Geräucherte Schweinekoteletts
Diese geräucherten Schweinekoteletts sind perfekt Wochentagsessen, das nicht viel Vorbereitungszeit oder Aufhebens erfordert. Sie sind rauchig, saftig und unglaublich zart. Alles, was Sie brauchen, ist Rauch und eine gute süße Einreibung, um die besten geräucherten Koteletts Ihres Lebens zu erleben!
Das beste geräucherte Schweinefleisch Koteletts
Diese Schweinekoteletts sind unglaublich. Ich werde sogar sagen, dass es sich um die BESTEN geräucherten Schweinekoteletts aller Zeiten handelt. Sie sind einfach herzustellen und benötigen nur wenige Zutaten. Meiner Meinung nach braucht ein einfaches Schweinekotelett nicht viel Flusen. Sie brauchen nur etwas gutes Reiben und Rauchen. Schweinefleisch ist köstlich, und wenn Sie Koteletts rauchen, möchten Sie in der Lage sein, das Schweinefleisch zu probieren und gemeinsam zu rauchen. Reiben Sie großzügig etwas Gewürz ein, und Sie haben einen einfachen, aber erstaunlich geschmackvollen Schnitt.
Ich empfehle Apfelholzpellets für diese Koteletts, da Apfel und Schweinefleisch im Grillhimmel zusammenpassen. (Andere gute Optionen sind Obstholz, Ahorn oder Pekannuss). Fügen Sie in meinem Hey Grill Hey Signature Sweet Rub hinzu, und diese Koteletts werden süß, würzig, rauchig und herzhaft. Außerdem sorgt das Rauchen eines guten dicken Koteletts dafür, dass sie saftig und unglaublich zart werden. Die Textur ist fast butterartig und sie schmelzen im Grunde in Ihrem Mund. Sie haben keine Flasche Sweet Rub zur Hand? Machen Sie es sich selbst mit meinem Rezept für Best Sweet Rub für Schweinefleisch und Hühnchen.
Diese Koteletts sind so wie sie sind perfekt. Sie brauchen keine ausgefallenen Saucen oder Dips. Aber wenn Sie wie ich sind und mit Äpfeln Schweinefleisch essen, dann wird eine Portion klobige, hausgemachte Apfelmus dieses Kotelett wirklich ausgleichen. Wenn Sie ein wenig frech werden möchten, ist meine Apfel-Jalapeno-BBQ-Sauce auch verrückt gut.
Bone-In vs. Knochenlose Schweinekoteletts
Schweinekoteletts sind ein mageres Stück Schweinefleisch kommt von der Lende, dem Teil des Schweins, der von der Schulter bis zur Hüfte verläuft. Sowohl Schweinekoteletts mit Knochen als auch ohne Knochen stammen aus demselben Muskel. Der einzige Unterschied besteht darin, ob der Knochen entfernt wurde oder nicht. Es gibt leichte Geschmacksunterschiede, wobei viele glauben, dass der Knochengeschmack aufgrund der Zugabe von Knochen und zusätzlichem Fett im Schnitt voller und süßer ist.
Schweinekoteletts mit Knochen sind als Klingenkoteletts und Rippen erhältlich Koteletts, Lendenkoteletts und mittig geschnittene Lendenkoteletts. Zum Rauchen empfehle ich Rippen- oder Lendenkoteletts. Rippenkoteletts sind das „traditionelle“ Kotelett, das im Lebensmittelgeschäft verkauft wird, aber mein absoluter Favorit für das Rauchen ist das Kotelett in der Mitte. Beide rauchen gut und haben viel Geschmack.
Eine Frage, die mir oft gestellt wird, ist, ob Sie mit Knochen oder ohne Knochen Schweinekoteletts verwenden sollten Grill oder Rauch. Ehrlich gesagt gibt es keine richtige oder falsche Antwort auf diese Frage, und dies hängt oft von den persönlichen Vorlieben ab.
Zum Rauchen können Sie entweder ohne Knochen oder ohne Knochen verwenden, da beim Rauchen von Koteletts a verwendet wird Niedrige und langsame Methode. Ich empfehle immer, beides irgendwann zu versuchen, um zu entscheiden, was Ihr Favorit ist. Das Grillen sollte ein lustiges Experiment mit Geschmack und persönlichen Vorlieben sein. Machen Sie also beides und sehen Sie, wie Ihre Geschmacksknospen am besten aussehen. Gelegentlich Knochen- in kann weniger kosten, aber Koteletts ohne Knochen sind in Ihrem örtlichen Geschäft erhältlich. Beachten Sie auch, dass Sie am Ende Schweinekoteletts ohne Knochen und ohne Knochen haben werden Ein Knochen, den Sie nicht essen werden.
