Honiggebackener Schinken, in einem Hauch Ananassaft gebacken und mit einer köstlich butterartigen, klebrigen Glasur begossen!

Lassen Sie die Feiertage mit ein oder zwei Scheiben beginnen Honig gebackener Schinken! Innen saftig und saftig mit knusprigen, verkohlten, klebrigen Rändern. Der perfekte Schinken für Ihren Weihnachtstisch.

Halten Sie sich in dieser Saison nicht zurück! Backen Sie hier einen Honigschinken mit allen Tipps und Tricks, die Sie brauchen!

HONEY BAKED HAM

Es gibt nichts Einfacheres, als in den Ferien einen Knochen oder Knochen in Schinken zu backen. Minimale Schritte und Zutaten machen die Zubereitung von Honig gebackenem Schinken so angenehm… mit köstlichen Butterhonigaromen, die beim Backen aus Ihrer Küche kommen!

Selbst gemachter gebackener Schinken ist viel besser als im Laden gekauft. Sie können es nicht übertreffen, diese unwiderstehliche klebrige Glasur zu haben, um Ihren gebackenen Schinken beim Backen oder zum Servieren zu ersticken.

WIE MACHEN SIE DEN BESTEN GEBACKENEN SCHAMM?

Honig gebackenen Schinken Rezept, beginnen Sie, indem Sie Ihren Schinken in Ananassaft legen. Die Säure aus den Früchten hält den Schinken beim Backen saftig und feucht und erzeugt unglaubliche Aromen, die sich beim Heften mit der Glasur vermischen.

Alle 15 Minuten glasieren und heften, bis das Fett gerendert und knusprig wird draußen!

Ich wünschte, es würde gerade Geruchsernet passieren, weil saftiger, zarter Honig gebackener Schinken genauso gut riecht, wie er aussieht.

RIND ABNEHMEN?

Aus irgendeinem Grund ist dies der umstrittenste Schritt – die Rinde abzunehmen. Beim Testen mit noch eingeschalteter Rinde stellte ich fest, dass die Rinde zäh und gummiartig wurde, als der Schinken abkühlte und schwer zu essen war.

Außerdem hörten die Aromen der Glasur bei der Rinde auf, ohne dass Aromen in das Fleisch sickerten Teil des Schinkens.

Aus diesem Grund empfehle ich, die Schale abzuschneiden. Voll gekochte Schinkenschale NICHT knusprig. Wir haben versucht, zu grillen, bei hoher Hitze zu backen und zu frittieren.

WIE MAN HAM RIND

ENTFERNT Wenn Sie Ihren Schinken kaufen, werden Sie feststellen, dass sich direkt unter der Schale eine wunderschöne Fettschicht befindet. Schneiden Sie dies NICHT weg. Dieses Fett verwandelt sich in eine schöne knusprige und klebrige Beschichtung für Ihre Glasur und ist unwiderstehlich.

Um Ihnen zu zeigen, habe ich die folgenden EINFACHEN Schritte zusammengestellt, die in der obigen Collage aus unserem Rezept für glasierten Schinken mit braunem Zuckersenf gezeigt sind

1. Schneiden Sie eine Linie durch die Haut rund um das Schaftende.
2. Führen Sie ein scharfes Messer zwischen Rinde und Fett ein und führen Sie es entlang, um beide Schichten zu lösen.
3. Trennen Sie die Schale vorsichtig mit den Fingern vom Fett. Sie können Ihre Hand tiefer in den Schinken einführen, um ihn weiter zu lösen, damit Sie die Schale in Schritt 4 leichter abziehen können.
4. Ziehen Sie die Schale ab und werfen Sie sie weg.
5. Führen Sie das Messerschneiden ein Die Fettschicht ist etwa 1/4-Zoll tief, um ein Diamantmuster auf der gesamten Oberfläche zu erzielen.

Sobald Ihr Schinken im Ofen ist, beginnen Sie mit Ihrer Glasur.

WIE MACHEN SIE DIE BESTE HAM-GLASUNG?

Die beste Glasur für einen gebackenen Schinken enthält entweder Honig oder braunen Zucker oder Ahornsirup. Die Salzigkeit des Schinkens und die Süße der Glasur ergänzen sich so gut, dass eine dieser Zutaten eine ganz besondere Glasur ergibt.

Für diesen honiggebackenen Schinken verwenden Sie Butter, Honig und ein Hauch von braunem Zucker. Die Säure des Ananassafts gleicht die Süße des Honigs aus, während die Salzigkeit des Schinkens für eine weitere Geschmacksschicht sorgt.

Von hier aus können Sie Gewürze wie den traditionellen gemahlenen Zimt hinzufügen. Normalerweise füge ich unserem Schinken keine ganzen Nelken hinzu, aber für dieses Rezept funktionieren sie.

TIPPS

Mein größter Rat ist, die Glasur nicht zu köcheln zu lassen lang, da Sie nach dem Abkühlen ein hartes Karamell erhalten und es beim Glasieren äußerst schwierig ist, es auf die Außenseite des Schinkens aufzutragen. Sie möchten es leicht köcheln lassen und schnell vom Herd nehmen.

Der BESTE Teil schneidet ihn wie Butter durch und sieht, wie die Säfte herausplatzen und hinter jeder Scheibe herunterlaufen.

WELCHE SEITENGERICHTE GEHEN ZU HAM?

Egal, ob Sie dies selbst zum Abendessen zubereiten oder zu einem Feiertagstreffen bringen, diese Beilagen machen Ihre Menge noch glücklicher!

Knuspriger Knoblauch Butter zertrümmerte Kartoffeln
Käse-geröstete Rosenkohl
Knoblauch-Parmesan-geröstete Karotten
Cremige Kartoffelpüree
Butter-Blumenkohlpüree
Avocado-Tomaten-Maissalat

Honiggebackener Schinken mit einem Hauch Ananassaft und einer klebrigen Butterglasur! Innen saftig und saftig mit knusprigen, verkohlten, klebrigen Rändern. Das perfekte Rezept für gebackenen Schinken für Ihren Esstisch.

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Vorbereitung: 15 Minuten

Kochen: 1 Stunde 15 Minuten

Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten

Serviert: 25 – 30 Personen

Zutaten

• 8-5 kg (4 bis 5 kg) Knochen- oder knochenloser, vollständig gekochter Schinken
• 1/3 Tasse Ananassaft
• 1 Tasse Honig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 1/4 Tasse ganze Nelken

Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 150 ° C vor und stellen Sie einen Rost in den Ofen unteres Drittel. Entfernen Sie alle Plastikverpackungen oder Netze vom Schinken. Schneiden Sie die Schale ab und werfen Sie sie weg. Legen Sie den Schinken beiseite, damit er 1-2 Stunden bei Raumtemperatur ruht.
• Backen Tablett oder Schüssel mit mehreren Blättern Aluminiumfolie oder Pergamentpapier, wenn Sie dies bevorzugen (dies erleichtert die Reinigung erheblich).
• Entfernen Sie die Schale oder Schale des Schinkens (siehe Schritte in der Post), um sicherzustellen, dass Sie Lass das Fett an. Mit einem scharfen Messer ein 1 Zoll breites Rautenmuster (nicht mehr als 1/4 Zoll tief schneiden) über den gesamten Schinken ziehen. Setzen Sie Nelken in die Mitte jedes Diamanten ein.
• Legen Sie den Schinken in das Backblech. Gießen Sie den Ananassaft in den Boden der Pfanne und bedecken Sie den Schinken mit zwei Stücken Folie oder Pergamentpapier und backen Sie ihn 15 Minuten lang.
• In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Fügen Sie den Honig und den braunen Zucker hinzu und rühren Sie um, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat (ca. 2 Minuten).
• Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen lauwarm (die Glasur sollte die Konsistenz von Honig bei Raumtemperatur haben).
• Nach 15 Minuten Backzeit, nehmen Sie den Schinken vorsichtig aus dem Ofen und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F | 220 ° C. Verwerfen Sie die Folie oder das Pergamentpapier und gießen Sie 1/3 der Glasur über den Schinken. Streichen Sie zwischen den Schnitten, um sie gleichmäßig zu bedecken. Zum Ofen zurückkehren und unbedeckt 15 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen, mit einem weiteren Drittel der Glasur und einigen Pfannensäften bestreichen und wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 15 Minuten des Backens erneut, bis sich eine dunkelgoldbraune Kruste gebildet hat (insgesamt etwa 30 Minuten). Für zusätzliche Geschmackstiefe mischen Sie einige der Schinkensäfte zusammen mit der Glasur im Topf, damit sie zum Bürsten flüssig genug bleibt.
• Wenn Ihre Kruste nach der empfohlenen Backzeit immer noch rosa ist, schalten Sie Ihren Broiler ein (oder Ofengrill) und lassen Sie es 2-5 Minuten braten, während Sie es im Auge behalten, damit es nicht vom Zucker verbrennt.
• Lassen Sie den Schinken 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Hinweise

Wenn Ihre Glasur zu stark gekocht ist und sich zwischen den einzelnen Heften zu verdicken beginnt, fügen Sie etwas Pfannensaft hinzu und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie sich erwärmt und die Konsistenz von erwärmtem Honig hat.

Ernährung

Kalorien: 419 kcal | Kohlenhydrate: 13 g | Protein: 31 g | Fett: 26 g | Gesättigtes Fett: 9 g | Cholesterin : 94 mg | Natrium: 1724 mg | Kalium: 428 mg | Zucker: 13 g | Vitamin A: 55 IE | Vitamin C: 0,3 mg | Calcium: 13 mg | Eisen: 1,4 mg