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Als mein medizinisches Fachpersonal zum ersten Mal Ich schlug vor, Körner auszuschneiden, um Entzündungen in meinem Körper zu reduzieren. Meine erste Reaktion war: ABER WAS IST MIT PIZZZAAAAA!?! Der Gedanke, nie wieder ein perfekt käsiges, teigiges Stück Pizza zu haben, ließ mich fast in Tränen ausbrechen.

Schließlich erholte ich mich von meinem Kummer und machte mich an die Arbeit in der Küche. Ich begann meine Reise für die perfekte getreidefreie, glutenfreie Pizzakruste, indem ich alle Rezepte testete, die es bereits gibt. Und ich meine ALLE. Es gibt einen Grund, warum dieses Rezept zwei volle Jahre, nachdem ich angefangen habe, auf diese Weise zu essen, steigt – und das liegt daran, dass es eine lange Reise gedauert hat, bis ich das meiner Meinung nach BESTE Rezept für Mandelmehl-Pizzakruste gefunden habe.

Das Problem mit vielen der Paläo-Pizzakrustenrezepte da draußen …

Viele der Rezepte, die ich ausprobiert habe, waren es auch Floppy (Ich gehöre nicht zu den Leuten, die gerne Pizza mit einer Gabel essen). Oder zu bröckelig. Oder zu knusprig. Oder auch nach Kokosnuss schmecken. Oder, vielleicht die schlimmste Sünde von allen, hat meine wöchentliche Pizza am Freitagabend viel zu viel Zeit in Anspruch genommen. Ich bin bereits erschöpft von einer vollen Arbeitswoche, also möchte ich nicht eine Million Zutaten herausholen und zwei Stunden damit verbringen, hausgemachte Pizza herzustellen.

Schließlich landete ich auf einem Pizzakrustenrezept von Frankensteining zusammen a Anzahl verschiedener Rezepte – und der Geschmack und die Textur waren absolut erstklassig, aber es war ein bisschen zu zeitaufwändig. Ich weiß, dass ein Rezept zeitlich nicht gut passt, wenn ich mich auf fertige Fertiggerichte konzentriere, und ich habe mich öfter auf gefrorene getreidefreie Pizzen verlassen, als ich wollte – obwohl ich dieses super leckere Rezept hatte in meiner Gesäßtasche. Also ging es entweder bankrott, kaufte Pizzas für 10 US-Dollar pro Popspezialität oder optimierte den Prozess. Optimieren Sie also den Prozess, den ich durchgeführt habe, indem Sie das Originalrezept optimierten und daraus eine einfach zu verwendende Pizzakrustenmischung machten! Nehmen Sie einfach eine Kugel der vorgefertigten Mischung, mischen Sie sie mit einer Handvoll leicht zu greifender Zutaten, und schon sind Sie im Pizzageschäft.

Was ist in dieser Mandelmehl-Pizzakrustenmischung enthalten?

Wir nennen diese Pizzakruste „Mandelmehlkruste“, weil dies der vorherrschende Geschmack ist – sie hat einen großartigen nussigen Unterton -, aber Das Problem, das ich bei streng oder sogar meistens Mandelmehl-Pizzakruste festgestellt habe, ist, dass sie bereits fertig und bröckelig wird. Nicht unbedingt schlechte Eigenschaften im Allgemeinen, aber definitiv nicht das, was ich in einer Pizzakruste will. In diesem Rezept wird Mandelmehl verwendet Machen Sie es robust, aromatisch und herzhaft, aber es wird auch mit Tapiokamehl und Kokosmehl kombiniert, um es zäh und knusprig zu machen. In der Mischung selbst habe ich auch Knoblauchpulver und Salz zum Würzen hinzugefügt. Wenn Sie die Mischung zu Pizzakruste machen, Sie fügen Wasser, Olivenöl, Apfelessig und ein Ei für flüssige Zutaten hinzu.

Ist dies eine hefefreie Pizzakrustenmischung?

Ja! Diese Pizzakruste ist vollständig y hefefrei. Ich habe versucht, Hefe hinzuzufügen und sie ein wenig aufgehen zu lassen, um diesen deutlich hefigen Geschmack zu erzielen, und es fügt eine weitere Dimension hinzu – obwohl dies absolut nicht notwendig ist. Wir haben diese „Bonusrunde“ im Abschnitt „Notizen“ des druckbaren Rezepts unten aufgeführt.

Warten Sie, können Sie sogar Pizza mit einer Paläo-Diät essen?

Sie können sicher Pizza essen, wenn Sie eine Paläo-Diät befolgen! Solange die Pizza milchfrei und getreidefrei ist, sind Sie golden. Stellen Sie sicher Um den Käse wegzulassen! Ich empfehle dringend, eine Pizza mit meiner Cashew-Alfredo-Sauce als Pizzasauce zu probieren, mit gebratenem Hühnchen, Spinat und etwas Cashew-Parmesan. Es ist klebrig und lecker, und Sie werden den Käse nie verpassen! Es ist im Grunde meine Spinat-Hühnchen-Alfredo-Pizza ohne Darmbeschwerden (zumindest für mich).

Was ist mit einer Whole30-Diät?

Nein. Wenn Sie Whole30 essen, Pizza von irgendeiner Art ist verboten, bis Sie Ihre 30 Tage durch sind – auch wenn die Zutaten technisch Whole30-konform sind (wie dieses Rezept ist). Warum? Ich werde das auf der Whole30-Website erklären lassen.

