Dieser gesunde Mac und Käse ist dick, käsig und so ultra-cremig, dass Sie nicht glauben werden, dass er ohne Schmelzkäse oder künstliche Zutaten hergestellt wird !! Es ist so einfach zuzubereiten und der perfekte Weg, um Ihr kitschiges Verlangen ohne Schuldgefühle zu stillen! Außerdem ist dies eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung Ihres Kindes einzuschleusen! Geben Sie Ihrer Makkaroni und Ihrem Käse mit diesem bewährten Rezept eine dünne Verjüngungskur!

Servieren Sie diesen Butternusskürbis-Mac und Käse mit Krautsalat und gezogenem Schweinefleisch für ein beruhigendes Abendessen im südlichen Stil! Oder probieren Sie es mit einem gehackten italienischen Salat für eine schnelle und einfache Mahlzeit, die Ihnen sicher gefallen wird! Lesen Sie weiter, um hilfreiche Tipps zu erhalten, und verpassen Sie nicht die ausführlichen Schritt-für-Schritt-Fotos im Beitrag!

Update: Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Februar 2015 veröffentlicht. Ich habe neue Fotos gemacht und unten Updates vorgenommen, um weitere Informationen über Makkaroni-Käse auf dem Herd zu erhalten. Ich habe auch das Rezept perfekt optimiert und Schritt für Schritt Fotos sowie ein Rezeptvideo hinzugefügt, um Ihnen zu zeigen, wie schnell und einfach dieses gesunde Makkaroni-Rezept zuzubereiten ist!

Hallo Freunde! Völlig zufällige (aber irgendwie relevante) Frage für Sie: Wenn Sie in der Zeit zurückgehen könnten, oder?

Ich würde definitiv in diese Zeitmaschine springen und in der Zeit zurückgeschleudert werden. Ich bin wahrscheinlich nicht allein in diesem Gedankengang, aber nur die Idee, keine Verantwortlichkeiten, Rechnungen oder Fristen zu haben, ist verlockend genug. Fügen Sie dann eine Pause, eine tägliche Nickerchenzeit sowie ein jugendliches Aussehen und einen blitzschnellen Stoffwechsel hinzu? Ich bin total verkauft!

Ich bin mir nicht sicher, ob ich das ganz anders machen würde, außer aufzuhören, so schnell erwachsen zu werden. Und ich wäre sicherlich abenteuerlustiger und aufgeschlossener, wenn es um Obst und Gemüse geht. Wie sich herausstellt, ist das Hinzufügen von Gemüse (insbesondere Butternusskürbis) zu Makkaroni und Käse die beste Entscheidung, die Sie jemals im Leben treffen werden!

Gesunder Mac und Käse

Wenn Sie auf der Website waren Auf der Suche nach einem gesünderen Rezept für Makkaroni und Käse habe ich das perfekte für Sie! Dieser Mac hat nicht nur den gleichen großartigen käsigen Geschmack wie herkömmliche Makkaroni, sondern auch weniger Kalorien und Fett. Außerdem schleicht er sich in eine volle Portion Gemüse!

Zarte Ellbogenmakkaroni werden erstickt und mit einem bedeckt ultra cremige, super glatte, lächerlich käsige Sauce. Es ist das ultimative Komfort-Essen, bei dem Sie sich beim Essen wirklich wohl fühlen können! Keine seltsamen Zutaten, Konservierungsstoffe, Schmelzkäse oder Käsepulver hier !! Nur gemütlicher, beruhigender Mac n ‚Cheese mit einer gesunden Dosis Gemüse, Nährstoffen und Geschmack!

Hier ist das Geheimnis – dieser Mac n‘ Cheese wird gesund und extra cremig hergestellt, ohne das zusätzliche Fett eines traditionellen Käses Käsesauce dank eines supereinfachen, cremig-verträumten Butternusskürbispürees. Wenn Sie an „Kürbis in meiner Käsesauce ?!“ Denken, müssen Sie es einfach versuchen, um es zu glauben! Aber machen Sie sich bereit, umgehauen zu werden, denn diese Sauce ist so köstlich, dass ich die ungezogene Angewohnheit habe, sie mit einem riesigen Löffel in Portionsgröße direkt aus dem Topf zu essen!

