Diese klassische glutenfreie Füllung ist ein Familienrezept, das wir seit Jahren herstellen und angepasst haben, um Zöliakie-freundlich, vegan und milchig zu machen Kostenlos. Eine so köstliche und beruhigende Ergänzung zu Ihrem Urlaubsmenü!

Seid ihr Team Stuffing oder Team Dressing? Bis vor ein paar Jahren hatte ich noch nie von dem Begriff „Dressing“ gehört. Es war schon immer „Füllung“ in unserem Haus, also machen wir das.

An diesem glutenfreien (und veganen!) Füllungsrezept arbeiten wir seit Jahren. Ernsthaft, Wir haben so lange gebraucht, um es zu nageln!

Geladen mit klassischen Füllungszutaten wie Sellerie und Salbei sowie fleischigen Pilzen, süßen Äpfeln und knusprigen Brotwürfeln. Diese klassische glutenfreie Füllung ist ein Publikumsmagnet!

Der Geschmack ist sicherlich nicht zu kurz, daher werden auch Ihre nicht glutenfreien Freunde und Familienmitglieder nach Sekunden fragen!

Bei der Herstellung glutenfreier Füllung sind einige wichtige Dinge zu beachten, daher werden sie unten aufgelistet.

Zutaten

• Glutenfreies Mehrkornbrot: Wir LIEBEN glutenfreie Brotprodukte von Canyon in dieser Füllung!
• Vegane Butter: Wenn nicht vegan, können Sie auch normale Butter verwenden. Sie können auch Olivenöl verwenden.
• Zwiebel
• Sellerie
• Pilze: Cremini oder weiße Champignons sind am einfachsten.
• Apfel: Wir haben Honig-Äpfel für ihre Torte verwendet. süßer, knackiger Geschmack, aber fast jede Sorte reicht aus!
• Kräuter: frische Petersilie, frischer Thymian, getrockneter Salbei
• Salz und Pfeffer: Beachten Sie im Rezept, dass wir eine Auswahl haben für die Salzmenge. Beginnen Sie am unteren Ende, aber testen Sie die Füllung unbedingt vor dem Kochen, damit Sie sie gegebenenfalls anpassen können! Wir haben eine Reihe aufgenommen, da sich der Salzgehalt in Gemüsebrühe, Brot usw. unterscheidet.
• Gemüsebrühe: Wenn nicht vegan, können Sie sie auch durch Hühnerbrühe ersetzen.
• Semmelbrösel: In dieser Füllung können Sie normale oder italienisch gewürzte Semmelbrösel verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass sie „glutenfrei sind!
• Flachs“ Ei „: Ein Flachs“ Ei „ist eine einfache Mischung aus gemahlenem Flachsmehl und Wasser, die eine gallertartige Substanz bildet, die als Bindemittel wirkt anstelle von Ei. Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie 1 Ei ersetzen.

Anweisungen

Toasten Sie das Brot

Wir beginnen dieses Rezept mit dem Würzen und Toasten glutenfreier Brotwürfel, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen und zu verhindern, dass die Füllung feucht wird. Es ist ein wesentlicher Schritt, also überspringen Sie ihn nicht!

Außerdem sind die Brotwürfel für sich allein oder als Belag für die Suppe köstlich.

Heizen Sie Ihren Ofen vor, um zu starten 350˚F.

Entfernen Sie die Kruste vom Brot und würfeln Sie sie in 1-Zoll-Stücke. In eine große Rührschüssel geben und mit Olivenöl vermengen. In einer separaten kleinen Schüssel getrockneten Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Gleichmäßig über das Brot streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bestreichen. (Verwenden Sie dazu am einfachsten Ihre Hände, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.)

Verteilen Sie die Brotwürfel in einer gleichmäßigen Schicht auf einer Blechpfanne und backen Sie sie 25 Minuten lang Zeit. Behalten Sie das Brot die letzten 5 Minuten im Auge, um sicherzustellen, dass nichts davon verbrennt.

Zutaten zubereiten

Während das Brot röstet, machen Sie das Flachs-Ei durch Zusammenrühren Flachsmehl und Wasser. 15-20 Minuten ruhen lassen.

Butter bei mittlerer Hitze in einen großen Suppentopf geben. Nach dem Schmelzen Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Sellerie, Pilze, Apfel hinzufügen , Petersilie, Thymian, Salbei, 1 ½ TL Salz und Pfeffer und gut umrühren. Kochen, bis das Gemüse weich ist (ca. 8-10 Minuten).

Zusammenstellen und sitzen lassen

Die gerösteten Brotwürfel, Semmelbrösel, 1 Tasse Gemüsebrühe und Flachs hinzufügen Ei. Sehr gut umrühren. 20 Minuten ruhen lassen (damit trockene Zutaten Flüssigkeit aufnehmen können). Alle 5 umrühren Minuten oder so.

Wenn die Mischung zu trocken aussieht, fügen Sie eine zusätzliche ¼ Tasse Brühe hinzu (fügen Sie jeweils 1 EL hinzu). Nach Belieben Salz abschmecken und anpassen.

Backen und servieren

In eine Auflaufform geben, gleichmäßig verteilen und 40-45 Minuten backen, bis die Füllung knusprig und goldbraun ist. Warm servieren.

Tipps

• Scheint offensichtlich, aber verwenden Sie glutenfreies Brot von guter Qualität! Wir verwenden fast immer glutenfreie Brote von Canyon, die feucht, aromatisch und lecker sind.Hinweis: Die meisten Produkte enthalten Ei. Wenn Sie also vollständig vegan sein müssen, wählen Sie eine andere Option.
• Lassen Sie die Füllung vor dem Backen 20 Minuten ruhen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht – Sie müssen sicherstellen, dass das Brot all diesen köstlichen Geschmack aufnimmt. Dies stellt auch sicher, dass die Füllung nach dem Backen innen flauschig und feucht ist, außen aber knusprig und lecker.
• Möchten Sie zusätzlichen Geschmack? Versuchen Sie es mit einer schmackhafteren Pilzsorte wie Shiitake, Maitake oder Pfifferling. Bei Bedarf können Sie auch eine Mischung aus Wildpilzen verwenden.
• Vergessen Sie nicht, das Flachs-Ei im Voraus zu machen. Das Flachs-Ei (Flachsmehl + Wasser) benötigt 15 bis 20 Minuten zum Sitzen, bevor es zur Füllmischung hinzugefügt wird Flachsmehl zum Eindicken und als Bindemittel (wie ein echtes Ei!), überspringen Sie diesen Schritt also nicht.

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Wenn Sie diese vegane und glutenfreie klassische Füllung herstellen, würden wir uns über Sie freuen um unten einen Kommentar und eine Bewertung zu hinterlassen! Wir freuen uns auch über Ihre Kreationen auf Instagram – markieren Sie uns unter @crowded_kitchen, damit wir sehen können, was Sie gekocht haben iconsquares squares icon