtemperatur stehen lassen oder sie länger als die empfohlenen zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, entwickeln sie diesen schleimigen Film. Die Pilze sind vielleicht noch nicht verwöhnt, aber sie haben definitiv ihre Frische verloren.

Dunkle Flecken

Pilze, die zu lange im Kühlschrank geblieben sind, entwickeln blaue Flecken auf der Oberfläche. Sie sind möglicherweise immer noch sicher zu konsumieren, daher sollten Sie sie verbrauchen, bevor sie vollständig schlecht werden.

Falten

Pilze, die sich dem Ende ihrer Haltbarkeit nähern, können ihren Wassergehalt verlieren und Falten entwickeln. Dies geschieht normalerweise, wenn Pilze bei Raumtemperatur stehen gelassen werden und von selbst trocknen gelassen werden. Es ist am besten, Pilze zu verwerfen, die zu trocken aussehen, schon allein deshalb, weil sie ihren fleischigen Knusper verloren hätten.

Geruch

Schlechter Pilz erzeugt einen merklich scharfen, fischartigen Geruch . Dies wird normalerweise von einem schleimigen Film und Flecken auf der Oberfläche der Pilze begleitet. Der deutliche Geruch allein wird ausreichen, um Sie davon zu überzeugen, dass Ihr Pilzvorrat verschwinden muss.

Schimmel

Überprüfen Sie den Unterbauch der Pilze auf Schimmel. Der hohe Wassergehalt in Pilzen in Kombination mit unsachgemäßer Lagerung kann den perfekten Nährboden für Schimmelpilze schaffen.Sie sollten den gesamten Beutel wegwerfen, auch wenn Sie nur in wenigen Pilzen Schimmel finden.

Kaufdatum

Ein kurzer Blick, eine Berührung oder ein Schnupfen sind normalerweise alles, was Sie brauchen wissen, ob Pilze schlecht geworden sind. Der letzte Test ist, wie lange sie im Kühlschrank geblieben sind. Als Faustregel gilt, Pilze, die länger als zwei Wochen gekühlt wurden, zu entfernen, insbesondere wenn alle anderen Anzeichen von Verderb vorliegen.

6 Tipps zur Aufbewahrung von Pilzen

Pilze werden schnell schlecht, wenn sie nicht gut behandelt oder richtig gelagert werden. Hier einige Tipps, um eine ordnungsgemäße Lagerung Ihrer Pilze zu gewährleisten:

Verwenden Sie das richtige Vorratsgefäß

Frische Pilze haben einen hohen Wassergehalt. Gehen Sie daher vorsichtig mit der Art der Verpackung um, in der Sie sie aufbewahren luftdichte Behälter und Plastiktüten sind beliebte Optionen zum Verpacken von Lebensmitteln für die Kühlung, aber nicht die beste zum Aufbewahren von Pilzen. Diese Art der Verpackung fängt eine Feuchtigkeitsschicht auf der Oberfläche der Pilze ein und verkürzt deren Haltbarkeit.

Ein brauner Beutel ist der beste Behälter, um frische Pilze aufzubewahren. Der Beutel nimmt die Feuchtigkeit der Pilze auf und verhindert, dass sie zu schnell verderben. Achten Sie nur darauf, den Beutel oben offen zu halten und nicht zu viele Pilze hinein zu packen. Ihre frischen Pilze sollten bis zu einer Woche haltbar sein, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Alternativ können Sie Pilze in der Verpackung aufbewahren, in der sie aus dem Geschäft kommen. Diese sind normalerweise so ausgelegt, dass eine ausreichende Luftzufuhr gewährleistet ist, während übermäßige Feuchtigkeit in Schach gehalten wird.

An der richtigen Stelle lagern

Frische Pilze sollten immer gekühlt werden. Aber wo Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, macht einen großen Unterschied. Wir empfehlen, die Pilze im Hauptfach des Kühlschranks zu platzieren, im Gegensatz zum knusprigen, der zu feucht ist und dazu führt, dass die Pilze feucht werden und schließlich verrotten.

Schaffen Sie genügend Platz im Kühlschrank

Versuchen Sie, keine anderen Behälter auf die Pilze zu stellen, da dies zu Blutergüssen und schnellem Verderben führen kann. Versuchen Sie, in Ihrem Kühlschrank Platz zu schaffen, damit die kühle Luft richtig zirkulieren kann. Dies kann dazu beitragen, dass Pilze länger haltbar sind.