Reichhaltig, dekadent und nahrhaft Mac n ‚Cheese lässt Sie in der Küche tanzen und „all diesen Jazz“ singen. Es ist einfach so gut.

Was ist der beste Käse für Makkaroni?

Für die am besten schmeckende Makkaroni Sie sollten eine Mischung aus mindestens zwei verschiedenen Käsesorten verwenden. Je mehr Käsesorten Sie verwenden, desto mehr Geschmack wird hinzugefügt!

Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus scharfem weißem Cheddar und Parmesan Verwenden Sie eine beliebige Käsemischung, die Sie zur Hand haben, oder eine Kombination von Käse, die Ihre Familie bevorzugt!

Die besten Käsesorten:

• Scharfer Cheddar: Cheddar ist ein Grundnahrungsmittel für Mac n ‚Cheese nach amerikanischer Art. Er schmilzt leicht und erzeugt einen ansprechenden Käsezug. Sowohl gelber als auch weißer Cheddar funktionieren wunderbar!
• Parmesan: Frisch geriebener Parmesan ist ein Ein weiterer Grundnahrungsmittel in den meisten Makkaroni-Rezepten. Es fügt einen köstlichen, leicht nussigen und salzigen Geschmack hinzu.
• Geräucherter Gouda: Gouda hat eine extrem cremige Textur. Es ist perfekt, wenn Sie nach einer Makkaroni mit „erwachsenem“ Geschmack suchen.
• Fontina: Die reichhaltige Fontina ist halbweich und cremig mit einem butterartigen, süßen Geschmack.
• Gruyère: Swiss Gruyere schmilzt sanft mit einem leicht nussigen Geschmack.
• Mozzarella: Frischer Mozzarella hat eine milde Textur und schmilzt wunderbar! Außerdem passt er gut zu allen Käsesorten.
• Pepper Jack: Semi- Soft Pepper Jack ist ein Derivat von Monterey Jack. Es wird mit Paprika und Habañero Chilis für einen würzigen Kick gewürzt.
• Colby Jack: Milder, halbweicher Colby Jack Käse ist eine klassische Kombination aus Colby und Monterey Jack Käse.
• Brie: Weich gereifter Brie-Käse hat ein glattes Inneres, das eine unglaublich cremige Textur und einen opulenten Geschmack verleiht.
• Ziegenkäse: Ziegenkäse, auch Chèvre genannt, ist cremig und einzigartig , leicht würziger Geschmack.

Tipp 1: Stellen Sie sicher, dass Sie einen Käse von guter Qualität kaufen und den Käse selbst frisch reiben oder zerkleinern! Kaufen Sie keinen vorgeschredderten Käse, da dieser Antibackmittel und Konservierungsmittel enthält, die verhindern, dass er richtig schmilzt.

Tipp 2: Verwenden Sie mindestens einen Käse mit guten Schmelzeigenschaften (proteinarm und hoher Feuchtigkeitsgehalt). Dadurch wird sichergestellt, dass Ihre Makkaroni cremig sind und viel Glanz haben!

Welche Nudeln kann ich für Mac und Käse verwenden?

Für den besten Makkaroni-Käse wählen Sie eine Nudelform mit vielen Spalten, Ecken und Winkeln, um so viel Käsesauce wie möglich aufzufangen und zu halten. Lange, dünne Nudelformen wie Engelshaar, Spaghetti oder Fettuccine sind zwar köstlich, produzieren jedoch nicht die besten käsigen Makkaroni.

Die besten Nudelsorten:

• Elbow Macaroni: Ellbogen sind nicht ohne Grund ein Klassiker! Die halbkreisförmige Nudelform hat eine zusätzliche Kurve, um Käsesaucen schön zu halten.
• Conchiglie: Auch als Mini-Muscheln oder mittlere Muscheln bekannt. Diese kleine schalenförmige Pasta passt perfekt zu robusten Saucen auf Cremebasis.
• Cavatappi: Cavatappi bedeutet auf Italienisch Korkenzieher! Es ist eine Makkaroni-Pasta, die in einer spiralförmigen S-Form geformt ist.
• Campanelli: Glockenförmige Campanelli (oder Campanelle) haben wunderschöne Rüschenkanten, die perfekt zum Fangen einer Käsesauce geeignet sind!
• Orecchiette: Orecchiette ist nach seiner Form benannt, die kleinen Ohren ähnelt (das italienische Wort orecchiette bedeutet direkt „kleine Ohren“).
• Rotini: Dicke, korkenzieherförmige Rotini sind eine großartige Alternative!
• Radiatore: Radiatore-Nudeln, auch als Nugget-Nudeln bekannt, haben eine gewellte, gekräuselte Form, die perfekt an Saucen haftet!
• Farfalle: Farfalle, auch als Fliege-Nudeln bekannt, hat eine schöne Fliegeform Das stammt aus dem 16. Jahrhundert. Es ist eine großartige Pasta-Form, wenn Sie nach einer eleganteren Präsentation suchen!
• Rigatoni: Klassische Rigatoni sind röhrenförmig mit Rippen, die Saucen festhalten können!