Können Sie diese Paläo-Pizzakruste im Voraus herstellen oder sogar einfrieren?

Ja, das können Sie sicher. Und wir haben die Anweisungen in das Rezept für Make-Ahead und Freeze-Ahead aufgenommen. Die Freude an dieser Pizzakrustenmischung ist jedoch, dass sie immer dann einsatzbereit ist, wenn Sie sich nach Pizza sehnen.Es dauert ungefähr vier Minuten, um von Grund auf neu zu mischen – Sie müssen es nicht einmal wirklich schaffen oder im Gefrierschrank haben!

Ist dieses Rezept für Mandelmehl-Pizzakruste glutenfrei?

Sicher ist! Dies ist ein milchfreies, getreidefreies, glutenfreies Pizzakrustenrezept, das bedeutet, dass es in eine Menge verschiedener Diäten passt.

Können Sie das Mandelmehl / Tapiokamehl / Kokosmehl / ersetzen? etc?

Ja, zum größten Teil können Sie mit den Mehlen herumspielen, die in diesem Rezept für die Pizzakrustenmischung enthalten sind, mit einer Ausnahme – dem Kokosmehl. Kokosmehl marschiert im Takt seines eigenen Schlagzeugers und es ist wirklich fast unmöglich, es zu ersetzen. Es gibt eine begrenzte Menge Kokosmehl in jeder Kruste, daher glaube ich nicht, dass die Krusten super kokosnussig schmecken.

Substitutionsoptionen für das Mandelmehl

Jedes Nussmehl sollte dies tun Trick hier, obwohl ich Sie warnen werde, dass je stärker die Nuss gewürzt ist, desto ausgeprägter wird der Geschmack in der Kruste sein. Heutzutage können Sie blanchiertes Mandelmehl in fast jedem Lebensmittelgeschäft oder online zu einem guten Preis bei Thrive Market und in großen Mengen bei Amazon kaufen.

Ersatzoptionen für das Tapiokamehl

Ich hatte viel Glück beim Eintauchen in Pfeilwurzpulver für das Tapiokamehl. Ich versuche jedoch, mich an das Tapiokamehl zu halten, da es ungefähr die Hälfte des Preises von Pfeilwurzel kostet! Ich verwende Pfeilwurzel nur, wenn es sich um einen Pizza-Notfall handelt (diese passieren, wissen Sie). Ein paar wichtige Hinweise: Tapiokastärke und Tapiokamehl sind dasselbe. Sie können sie also auch austauschbar verwenden. Tapiokastärke / Mehl ist nicht dasselbe wie Maniokmehl, obwohl sie aus derselben Pflanze stammen.

Wie können Sie Stellen Sie sicher, dass diese Mandelmehl-Pizzakruste knusprig ist?

Das Schöne daran, Mehle in diesem Verhältnis zu mischen und bereit zu haben, ist, dass Ihre Pizzakruste von Natur aus so viel knuspriger ist als die Mandel Mehl Pizzakrusten, an die Sie vielleicht gewöhnt sind. Ich backe meine Pizza lieber bei hohen Temperaturen und auf Pergamentpapier, um sie wirklich knusprig zu machen. Ich liebe es, wiederverwendbare Silikon-Backbleche zu verwenden, wo immer ich kann, aber wenn Sie versuchen, etwas zu knusprigen (wie mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprig gebackenen Süßkartoffel-Pommes), ist Pergamentpapier wirklich der richtige Weg.

Meine Protips für die Herstellung von ERSTAUNLICHEN Paläo-Pizzakrusten:

• Halten Sie die Mischung immer bereit, wenn ein Verlangen nach Pizza auftritt – Sie können buchstäblich eine Pizzakruste in weniger als fünf Minuten herstellen lassen.
• Verwenden Sie Pergamentpapier entweder auf einem Backblech oder einem Backstein, damit Ihre Pizzakruste schön knusprig wird.
• Wenn Sie mit Ihren Belägen vegetarisch werden möchten, braten Sie sie am besten an, um etwas Flüssigkeit freizusetzen, bevor Sie sie auf Ihre Pizza legen. Ein Pilz hier oder da wird nicht schaden, aber wenn Sie Ihren Kuchen wirklich aufladen möchten, tragen fünf Minuten in einer Pfanne wesentlich dazu bei, feuchte Pizzastadt zu vermeiden.
• Fühlen Sie sich frei Fügen Sie dieser Pizzakrustenmischung etwas getrockneten Oregano, Basilikum und andere italienische Kräuter hinzu, um eine weitere Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Zum Glück konnte ich mich nach der Heilung von Lyme lockern Erhöhen Sie die Einschränkungen meiner Ernährung ein wenig. Mein Körper erlaubt mir jetzt, gelegentlich eine voll beladene, mit Gluten gefüllte, mit Käse überzogene Pizza zu genießen, und ich genieße jeden Bissen glücklich (und gesund)! Du musst auch deine Seele nähren, Freunde. Aber wenn es um „alltägliche“ Pizza geht (ja, das ist eine Sache, ich mache es zu einer Sache), ist diese Pizzakrustenmischung meine erste Wahl. Ich kann jeden Freitagabend ohne meinen Körper glücklich Pizza essen wütend auf mich zu werden, und das ist einfach das beste Geschenk auf dem Planeten. Ich hoffe es gefällt euch!

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