Hausgemachte Hoisinsauce Rezept | Einfach und schnell!
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Dieses Rezept für hausgemachte Hoisinsauce enthält hauptsächlich Zutaten für die Speisekammer und ist schnell & einfach in nur wenigen einfachen Schritten zu erstellen. Die duftende, reichhaltige, süße und salzige Sauce ist fettarm, vegan, raffiniert, zuckerfrei und kann glutenfrei gemacht werden.
In letzter Zeit habe ich so viele hausgemachte asiatische Saucen und Dips mit Pfannengerichten ausprobiert, weil ich ihren süßen, salzigen und würzigen Geschmack einfach liebe. Heute möchte ich dieses hausgemachte Rezept für Hoisinsauce mit Ihnen teilen, das der perfekte Dip für Sommerbrötchen / Frühlingsrollen ist, aber auch als Marinade oder Glasur verwendet werden kann!
Was ist Hoisinsauce?
Es ist eine beliebte südchinesische Sauce, die in der kantonesischen Küche weit verbreitet ist. Wenn Sie in den USA leben, können Sie es in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen oder online bestellen. Aber es ist nicht überall erhältlich. Tatsächlich habe ich nicht die Möglichkeit, es in einem Supermarkt zu kaufen. Außerdem ist meiner Meinung nach hausgemacht immer das Beste. Es ist nicht nur gesünder, eine eigene Version zu erstellen (niemand möchte Konservierungsstoffe, raffinierten Zucker und künstliche Farbstoffe essen), sondern oft auch billiger!
Laut Wikipedia ist Hoisin (海鮮) eigentlich das chinesische Wort Für „Meeresfrüchte“ enthält die Sauce jedoch keine Zutaten für Meeresfrüchte, daher ist sie natürlich vegan. Warum heißt sie dann „Hoisin“? Weil die Sauce oft als Beilage zu Meeresfrüchtegerichten verwendet wurde. Austernsauce, eine andere beliebte chinesische Sauce, enthält Meeresfrüchte-Zutaten, da sie aus Austern hergestellt wird.
Traditionelle Zutaten
Die Hauptzutat der traditionellen Hoisinsauce ist fermentierte Sojabohnenpaste (z. B. Doubanjiang), die ziemlich salzig, würzig und aromatisch ist. Da es in den meisten Ländern nicht leicht erhältlich ist und außerdem nicht für Menschen mit Sojaallergien geeignet ist, biete ich verschiedene Ersatzprodukte an. Eigentlich habe ich Erdnussbutter verwendet, die in keiner Weise authentisch oder traditionell ist, aber einen cremigen und reichen Geschmack verleiht.
Wenn Sie allergisch gegen Soja und Erdnüsse sind, können Sie Tahini oder chinesischen Sesam verwenden Paste (die aus gerösteten Sesamkörnern hergestellt wird).
Wie macht man Hoisinsauce?
Dieses Rezept hat nur 2 einfache Schritte und es dauert nur 5 Minuten, um die Sauce zu machen. Ich werde Ihnen 3 verschiedene Optionen geben, wie Sie die Sauce herstellen können:
Option 1 – In einer Schüssel verquirlen
- Erdnussbutter, Dattelpaste und flüssigen Süßstoff hinzufügen und Melasse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Nun die restlichen Zutaten (außer der Maisstärke) hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut vermischt ist.
Option 2 – Die Küchenmaschine oder der Mixer
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Diese Methode ist am besten geeignet, wenn Sie anstelle von Dattelpaste ganze Datteln verwenden.
Option 3 – Die Topfmethode
- Wenn die Sauce gleichmäßig sein soll dicker und glatter empfehle ich diese Methode. Alle Zutaten einschließlich der Maisstärke in einen Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden lang oder bis zum Eindicken kochen.
Egal welche Methode Sie verwenden, ich würde empfehlen, die Sauce zu probieren und gegebenenfalls mehr Soja hinzuzufügen Sauce / Reisessig / Süßstoff / scharfe Sauce usw.
Hausgemachte Dattelpaste
Sie ziehen an Sie müssen keine Dattelpaste verwenden, um diese köstliche, aromatische Sauce herzustellen. Es ist jedoch großartig, eine hausgemachte Dattelpaste im Kühlschrank zu haben, da sie für so viele Rezepte verwendet werden kann. Sie können damit gesündere Desserts wie Muffins, Brownies oder Kuchen zubereiten, wenn Sie keinen raffinierten Zucker konsumieren möchten!
So machen Sie hausgemachte Dattelpaste: Weichen Sie 120 Gramm entkernte Datteln in 100 ein ml (etwas weniger als 1/2 Tasse) kochendes Wasser, bis es weich ist. Dann mischen Sie die Datteln mit dem Einweichwasser in einer Küchenmaschine oder einem Mini-Mixer, bis sie glatt sind. Verwenden Sie für dieses Rezept 4 Esslöffel Dattelpaste. Lagern Sie übrig gebliebene Dattelpaste bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder frieren Sie sie ein.
Tipps & Ersatz
Wie speichern? Lagern Sie Saucenreste bis zu einer Woche in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank, möglicherweise sogar länger!
Scharfe Sauce: Kann bei Verwendung von Doubanjiang, das bereits scharf ist, weggelassen werden. Wenn Sie keine würzige fermentierte Bohnenpaste verwenden, empfehle ich die Zugabe von scharfer Sauce oder Sriracha. Eine andere Möglichkeit wäre, eine Prise rote Pfefferflocken zu verwenden!