Trockenpilze

Wenn Sie genügend Pilze zur Hand haben und nicht a Das Trocknen ist eine großartige Möglichkeit, um sie länger frisch zu halten. Getrocknete Pilze sind so lecker und nahrhaft wie frische.

Reinigen Sie zunächst die Pilze und legen Sie sie dann 3-5 Stunden lang bei 17 Grad in den Ofen, bis keine Wasserspuren mehr vorhanden sind. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In der Speisekammer aufbewahren, bis Sie einsatzbereit sind.

Einfrieren

Manchmal kommt das Trocknen nicht in Frage, sodass das Einfrieren die nächstbeste Alternative ist. Sie sollten frische Pilze so schnell wie möglich einfrieren – je länger sie draußen sitzen, desto mehr verschlechtern sie sich und das Einfrieren wird diesen Vorgang nicht umkehren, sobald dies geschieht. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Pilze in Kürze richtig einfrieren.

Beachten Sie die hohen Hygienestandards

Da Pilze keine abziehbare Außenhaut haben, können sie leicht abgezogen werden kontaminiert und unsicher werden.

Kenner sind sich einig, dass Pilze am besten ohne Waschen gelagert werden. Reinigen und trocknen Sie stattdessen Ihre Hände, bevor Sie Ihre Pilze anfassen, insbesondere wenn sie bereits feucht sind.

Wir empfehlen außerdem, Ihre Pilze ganz aufzubewahren. Sie sollten den Stiel niemals schneiden, schälen oder entfernen, da dies zu Blutergüssen führt und die Haltbarkeit von Pilzen drastisch verkürzt.

Das Risiko, abgelaufene Pilze zu konsumieren

Frische, im Laden gekaufte Pilze haben keine Verfallsdatum, aber wenn sie Anzeichen von Verderb zeigen, sind sie wahrscheinlich nicht sicher zu essen.

Pilzvergiftungen sind selten, aber der Verzehr von schlecht gewordenen Lebensmitteln kann das Risiko für Magenschmerzen und Durchfall erhöhen.

Abgesehen davon besteht der einzige Nachteil beim Verzehr verdorbener Pilze darin, den reichen, köstlich-schmackhaften Geschmack frischer Pilze für zähere, saure und scharfe Pilze zu opfern.

Auch wenn die Risiken nicht so hoch sind Wir empfehlen, keine verdorbenen oder mehr als zwei Wochen alten Pilze zu essen, es sei denn, sie sind getrocknet oder gefroren.

Können Sie Pilze einfrieren?

Pilze gefrieren gut, aber der Trick besteht darin kochen th em zuerst, bevor sie in den Gefrierschrank gestellt werden. Sie sollten niemals frische Pilze, ganz oder in Scheiben geschnitten, im Gefrierschrank aufbewahren – dies ist ein sicherer Weg, um ihre Haltbarkeit drastisch zu verkürzen. Auf diese Weise gefrorene Pilze werden zu feucht, um sie zu genießen.

Wenn Sie Ihren Pilz einfrieren möchten, müssen Sie ihn zunächst kochen oder anbraten. Das Braten ist eine ausgezeichnete Kochmethode, da es die tiefen Aromen von Pilzen einschließt und Sie sie direkt aus dem Gefrierbeutel in Ihren Rezepten verwenden können.

Lassen Sie die Pilze nach dem Kochen abkühlen und lagern Sie sie in einem verschließbaren Behälter Gefrierbeutel oder luftdichter Behälter.Diese sollten je nach Art des Pilzes und der Temperatur im Kühlschrank sieben Tage bis einen Monat haltbar sein.

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, tauen Sie die Pilze einfach in der Mikrowelle auf und genießen Sie!

Zusammenfassung

Pilze haben eine kurze Lebensdauer und sollen so kurz wie möglich vor dem Kaufdatum verzehrt werden. In einem braunen Beutel kühlen oder kochen und einfrieren, wenn Sie einfachen Zugang zu frischen, verzehrfertigen Pilzen benötigen. Denken Sie daran, auf Nummer sicher zu gehen und Pilze, die zu lange im Kühlschrank geblieben sind oder Anzeichen von Verderb aufweisen, wegzuwerfen.