Gesunder Tipp: Möchten Sie diese gesunde Makkaroni noch gesünder machen? Verwenden Sie ganze Makkaroni mit Ellenbogen! Oder wenn Sie nach einer glutenfreien o suchen ption, glutenfreie Pasta funktioniert hervorragend, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie kürzer kochen.

Welches Gemüse Kann ich Mac n ‚Cheese hinzufügen?

Dieses Rezept enthält bereits ein volles Pfund Butternusskürbis. Sie können dieses Rezept jedoch definitiv auffüllen und auf Wunsch mehr Gemüse hinzufügen! Um Gemüse hinzuzufügen, rühren Sie es direkt in die Sauce, während Sie die Nudeln hinzufügen.

• Brokkoli oder Blumenkohl: Dämpfen, blanchieren oder braten Sie das Gemüse und hacken Sie es dann fein, bevor Sie es in die Sauce rühren Sauce.
• Spinat oder Rucola: Geben Sie ein paar Handvoll Babyspinat oder frischen Rucola direkt in die Sauce und rühren Sie, bis sie leicht welk ist.
• Gefrorene Erbsen oder Edamame-Bohnen: Spülen Sie die Erbsen oder Bohnen vor dem Hinzufügen unter Wasser ab, um sie aufzutauen und abtropfen zu lassen.
• Gekochter Mais: Maiskolben dämpfen, braten oder grillen und entfernen die Kerne aus dem Kolben. Rühren Sie den Mais in die Sauce. Alternativ können Sie gefrorene Maiskörner blanchieren oder dämpfen.
• Geröstete Paprika: Ein oder zwei geröstete Paprikaschoten abtropfen lassen und fein hacken!
• Tomaten: Lassen Sie eine Dose gewürfelte Tomaten ab oder verwenden Sie eine Dose
• Karamellisierte Zwiebeln: Geben Sie Ihren Makkaroni ein Upgrade für Erwachsene und rühren Sie reichhaltige karamellisierte Zwiebeln ein!
• Pilze: Braten oder braten Sie frische Pilze an und schneiden oder hacken Sie sie dann fein, bevor Sie sie der Sauce hinzufügen.

Pro-Tipp : Denken Sie daran, wenn Sie viel Gemüse hinzufügen möchten, müssen Sie auch die Menge der Sauce erhöhen!

Kann ich Makkaroni auf dem Herd backen?

Bevorzugen Sie Ihren Mac und Käse mit einem knusprigen Belag, der direkt aus dem Ofen heiß serviert wird? Du hast Glück! Die Umwandlung dieser cremigen Herdversion in eine im Ofen gebackene Makkaroni und Käse erfordert nur ein paar supereinfache zusätzliche Schritte!

Zum Backen von Herd Mac und Käse:

1. Befolgen Sie das Rezept gemäß Anweisungen:
   • Kochen Sie die Nudeln, kochen Sie sie jedoch leicht zu wenig und reservieren Sie Nudelwasser.
   • Machen Sie die Käsesauce.
   • Stoppen Sie, sobald Sie Schritt 6 abgeschlossen haben. bevor Sie die gekochten Makkaroni hinzufügen.
2. Nudelwasser hinzufügen: Fügen Sie der Käsesauce eine halbe Tasse des reservierten Nudelwassers hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren. Die gekochten Nudeln hinzufügen und erneut umrühren.
3. In die Auflaufform geben: Makkaroni und Käse in eine gefettete Auflaufform geben.
4. Semmelbrösel hinzufügen (optional): Geröstete Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen die Oberseite der Makkaroni, falls gewünscht.
5. Backen Sie in einem 350-Grad-Ofen 15 Minuten lang oder bis der Käse sprudelt und die Oberseite goldbraun ist. Viel Spaß!