Süßstoff: Jeder flüssige Süßstoff ist in Ordnung. Ich habe Ahornsirup verwendet, aber Sie können auch jeden anderen Süßstoff verwenden, wenn Sie zu Hause keinen Sirup haben. Einige Beispiele sind Agavensirup, brauner Reissirup, Dattelsirup, normaler Zucker usw.
Maisstärke: Es ist optional, die Sauce etwas dicker zu machen.Sie können anstelle von Maisstärke Pfeilwurzelmehl, Tapiokamehl / Stärke oder Kartoffelstärke verwenden.
Sojasauce: Ich verwende immer glutenfreie dunkle Sojasauce. Eine Kombination aus heller Sojasauce und dunkler Sojasauce ist auch in Ordnung. Verwenden Sie unbedingt Tamari (oder eine glutenfreie Sojasauce), wenn Sie allergisch gegen Gluten (Zöliakie) sind. Verwenden Sie Kokosnuss-Aminosäuren als sojafreie Alternative.
Melasse: Nicht typisch, aber sie verleiht wirklich einen interessanten Geschmack und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein bisschen reicht weit, verwenden Sie also nicht mehr, als das Rezept verlangt. Wenn Sie den Geschmack von Melasse nicht mögen (manche Leute hassen ihn), lassen Sie ihn weg und fügen Sie stattdessen mehr Ahornsirup hinzu.
Serviervorschläge: Sie können diese aromatische Sauce in jedem Pfannenrezept verwenden. als süßer & saurer Dip für Sommerbrötchen, Knödel oder als Glasur oder Marinade!
Wenn Sie dieses leckere Rezept für Hoisinsauce ausprobieren möchten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, da ich Ihre Remakes gerne sehe !
Wenn Sie asiatisches Essen lieben, sollten Sie unbedingt auch die folgenden geschmackvollen, köstlichen veganen Rezepte ausprobieren:
- Chinesische Knoblauchsauce
- Knoblauchbrokkoli Pfannengerichte
- Kung Pao Blumenkohl
- Klebriger Teriyaki Tofu
- Thai Coconut Curry Suppe
Hausgemachte Hoisinsauce
Kalorien 56 kcal
Zutaten 1x2x3x
- 4 EL (64 g) Dattelpaste (* siehe Anmerkungen)
- 2 EL (32 g) cremige Erdnussbutter (* siehe Anmerkungen)
- 1 EL (20 g) Ahornsirup
- 1/2 EL (10 g) Melasse oder Ahorn Sirup
- 2 EL (20 ml) Sojasauce oder Tamari- oder Kokos-Aminosäuren
- 2 EL (20) ml) Reisessig
- 1 TL (5 ml) Sesamöl
- 1 TL scharfe Sauce oder mehr nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder zerkleinert
- 1/4 TL Fünf-Gewürz-Pulver ( * siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Maisstärke (optional)
Anweisungen
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Datum nach hinzufügen hinzufügen e, Erdnussbutter, Ahornsirup und Melasse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
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Fügen Sie nun alle anderen Zutaten (außer der Maisstärke) hinzu und mischen Sie erneut, bis alles gut vermischt ist. Sie können auch alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt rühren.
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Die Sauce ist Mitteldick, aber wenn Sie möchten, dass es noch dicker und glatter wird, empfehle ich die Topfmethode: Die Zutaten zusammen mit der Maisstärke in einen Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 30 Sekunden kochen lassen.
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Probieren Sie die Sauce und Fügen Sie bei Bedarf mehr Sojasauce / Reisessig / Süßstoff / scharfe Sauce usw. hinzu. Genießen Sie es als Dip für Sommerbrötchen, Frühlingsrollen oder als Sauce für Pfannengerichte!
Notizen
Video des Rezepts
- Dattelpaste: Wenn Sie die Hoisinsauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten möchten, können Sie 2 Medjool-Datteln oder 4-5 kleine Datteln verwenden anstelle von Datum einfügen.Geben Sie die Datteln einfach in eine kleine Schüssel und gießen Sie heißes Wasser hinein, um die Datteln zu bedecken. Ein paar Minuten einweichen, bis es weich ist. Dann fast das gesamte Einweichwasser wegwerfen, aber 2 Esslöffel aufbewahren und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer oder die Küchenmaschine geben. Lesen Sie den obigen Blog-Beitrag, um herauszufinden, wie man hausgemachte Dattelpaste herstellt.
- Ersetzen Sie Datteln: Wenn Sie keine Datteln haben können, können Sie stattdessen eingeweichte Rosinen oder eingeweichte getrocknete Pflaumen verwenden.
- Erdnussbutter: Die traditionelle Hoisinsauce enthält schwarz fermentierte Sojabohnenpaste. Da sie bei mir nicht erhältlich ist, habe ich Erdnussbutter für eine cremige und dicke Sauce verwendet, aber ich kann auch fermentierte Sojabohnenpaste für eine authentischere Version verwenden. Misopaste könnte eine weitere Option sein.
- Fünf-Gewürz-Pulver: Um Ihr eigenes Fünf-Gewürz-Pulver herzustellen, mischen Sie die folgenden gemahlenen Gewürze zusammen: Jeweils eine Prise Sternanis, Nelken, Zimt, Sichuan-Pfeffer und Fenchelsamen. Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie nicht alle diese Gewürze haben, verwenden Sie einfach die, die Sie haben. Ich empfehle auf jeden Fall Zimt, Nelken und Fenchel!
- Rezept macht etwa 175 Gramm (etwa 3/4 Tasse). Nährwertangaben sind für 22 Gramm (ungefähr 1 gehäufter Esslöffel).
Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.
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