Gemüse-Pakora

Januar 20, 2021

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Gemüse-Pakora-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos mischt. Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept für Pakora aus gemischtem Gemüse, das von außen eine knusprige Textur hat und von innen weich ist.

Jede Pakora ist zu Hause ein Favorit. Inzwischen muss ich viele Sorten von Pakoda-Rezepten veröffentlicht haben. Je nachdem, welches Gemüse Sie verwenden, schmeckt die Pakora auch unterschiedlich.

In diesem Rezept für gemischte Gemüse-Pakoda verleihen die fein gehackten Gemüse der Textur viel Weichheit. So sind die Pakoras von außen knusprig und von innen schön weich. Sogar ein Mix Veg Vada hat die gleiche Textur.

Manchmal mache ich eine andere Version von Mix Veggie Pakoras, bei der jedes Gemüse in Scheiben geschnitten, in Pakorateig getaucht und dann gebraten wird. Diese Version der Herstellung von Pakoras mit verschiedenen Gemüsesorten ist gut, wenn Sie wählerische Esser in Ihrer Familie haben. So können sie ihre Lieblings-Gemüse-Pakora auswählen, die sie mögen.

Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihre Familienmitglieder alle Gemüse in einer Pakora essen, können Sie sich für das in diesem Beitrag beschriebene Rezept entscheiden. Für eine gesunde Abwechslung können Sie die Pakoras an der Luft braten. Halten Sie den Teig einfach dick, um die Pakoras an der Luft zu braten.

Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie haben. So können Sie das Ersatzgemüse verwenden, das Sie haben, und Sie möchten es auf köstliche Weise verwenden.

Ich habe eine Mischung aus Kohl, Karotten, Blumenkohl, Paprika und grünen Bohnen verwendet. Abgesehen von ihnen können Sie auch gekochten Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Rote Beete usw. verwenden.

Sie können auch fein gehacktes grünes Blattgemüse wie Spinat, Amaranth und Bockshornkleeblätter verwenden.

Sie können auch wässriges Gemüse wie Zucchini, Radieschen, Kürbis und Flaschenkürbis verwenden. Bei der Herstellung des Teigs müssen Sie jedoch weniger Wasser verwenden. Da diese wässrigen Gemüse Wasser in den Teig abgeben.

Sie können das Gemüse entweder reiben oder hacken. Wenn Sie hacken, hacken Sie das Gemüse fein. Sie wollen keine großen Stücke Gemüse in der Pakoda. Um das Zerkleinern zu vereinfachen, können Sie einen Lebensmittelhacker oder einen Verarbeiter verwenden, um diese Aufgabe zu erledigen.

Mischen Sie Gemüsepakoras, die gut mit Minz-Koriander-Chutney oder Tomatenketchup oder einem grünen Chutney schmecken. Diese knusprigen Gemüsekrapfen eignen sich auch hervorragend für einen abendlichen Snack.

Wie man Gemüse-Pakora macht

Teig machen

1. Das Gemüse abspülen, schälen und fein hacken. Nehmen Sie sie in eine Rührschüssel.

Für dieses Rezept benötigen Sie ⅓ Tasse fein gehackten Kohl, ¼ Tasse fein gehackte Karotte, ¼ Tasse fein gehackten Blumenkohl, ¼ Tasse fein gehackten Paprika, ⅛ Tasse fein gehackte grüne Bohnen, ¼ Tasse gehackte Zwiebeln, 1 grüne Chili gehackt, ½ Teelöffel gehackter Ingwer und ⅓ Tasse gehackte Korianderblätter.

Sie können auch Gemüse Ihrer Wahl verwenden.

2. Fügen Sie nun nacheinander die folgenden Gewürzpulver hinzu:

eine Prise Kurkumapulver,
eine Prise Asafoetida (Scharnier)
¼ Teelöffel Ajwain (Karamellsamen)
¼ Teelöffel Kashmiri rotes Chilipulver
¼ Teelöffel Garam Masala Pulver.

Fügen Sie nach Bedarf auch Salz hinzu. Die Menge der Gewürze kann gemäß Ihren Geschmackspräferenzen geändert werden.

3. Mischen Sie alles sehr gut.

4. Fügen Sie dann eine halbe Tasse Besan (Gramm Mehl) hinzu.

5. Nochmals sehr gut mischen und 5 Minuten ruhen lassen.

6. Fügen Sie Wasser in Teilen hinzu und beginnen Sie zu mischen.

7. Mischen Sie zu einem dicken, aber fließenden Teig. Ich habe insgesamt ¼ Tasse Wasser hinzugefügt.

Gemüse-Pakora braten

8. Öl in einem Kadai oder einer Pfanne zum Frittieren erhitzen. Wenn das Öl heiß wird, lassen Sie einen Löffel Teig in das Öl fallen. Pakoras auf mittlerer Flamme braten. Sie können jedes Öl mit neutralem Geschmack und hohem Rauchpunkt verwenden.