Im Ofen geröstete Maiskolben sind in den Sommermonaten ein Grundnahrungsmittel, aber wir lieben sie das ganze Jahr über. Kochen Sie Maiskolben leicht im Ofen für einen intensiven, süßen, gerösteten Geschmack. Sie können es sogar direkt aus dem Gefrierfach kochen!

Geröstete Maiskolben

Mais ist so süß, wenn er frisch gepflückt wird. Wir besuchen regelmäßig die Bauernmärkte, um unseren Anteil zu sichern. Aber es hindert uns nicht daran, in der Nebensaison gerösteten Mais zu essen. Zum Glück können Sie das ganze Jahr über süße, frische Maiskolben bekommen.

Wir lieben gegrillten Mais, aber wir lieben es auch, Dinge wie dieses ganze geräucherte Huhn oder diese geräucherten Schweinekoteletts zu grillen. Das bedeutet, dass unser Grill ziemlich voll ist, wenn wir uns für Beilagen fertig machen.

Es spart Grillplatz – und ist an Wochentagen einfacher zu handhaben -, Maiskolben im Ofen zu backen, anstatt zu grillen es.

Wie man Maiskolben im Ofen kocht

Gerösteter Mais ist super einfach. Heizen Sie Ihren Backofen einfach auf 400 Grad vor.

Legen Sie Ihren geschälten Mais auf ein Backblech und beträufeln Sie ihn leicht mit Olivenöl. (Geschmolzene Butter funktioniert auch.) Normalerweise träufle ich nur ein wenig direkt aus der Flasche und benutze meine Hände, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig über den Kolben verteilt ist.

Streuen Sie reichlich koscheres Salz und frischen schwarzen Pfeffer nach Ihren Wünschen. Pop es für 30 Minuten in den Ofen, bis die Körner anfangen zu bräunen.

Normalerweise schüttle ich etwa zur Hälfte des Kochvorgangs die Pfanne herum, damit der Mais gleichmäßiger brät.

Wie man gefrorenen Maiskolben kocht

Dieser Mais war besonders fabelhaft, weil er das Ergebnis eines sehr gut durchgeführten Experiments war. Ich habe diesen Mais in der Schale eingefroren. Ich habe nichts anderes getan, als es vom Bauernmarkt abzuholen, den Mais in einen Gefrierbeutel zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen.

Ich habe ihn auch nicht zum Kochen aufgetaut es. Ich schälte es, während es noch gefroren war, beträufelte es mit Olivenöl, fügte Salz und Pfeffer hinzu und röstete es aus gefrorenem. Es hat sehr gut geschmeckt!! Wenn Ihr Mais so gefroren ist, dass Sie die Schale nicht mehr vom Maiskolben bekommen können, lassen Sie ihn einfach ein paar Minuten auf Ihrer Theke. Oder lassen Sie den gesamten Gefrierbeutel in ein Waschbecken mit kaltem Wasser fallen. Die äußeren Schichten tauen genug auf, um die Schale in nur wenigen Minuten abzuziehen.

In unserer Zukunft gibt es definitiv mehr gerösteten Mais. Anweisungen zum Einfrieren von Maiskolben finden Sie hier.

Das einzige kleine Problem, das ich beim Kochen aus dem Gefrierschrank bemerkte, war, dass der Kolben selbst etwas weicher war. Die Maiskörner schmeckten genauso. Aber wenn Sie in den Mais beißen, lösten sich die Körner etwas leichter und ganz vom Maiskolben, anstatt von Ihren Zähnen gebrochen zu werden. Ich fand es wirklich ziemlich toll! Mehr Mais in meinem Mund, weniger auf dem Kolben übrig.

Rezepte auf dem Maiskolben:

Möchten Sie die Dinge beleben? Probieren Sie diese Maiskolbenrezepte!

• Rollen Sie nach dem Rösten Ihres Mais Crème Fraiche und Parmesankäse hinein!
• Versuchen Sie, Honigbutter auf Ihren heißen gerösteten Mais zu schütten, wenn er kommt aus dem Backofen.
• Ersetzen Sie Salz und Pfeffer durch Cajun-Gewürzmischung (oder fügen Sie sie hinzu!), um einen würzigen Kick zu erzielen.
• Mischen Sie ein wenig Olivenöl und gehackten Knoblauch und heften Sie Ihren gerösteten Mais nach dem Kochen . Dann mit Parmesan bestreuen.
• Haben Sie Maiskolbenreste? Rasieren Sie die Körner mit einem scharfen Messer vom Kolben. Braten Sie sie in etwas Olivenöl mit gewürfelten roten Paprikaschoten und gehackten Zwiebeln an, würzen Sie sie mit Chilipulver, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer. Werfen Sie etwas Cotija-Käse hinein, während das Gericht noch heiß ist, um mexikanischen Street Corn zu probieren.

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Geröstete Maiskolben

Kurs: Vorspeisen & Seiten

Autor: Cynthia Rusincovitch

Zutaten

• Maiskolben, geschält und gewaschen, so viele wie nötig alle füttern!
• Olivenöl genug zum Nieseln über Mais
• koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. Ofen auf 400 Grad vorheizen. Legen Sie geschälte Maiskolben auf ein Backblech. Mit ausreichend Olivenöl beträufeln, um den Mais leicht zu bedecken. (Ich träufle es einfach über den Mais und benutze dann meine Hände, um den Rest des Kolbens mit Öl zu bestreichen.) Salz und Pfeffer nach Geschmack. Im Ofen ca. 30-35 Minuten braten, wenn aus dem Gefrierfach gekocht wird. Etwas weniger, wenn Sie sie frisch kochen.