So kochen Sie geräucherte Schweinekoteletts
Sie haben also Ihre Schweinekoteletts mit Knochen oder ohne Knochen ausgewählt. Sie haben Ihren Raucher vorbereitet und sind bereit, köstliche geräucherte Schweinekoteletts zuzubereiten, oder? Hier sind die Schritte, die Sie unternehmen müssen, um sie geschmacksintensiv und absolut saftig zu machen.
- Heizen Sie Ihren Raucher vor. Heizen Sie Ihren Raucher (ich benutze einen Camp Chef SmokePro) mit Apfel-, Ahorn- oder Pekannussholz auf 22 ° C vor.
- Würzen Sie die Koteletts. Nieselregen Sie Olivenöl von allen Seiten der Schweinekoteletts und würzen Sie es gleichmäßig mit meinem Signature Sweet Rub.
- Rauchen Sie diese Schweinekoteletts! Legen Sie die Koteletts auf den Raucher und kochen Sie, bis die Innentemperatur mit einem zuverlässigen Fleischthermometer (ca. 60-90 Minuten) 145 Grad F anzeigt.
- Zelten, ruhen und servieren. Entfernen Sie die Schweinekoteletts vom Raucher. Legen Sie sie auf einen Teller und Zelt mit Folie. 5-10 Minuten ruhen lassen und so wie es ist oder mit einer Beilage Apfelsauce oder einer süßen BBQ-Sauce servieren.
Das war’s! Diese sind verrückt einfach zu machen und sind eine ausgezeichnete Option für ein sorgenfreies Abendessen für Ihre geschäftigen Abende an Wochentagen.
Wie lange man Schweinekoteletts raucht
Ein gutes, dickes Schweinekotelett braucht zwischen 60 und 90 Minuten, um gründlich zu kochen. Wie immer empfehle ich Ihnen, beim Räuchern von Fleisch auf Temperatur und nicht auf Zeit zu kochen. Früher glaubte man, man müsse Schweinefleisch auf eine Innentemperatur von 175 Grad Celsius kochen, um es sicher zu verzehren, aber diese Zeiten sind lange vorbei. Sie können jetzt sicher Schweinefleisch auf 145 Grad F kochen; die optionale Temperatur für Spitzengeschmack und Feuchtigkeit. Wenn Sie in der Mitte ein wenig Rosa sehen, das Thermometer jedoch 145 anzeigt, ärgern Sie sich nicht! Das Schweinefleisch wird durchgehend gekocht und Sie können loslegen.
Die Zeit, die zum Kochen Ihrer Koteletts benötigt wird, hängt geringfügig davon ab, welchen Raucher Sie verwenden, wie dick Ihre Koteletts sind und wie heiß Ihr Grill ist. Wenn Sie den 60-Minuten-Punkt erreicht haben und Ihre Koteletts noch nicht bei 145 Grad sind, können Sie die Schweinekoteletts jederzeit mit Apfelsaft besprühen, damit die Außenseite nach dem Durchkochen nicht gummiartig oder ledrig wird.
Weitere Schweinefleischrezepte
Ist Schweinefleisch heute Abend zum Abendessen da? Wenn ja, habe ich eine Handvoll Schweinefleischrezepte auf meiner Website, die voller Geschmack sind:
Geräucherte Schweinerippchen
Gegrilltes Schweinefilet mit Bier- und Senfglasur
Gefüllte Schweinekoteletts mit gebräunter Butter Apfelfüllung
Rezept für geräucherte Schweinekoteletts
Dieses Rezept wurde für Sie erstellt, Gartengrill! Hier bei Hey Grill Hey, wir helfen Ihnen dabei, besser zu grillen, die Menschen zu ernähren, die Sie lieben, und ein Held im Hinterhof zu werden. Weitere Rezepte zum Rauchen und Grillen finden Sie hier auf meiner Website (Inspiration finden Sie auf der Homepage) auf Instagram, YouTube oder unserer Facebook-Seite.
Geräucherte Schweinekoteletts
Video
Zutaten
- ▢ 4 mittig geschnittene Schweinelendenkoteletts (mindestens 1 Zoll dick)
- ▢ 2 Esslöffel Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
- ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
Anweisungen
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Nieselregen Olivenöl auf allen Seiten der Schweinekoteletts.
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Schweinekoteletts von allen Seiten gleichmäßig mit meiner süßen Einreibung würzen. Je dicker Ihre Koteletts sind, desto großzügiger können Sie würzen.
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Legen Sie die Koteletts auf die Rauchen Sie, schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis die Innentemperatur der Koteletts 145 Grad F beträgt. Dieser Vorgang kann zwischen 60 und 90 Minuten dauern, je nachdem, wie dick Ihre Schweinekoteletts sind.
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Entfernen Sie die Koteletts vom Raucher. Auf einen Teller legen und mit Folie zelten. 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren wie es ist oder mit einer Beilage Apfelmus oder Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce.