Ki sejthette volna, hogy az egyik „vírusosabb” dolog A Facebookon valaha is közzétett cikkek organikus babarépáról szólnának? Nyilvánvaló, hogy az emberek meg akarják érteni és megbeszélni a babarépát!

Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy végezek néhány további kutatást a témában, és megismételem (és megosztottam) az eredeti bejegyzésemet Tehát ma rávilágítok a két rejtélyre, amelyek körülveszik a babarépát: hogyan készülnek, és hogy valóban “áztatják-e őket klórban”.

Esetenként veszek bébirépát (ezek nem szokásos vásárlások, de hasznosak lehetnek egy ebéddobozban), és másokhoz hasonlóan őszintén szólva csak az igazságot szerettem volna tudni.

És az igazságról szólva szeretném megosztani, hogy nem szeretek téves információkat terjeszteni, ezért kérjük, tudja, hogy az általam megosztott tények nem a Snopes-től, a Google-tól, a Facebook “barátjától” vagy bármely más kérdéses forrásból származnak.

2013.05.05-i frissítés: A pontosítás érdekében nem az a szándékom, hogy hiteltelenítsem a Snopes-t vagy más forrásokat, hanem az, hogy felhívjam a figyelmet arra, hogy nem támaszkodtam harmadik fél információira.

Felhívtam a sárgarépát magam is vállalom ezeket a válaszokat (a 800-as szám ott van a csomag hátoldalán), és ha úgy gondolja, hogy a gyártótársaságok téves információkat terjesztenének az olyan ügyfelekhez, mint én, a kormány által szabályozott folyamatokról, akkor ez egy másik nap egy másik blogbejegyzése ! De egyelőre úgy gondolom, hogy amit mondtak nekem – és írásban küldtek -, az elég szilárd.

Hogyan készülnek a babarépák

Valljuk be – a baba sárgarépa nem hasonlít a szokásos sárgarépára. Először is, kisebb méretűek, és lekerekített élük mintegy „csonkokra” hasonlít, és amikor középen levágja őket, nem egészen ugyanazt a magot látja, amelyet egy szokásos sárgarépában találna. babarépa egyébként?

A kaliforniai székhelyű Grimmway Farms (babarépa-termelők, például Cal-Organic néven) szerint az általuk használt sárgarépa olyan fajta, amelynek átmérője kisebb, mint a szokásos étkezési sárgarépa és csak babarépa termesztésére termesztik. A végtermék hossza rövidebb, mint a szokásos sárgarépa, mert nos, elvágják őket.

Azt mondják, hogy a babarépafajtájuk hasonlít a rendes sárgarépához a föld, kivéve, hogy kisebb az átmérője, édesebb, gyengédebb, és – bár középen még mindig van egy magja -, a mag sokkal karcsúbb, mint egy hagyományos asztali sárgarépa. Tehát a boltban látható baba sárgarépa átmérője az eredeti sárgarépa tényleges átmérője, de ezek a sárgarépák körülbelül 8-10-re nőnek hüvelyk hosszúak, így ahogy említettem, apró darabokra vágták őket, valami krumplihámozóval csiszolták, majd megmosták és boltokba csomagolták őket. (Ennek az egész folyamatnak a képei sajnos saját tulajdonúak.)

Megkérdeztem, hogy a hámozott bébi sárgarépa széle miért lekerekített-e, és azt mondták, hogy amikor a hámozón átmennek, összeomlanak (mint egy szikla). az éleket a folyamat során más sárgarépa “csiszolja”. Azt is megkérdeztem, hogy mit csinálnak a héjak és a tippek “hulladékával”, amelyeket “pépnek” neveznek, és azt mondták, hogy a tippeket más termékekhez használják, például a felaprított sárgarépához (salátafeltétként adják el) és a héjakat szarvasmarha-takarmányozásra használják.

Olyan rövid történet, akárcsak az alma különféle fajtái (Honey Crisp vs. Granny Smith), a sárgarépa is különböző, és vannak olyanok, amelyek átmérője kisebb, mint másoké!

A babarépa “klórba áztatva?”

Elég nagy pletyka jár körülötte, hogy a meghámozott babarépát “áztatják egy klóroldat. ” Vannak, akik azt mondják, hogy a sárgarépa idővel kifehéredik, mivel a klór felszínre kerül.

Mint kiderült, a Grimmway Farms írásbeli nyilatkozata szerint (amely a legnagyobb baba sárgarépa gyártója az Egyesült Államokban), a sárgarépát kis mennyiségű klórt tartalmazó Vízzel kezelik. És ez a víz / klór oldat “jóval az EPA által megállapított határokon belül van és összehasonlítható az ivóvízben elfogadható mennyiséggel. ”

Én semmiképp sem támogatom a klór fogyasztását (ez még nagyobb kérdés), de az általuk használt vízben a klór mennyisége 4 milliméter (ppm), ami egyesek számára hasonló ahhoz, ami az ivóvízben van.

Ez megint nem biztos, hogy ideális, de én személy szerint sokkal kevésbé “drámai”, mint a sárgarépa, amelyet egyenesen feloldott klórba áztattak. Azt is mondták, hogy “klórt használnak a sárgarépa, a a víz és a feldolgozó berendezések egészségügyi állapotban történő feldolgozása az élelmiszerben született kórokozók terjedésének megakadályozása érdekében.”

Hogyan hasonlítható ez a medence klórjához?

Higgye el vagy sem, az uszodában megengedett klórra vonatkozó kormányrendelet KISEBB, mint amit a nyilvános ivóvíz megengedett , amely régiónként változó, de általában 1-3 ppm! Az első gondolatom (leszámítva az “ez őrült”), hogy néha érzem az úszómedencékből távozó klór illatát, hogy lehet ez?

Nyilvánvalóan több forrás szerint az az aroma, amelyet akkor érzel, amikor a medencében tartózkodnak, valójában a medencéből származnak, és nincs elegendő klórjuk. A Vízminőség & Egészségügyi Tanács idézve (és sok más forrásból igazolva), ez a szag “jelezheti, hogy a medence vizét nem megfelelően kezelték. Gyakori ok a magas kloraminszint, amely akkor keletkezik, amikor a klór egyesül testolajokkal, izzadsággal, vizelettel és egyéb szennyeződésekkel, amelyeket úszók hoznak a medencékbe.

Ellentétben azzal, amit a legtöbb ember gondol, az erős kémiai szag nem jelzi, hogy a medencében túl sok a klór. Valójában a medencének valóban további klórkezelésre lehet szüksége, hogy megszabaduljon a klóraminoktól és fertőtlenítse a vizet. ” Szép.

Tehát miért fehérül a baba sárgarépa?

A fehér színt, amelyet néha a baba sárgarépa külső oldalán lát, technikailag “elpirulásnak” nevezik, és ez a kiszáradás bizonyítéka . Ez akár a saját friss sárgarépájával is megtörténhet, amelyet meghámoz, majd napokig vagy hetekig hagyja ülni a hűtőszekrényben, mielőtt elfogyasztaná. Ez azért történik, mert Grimmway szerint annak ellenére, hogy a sárgarépát kihúzták a földből és meghámozták még mindig élő gyökerek, ezért néha kifehérednek, hogy új védő külső réteget hozzanak létre. Azt mondták, hogy ez nem változtatja meg a sárgarépa tápértékét vagy befolyásolja az élelmiszer-biztonságot … őszintén szólva egyszerűen nem szép (és ez néha azt is jelentheti, hogy a sárgarépa íze kissé kiszáradt lesz.)

Ha ezeket a sárgarépákat egy jeges víz tálba helyezi, akkor az élénk narancssárga szín visszahozható, ha Önt érinti.

Következtetés

Összefoglalva tehát ezt már mondtam a hagyományos termékekről, és elmondom a bébirépáról is: Bármely termék fogyasztása ce sokkal jobb, mint egyáltalán semmit sem enni.

Ha azonban fontos a szokásos csapvíz elkerülése, érdemes átgondolni, hogy milyen sárgarépát vásárol az élelmiszerboltban. Mint fentebb mondtam, általában egész sárgarépát vásárolunk magunknak (és télen még saját sárgarépát is termesztünk!), De egy pár olvasó rámutatott, hogy még ha friss sárgarépát is vásárol, akkor „mossa le” őket a klórozott csapvízben. mielőtt elfogyasztanám őket … miben különbözik sokkal jobban, mint a bébirépa folyamata?

És itt megyünk tovább és tovább a nyúl lyukán, amit őszintén mondhatni egy olyan hely, amelyet szeretek elkerülni (mivel nyilvánvalóan irreális menni Szóval, függetlenül attól, hogy milyen sárgarépát választasz a továbbiakban (most, hogy megvan a tény), remélhetőleg néhányan megkönnyebbülnek, ha tudják, hogy a baba sárgarépát NEM is áztatják tiszta klórfürdőben.

Támogatónk: Étkezési terv

Mielőtt elengednélek, szeretnék megbizonyosodni arról, hogy tudsz-e étkezéstervező szponzorunkról, a Tervezz ételt. Ha tervezze meg családja étrendjének tisztítását az újévben, ez lehet az eszköz a kezelhetővé tételéhez. Tervezze meg, hogy enni választja meg saját vacsorareceptjeit, majd nyomon követik és táblázatba foglalják – élelmiszerbolt-lista formájában – mindezt az Ön számára. Ezt megteheti saját gyűjteménye vagy online források (például blogunk!) Receptjeinek felhasználásával. Ingyenes 30 napos próbaverziót kínálnak, ha meg akarja engedni.