Wie macht man gesunden Makkaroni-Käse?

Diese wunderbar cremige Makkaroni auf dem Herd ist unglaublich einfach zuzubereiten! Mit nur acht Zutaten und ein paar Pantry-Gewürzen können Sie gesündere Makkaroni und Käse direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten!

1. Wasser für Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.
2. Zwiebeln und Kürbis anbraten: Während das Wasser zum Kochen kommt, erhitzen Sie die Butter in einem separaten großen Topf bei mittlerer Hitze . Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren. In den Kürbis geben und mit Muskatnuss, Thymian, Paprika, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer würzen. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
3. Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen: Die Hälfte und die Hälfte hinzufügen und die Brühe hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie sofort die Hitze, um ein leichtes Sieden aufrechtzuerhalten. Abdecken und kochen, bis der Kürbis extrem zart ist, ca. 20-22 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus.
4. In der Zwischenzeit Nudeln kochen: Kochen Sie kochendes Wasser großzügig mit Salz. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Nudeln abtropfen lassen, eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren und beiseite stellen.
5. Püreesauce: Sobald der Kürbis weich ist, den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren und Brühe glatt und cremig rühren. Alternativ können Sie die Kürbismischung chargenweise in einen Standmixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Geben Sie das Kürbispüree wieder in den Topf.
6. Gewürze und Käse hinzufügen: Die Hitze auf niedrig stellen und beide Käsesorten nach und nach jeweils eine Handvoll hinzufügen, bis sie glatt sind Zusatz. Probieren Sie die Sauce und passen Sie sie zum Würzen mit Salz und Pfeffer an.
7. Nudeln hinzufügen: Fügen Sie die gekochten Nudeln zur Sauce hinzu und rühren Sie um, bis die Nudeln überzogen und mit der Sauce kombiniert sind . Fügen Sie etwas reserviertes Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
8. Servieren: Mac und Käse in einzelne Servierschalen füllen und mit frischen Kräutern und mehr Parmesan garnieren, wenn erwünscht. Viel Spaß!

Tipps für die perfekte cremige Makkaroni:

Der perfekte Butternusskürbis-Mac und Käse sollten beruhigend und befriedigend sein. Richtig zubereitet, enthält es weiche, zähe Nudeln in einer klebrigen, cremigen Sauce mit viel Käse! Im Folgenden finden Sie einfache Tipps und Tricks für den besten gesunden Mac und Käse!

• Kochen Sie die Sauce nicht: Wenn Sie den Butternusskürbis und die halbe Sauce zum Kochen bringen, seien Sie Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu kochen! Sie möchten, dass die Mischung schnell kocht, bevor Sie die Hitze auf ein leichtes Sieden reduzieren.
• Kochen Sie den Kürbis bis er sehr zart ist: Der Butternusskürbis ist die geheime Zutat für diese cremige, gesunde Käsesauce. Sie müssen den Kürbis kochen, bis er extrem zart ist oder sich nicht zu einer reichhaltigen, glatten Sauce pürieren lässt.
• Geringe Hitze beim Hinzufügen von Käse: Stellen Sie sicher, dass Sie die Hitze auf niedrig stellen oder ihn vollständig ausschalten Wenn Sie den Käse einrühren.
• Käse in Chargen hinzufügen: Fügen Sie den Käse in kleinen Chargen zur Sauce hinzu und rühren Sie zwischen den Zugaben um, um eine cremige Sauce zu erhalten.
• Nudelwasser ist Ihr Bestes Freund: Wenn Sie eine köstliche, ultra-cremige Sauce wünschen, fügen Sie der Makkaroni jeweils 1/4 Tasse Nudelwasser hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie mehr Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen, wenn Sie möchten. (Wenn Sie zu viel Nudelwasser hinzufügen, kochen Sie die Makkaroni einfach bei schwacher Hitze weiter, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.)

So stellen Sie gesunde Makkaroni auf dem Herd her Schritt für Schritt Fotos:

Tipps zum Vorbereiten und Einfrieren von Mac n ‚Cheese:

Möchten um dies im Voraus zu machen oder nicht zu wissen, was mit diesen Resten zu tun ist? Lesen Sie unten, um Tipps zur sicheren Zubereitung dieses Gerichts und zur Aufbewahrung von Resten zu einem späteren Zeitpunkt zu erhalten!

Können Butternusskürbis-Makkaroni und Käse im Voraus hergestellt werden?

Obwohl ich nicht empfehle, den Makkaroni-Käse vorher vollständig zuzubereiten, können Sie die Sauce bis zu drei Tage im Voraus zubereiten! Alternativ können Sie die Makkaroni und den Käse vollständig im Voraus zubereiten und einfrieren (siehe Anweisungen unten)!

So machen Sie die Käsesauce im Voraus:

1. Machen Sie die Käsesauce gemäß den Rezeptanweisungen (Kürbis pürieren und Käse einrühren).
2. Die Sauce bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
3. Bei Verwendung Erwärmen Sie die Sauce in einem großen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie vollständig erwärmt ist.
4. Fügen Sie die gekochten Nudeln zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis die Nudeln überzogen und vereint sind. Servieren und genießen!

Wie lange halten gesunder Mac und Käse?

Lassen Sie übrig gebliebene Makkaroni auf Raumtemperatur abkühlen.Nach dem Abkühlen die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei ordnungsgemäßer Lagerung ist es 4-5 Tage haltbar.

Wie wird es wieder erwärmt?

Sie können übrig gebliebene Makkaroni entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

• Mikrowelle (einfachste Methode): Legen Sie Makkaroni in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie ein paar Spritzer Milch, Brühe, Brühe oder Wasser hinzu. Mikrowelle bei 60% Leistung für 3 Minuten unter halbem Rühren. Wenn die Makkaroni nicht vollständig erhitzt sind, setzen Sie die Mikrowelle in Intervallen von 1 Minute fort, bis sie vollständig erhitzt sind. Die genaue Garzeit hängt von der Menge ab, die Sie aufwärmen.
• Herd: Legen Sie die Makkaroni in einen kleinen Topf. Fügen Sie ein paar Spritzer Milch, Brühe, Brühe oder Wasser hinzu. Erwärme auf mittlerer Stufe unter häufigem Rühren, bis es vollständig erhitzt ist. Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, wenn Makkaroni zu dick erscheinen.

Kann ich dies einfrieren?

Dieser Butternusskürbis Mac und Käse gefriert wunderbar! Ich schlage vor, Sie machen eine Doppel- oder Dreifachcharge und füllen Ihren Gefrierschrank mit köstlichen Makkaroni für einfache Abendessen unter der Woche!

Einfrieren: Bereiten Sie die Makkaroni gemäß den Rezeptanweisungen vor und lassen Sie sie auf der Theke auf Raumtemperatur abkühlen. Die Makkaroni in eine gefettete Auflaufform geben. Wickeln Sie die Schale in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Verwendung: Entfernen Sie die Plastikfolie von der Schüssel. Decken Sie die Oberseite der Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und geben Sie sie in einen auf 400 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen. 45-50 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis sie warm sind.

Was essen Sie mit Makkaroni und Käse?

Suchen Sie nach Vorspeisen oder Beilagen für Ihren Mac und Käse? Sie sind bei uns genau richtig!

10 Vorspeisen, die perfekt zu einem käsigen Mac passen:

Möchten Sie die hausgemachte Nacht mit Makkaroni und Käse auf die nächste Stufe heben? Im Folgenden finden Sie einige köstliche Hauptgerichte, die cremigen Mac n ‚Cheese wunderbar ergänzen!

• Rippchen: Rauchige, vom Knochen fallende zarte Rippen und Makkaroni gehen Hand in Hand!
• Pulled Pork: Die Rauchigkeit von Barbecue-Schweinefleisch ergänzt perfekt den Reichtum von Mac n ‚Cheese.
• Brisket: Ein weiterer Grillfavorit, der mit käsigen Makkaroni kombiniert werden sollte!
• Brathähnchen: Erleichtern Sie die Arbeit mit einem klassischen Brathähnchen!
• Steak: Vergessen Sie Fleisch und Kartoffeln! Fleisch und cremige, mundgerechte Nudeln sind das unschlagbare dynamische Duo!
• Hackbraten: Es gibt keinen Klassiker der alten Schule als die Kombination aus Hackbraten und Makkaroni!
• Fleischbällchen: Traditionelle italienische Fleischbällchen und BBQ-Fleischbällchen passen perfekt zu cremigen Makkaroni!
• Sloppy Joes: Diese Kombination ist eine klassische Kombination aus Komfortlebensmitteln für Kinder!
• Würstchen: Einfach gegrillt oder geräucherte Würstchen sind eine einfache Paarungsidee!
• Chili: Herzhaftes Chili ist die perfekte Option für kalte Winternächte!

10 köstliche Beilagen zum Servieren neben Makkaroni:

Beilagen für Makkaroni können so einfach sein wie ein Gartensalat oder gedämpftes Gemüse. Oder Sie kombinieren es mit einem Gemisch aus geröstetem Gemüse und einem frisch gehackten Salat, um Ihren Mac n ‚Cheese in eine ausgewachsene Mahlzeit zu verwandeln!

• Grüner Salat: Ein einfacher Salat passt gut zu allem . Probieren Sie einen Gartensalat, einen gehackten Salat, einen Caesar-Salat oder einen Grünkohlsalat!
• Brokkolisalat: Frischer Brokkoli-Traubensalat reduziert den Reichtum der Makkaroni.
• Krautsalat: Cremig, knusprig Krautsalat gleicht Ihre Mahlzeit aus!
• Tomatensalat: Erfrischender Tomatensalat ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Abendessen aufzuhellen!
• Bohnensalat: Cremige Bohnen ahmen die Textur cremiger Makkaroni perfekt nach!
• Succotash: Buntes, süßes Succotash ist eine lustige Beilage, die jeder liebt!
• Ofengebratene Pilze: Eine meiner persönlichen Lieblingsseiten, die ich neben allem servieren kann!
• Gebratener Brokkoli und Blumenkohl: Gebratener Brokkoli oder Blumenkohl für einen wunderbaren Saiblinggeschmack, der sich wunderbar paart!
• Sautierter Spinat: Spinat kocht schnell und ist daher eine hervorragende Option für geschäftige Abendessen an Wochentagen!

Wie viele Kalorien enthalten gesunde Makkaroni und Käse?

Traditioneller Mac und Käse können bis zu 700 Kalorien pro Portion enthalten. Diese gesunde Version dient acht Personen und hat ungefähr 325 Kalorien pro Portion. (Bitte beachten Sie, dass die genaue Anzahl der Kalorien von den Marken der verwendeten Zutaten und den genauen Messungen abhängt.)

Was sind Warten Sie auf? Gehen Sie in die Küche und essen Sie sich dünn mit dieser gesunden Makkaroni und Käse!

Bis nächste Woche, Freunde, Prost – zu Makkaroni mit einer gesunden Verjüngungskur!

XOXO

Cheyanne

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Das beste Rezept für gesunde Macs und Käse👇

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5 von 9 Stimmen

Gesunder Mac und Käserezept

Dieser gesunde Mac und Käse ist dick, käsig und so ultra-cremig, dass Sie nicht glauben, dass er ohne ihn hergestellt wurde Schmelzkäse oder künstliche Zutaten !! Es ist so einfach zuzubereiten und der perfekte Weg, um Ihr käsiges Verlangen ohne Schuldgefühle zu stillen! Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung Ihres Kindes einzuschleusen! Geben Sie Ihren Makkaroni und Käse mit diesem Versuch eine dünne Verjüngungskur und wahres Rezept!

Das Rezept kann mithilfe des Schiebereglers vergrößert oder verkleinert werden, wenn Sie mit der Maus über die Anzahl der Portionen fahren.

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Kurs: Hauptgericht, Hauptgericht, Beilage

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Käse, gesund, Makkaroni, dünn

Portionen: 8

Kalorien : 325kcal

Autor: Cheyanne Hol zworth

Ausrüstung

• Großer Topf (2)
• Sieb
• Stabmixer oder Standmixer

Zutaten

• 1 Pfund Ellbogenmakkaroni (oder kleine trockene Nudeln nach Wahl)
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 kleine gelbe Zwiebel – gerieben (ca. 2/3 Tasse)
• 1 1/4 Pfund Butternusskürbis – geschälte und 1/2-Zoll-Würfel (etwa 3 1/2 bis 4 Tassen oder 16 Unzen gewürfelter Kürbis)
• 1/2 spärlicher Teelöffel JEDE: Gemahlene Muskatnuss, getrockneter Thymian & Geräucherter Paprika
• 1 ½ Tassen halb und halb
• 1/2 Tasse natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 ½ gehäufte Tassen geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse (ca. 4 oz.) (SIEHE ANMERKUNGEN)

1/3 häufen Tasse fein geriebener Parmesankäse – plus mehr zum Servieren

Optional zum Servieren: Frischer Thymian, Frühlingszwiebeln oder Petersilie

Anleitung

• Wasser für Nudeln kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  
• Zwiebeln und Kürbis anbraten: Während das Wasser zum Kochen kommt, die Butter in einem separaten großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Fügen Sie den Kürbis hinzu und würzen Sie ihn mit Muskatnuss, Thymian, Paprika, 1 Teelöffel Salz und einem knappen ½ Teelöffel Pfeffer. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen.
  
• Flüssigkeit hinzufügen und köcheln lassen: Die Hälfte und die Brühe hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie es zum Kochen (NICHT kochen). Reduzieren Sie sofort die Hitze, um ein leichtes Sieden aufrechtzuerhalten. Abdecken und kochen, bis der Kürbis extrem zart ist, ca. 20-22 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus.
  
• Während der Kürbis kocht, kochen Sie die Nudeln: Würzen Sie kochendes Wasser großzügig mit Salz. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente gemäß den Anweisungen in der Packung. Lassen Sie die Nudeln ab, nehmen Sie eine halbe Tasse Nudelwasser und stellen Sie sie beiseite.
  
• Püreesauce: Sobald der Kürbis weich ist, pürieren Sie die Mischung aus Kürbis und Brühe mit einem Stabmixer glatt und cremig . Alternativ können Sie die Kürbismischung chargenweise in einen Standmixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Das Kürbispüree wieder in den Topf geben.
  
• Gewürze und Käse hinzufügen: Die Hitze auf niedrig stellen und beide Käsesorten nach und nach 1 Handvoll nacheinander hinzufügen und zwischen jeder Zugabe glatt rühren. Probieren Sie die Sauce und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  
• Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und umrühren, bis die Nudeln überzogen und mit der Sauce kombiniert sind. Fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
  
• Servieren: Mac und Käse in einzelne Servierschalen füllen und auf Wunsch mit frischen Kräutern und mehr Parmesan garnieren. Viel Spaß!
  

Video

Notizen

1. Squash : Um Zeit bei der Zubereitung zu sparen, kaufen Sie bereits geschälten und gewürfelten Butternusskürbis im Supermarkt. Sie benötigen ungefähr 16 Unzen (1 Pfund) gewürfelten Kürbis. (Geschälte und gewürfelte Kürbisse finden Sie in der Produktabteilung der meisten großen Lebensmittelgeschäfte.)
2. Cheddar-Käse: Kaufen Sie für dieses Rezept einen scharfen Cheddar-Käse von guter Qualität. Und zerkleinern Sie den Cheddar selbst mit den großen Löchern einer Kistenreibe! Vorgeschredderter Käse enthält Antibackmittel und Zusatzstoffe, die verhindern, dass der Käse glatt schmilzt. Ich benutzte einen scharf gealterten weißen Cheddar; Sie können jedoch jeden gut schmelzenden Käse verwenden. (Eine vollständige Liste der zu verwendenden Käsesorten finden Sie im Beitrag!)
3. Parmesankäse: Verwenden Sie die kleinen Löcher in einer Kistenreibe oder eine Küchenmaschine, um den Parmesankäse fein zu reiben.
4. Im Voraus zubereiten: Die Butternusskürbiskäsesauce kann einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. (Ausführliche Informationen zur Vorbereitung des Rezepts im Voraus, Tipps zur Aufbewahrung und Anweisungen zum Einfrieren finden Sie im Beitrag.)

Die Nährwertangaben basieren auf 8 Portionen. Die genauen Informationen hängen von den Marken der Inhaltsstoffe und den verwendeten genauen Messungen ab.

Ernährung

Kalorien: 325 kcal | Kohlenhydrate: 52g | Protein: 9 g | Fett: 9 g | Gesättigtes Fett: 5 g | Cholesterin: 25 mg | Natrium: 86 mg | Kalium: 398 mg | Faser: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 6306IU | Vitamin C: 13 mg | Calcium: 90 mg | Eisen: 1 mg