Ha szereti a rántott halakat, de nem szereti, ha minden alkalommal megjelenik próbáljon otthon elkészíteni, lehet, hogy valamit rosszul csinál. Pontosabban elmondható, hogy nem használhat olyan olajat, amely alkalmas halak mélysütésére.

Melyek a legjobb olajok a halak mélysütéséhez? A halak rántásához a legjobb olajok magas füstpontokkal rendelkeznek, és olyan ízűek, amelyek jól párosulnak a halakkal anélkül, hogy befolyásolnák vagy elnyomnák a hal ízét. A repceolaj, a mogyoróolaj, a napraforgóolaj, a pórsáfrányolaj és a növényi olaj egyaránt jó választás.

Ha olajat választunk a halak mélysütéséhez, három dolgot kell figyelembe venni – füstpont, íz és ízátadás. Ezeket a szempontokat figyelembe véve a fenti öt olajat kipróbáltuk.

Folytassa az olvasást, ha többet szeretne megtudni a halak sütésére szolgáló legjobb olajokról, valamint tippeket szeretne kapni a valaha készült legforróbb sült tenger gyümölcseinek elkészítéséhez.

Hogyan válasszunk olajat a halak mélysütésénél

A mély olajsütéshez megfelelő olaj kiválasztása a könnyű és ropogós halak megszerzésének kulcsa. Ha nem sikerül jól választania, akkor a sült hal túl zsíros és egyáltalán nem ropogós lesz.

Néhány dolgot figyelembe kell venni, amikor olajat választunk a halak mélysütéséhez:

1. A füstpont. Ez az olaj legfontosabb tulajdonsága, amelyet figyelembe kell vennie. A mély sütéshez magas füstponttal rendelkező olajat kell választania, mivel a mély sütési hőmérséklet általában 350 és 375 ° F között mozog.

Ha ennél alacsonyabb füstponttal rendelkező olajat próbál használni, akkor az el kezd bomlani. A bontott olaj haszontalan a mély sütéshez. Ezért amikor mélysütéshez választja az olajat, győződjön meg arról, hogy az képes kezelni a nagy hőt.

2. Fontolja meg az ízt. Bár ez előnyben részesítés kérdése, javasoljuk, hogy semleges ízű olajokat válasszon. Nagyon könnyű beárnyékolni a hal ízét, különösen ha rántott.

Ne felejtsd el, hogy az a célod, hogy ne csak ropogóssá tedd a halakat, de még mindig képes legyen felismerni, hogy mi a hal. Ebből a szempontból a semleges vagy nagyon könnyű ízesítésű olajok a legjobbak a halak mélysütéséhez.

3. Válasszon olyan olajat, amely akadályozza az ízátadást. Az íztranszfer akkor fordul elő, amikor az olaj felszívja az ételek ízét, és a következő sütendő tételbe kerül.

Bár az olajat, amelyben sült halat használsz, kizárólag tenger gyümölcseihez kell használnod, jó elkerülni az ízek keverését még a különféle halak esetében is.

5 legjobb olaj a halak mélysütéséhez

Ha megfelelő olajlehetőséget keres a halak mélysütésére, akkor 5 legjobb olajat választottunk, amelyek közül választhat:

Mindegyik könnyen elérhető üzletekben, magas füstölési pontokkal, semleges és könnyű ízekkel. Olvasson tovább ezekről a mesés olajokról.

Repceolaj

Ajánlott: Boldog hasi repceolaj

A repceolaj az egyik legjobb lehetőség az ételek mélysütésére. A repce növényéből származik.

Ez egy nagyon könnyű olaj, amelyet könnyen megtalálhat az üzletekben. A repceolajban az a legjobb, hogy megfizethető is.

Ez azért fontos, mert amikor ételeket sütünk, bőséges mennyiségű olajat kell használni.

A repceolaj semleges ízű és tökéletes a halak mélysütéséhez. Ennek az olajnak a használatakor nem kockáztatja, hogy beárnyékolja a hal ízét.

A repceolaj füstpontja nagyon magas – 400 ° F. A repceolaj erősen finomított eredményeként nagyon stabil. Bírások nélkül is ellenáll a magas hőfőzésnek.

Mogyoróolaj

Ajánlott: Boldog hasi mogyoróolaj

Ha egy enyhe diós-édes íz nem érdekli, akkor a mogyoróolaj egy másik jó lehetőség, amelyet érdemes figyelembe venni.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a mogyoróolaj íze annyira enyhe, hogy gyakran semlegesnek tekintik.

A földimogyoró-olaj híres arról, hogy az egyik legnépszerűbb olaj a mélysütéshez.Ez nem meglepő, mivel füstpontja a listán a legmagasabb.

Mogyoróolajjal főzhet 400 és 450 ° F közötti hőmérsékleten. ezen kívül a mogyoróolaj megakadályozza az ízátadást.

A földimogyoró olaj nem a legegészségesebb megoldás a sütéshez. De a rántott hal egyébként sem egészséges étel. Így néha-néha nem lehet probléma.

Napraforgóolaj

Javasolt: Spectrum Organic napraforgóolaj (finomított)

A napraforgóolaj, amely a napraforgómag magjának préseléséből készül, gyakori olaj, amelyet sütésre használnak. Semleges ízű és nem zavarja a hal ízét.

A napraforgóolajat a halak és chipsek egyik legjobb lehetőségének tartják. A sült halat és burgonyát könnyűvé és ropogóssá teszi.

Ha napraforgóolajat vásárol mélysütéshez, válasszon finomított fajtákat, mivel füstpontjuk lényegesen magasabb.

Összehasonlításképpen, a finomítatlan napraforgóolaj füstpontja 225 ° F körüli, ami nem alkalmas mély sütésre. A félig finomított és finomított fajták füstpontjai viszont 440 és 450 ° F között mozognak.

Pórsáfrányolaj

Ajánlott: Spectrum rafinált, magas olajtartalmú pórsáfrányolaj

A finomított pórsáfrányolaj nagyon magas füstponttal rendelkezik – 510 ° F körül. Ez ideális halak mélysütéséhez. Soha ne válasszon félfinomított vagy finomítatlan sáfrányolajat olajsütőben, mivel füstpontjaik alacsonyabbak.

A magas füstpont mellett a pórsáfrányolaj semleges ízű és sült halakhoz tökéletes, ha azt szeretné, hogy a hal íze világos és érintetlen maradjon.

A finomított sáfrányolajban sok egyszeresen telítetlen zsír található. Ez még jobb lehetőség a mély sütésre. Az ezekben a zsírokban magasabb olajok mindig egészségesebb választás a magas hőfőzéshez.

Növényi olaj

Javasolt: Happy Belly növényi olaj

A növényi olaj sok étteremben népszerű választás a mélysütéshez. Nem csak semleges íze van, amely ideális mindenféle hal sütéséhez, de nagyon megfizethető is.

Ezáltal a növényi olaj tökéletes azok számára, akik nem hisznek a sütőolaj újrafelhasználásában.

Amit tudnia kell a növényi olajról, az az, hogy gyakran más olajok keveréke. Ide tartozhat pálmaolaj, napraforgóolaj, szójababolaj, repceolaj stb. De a füstpontjának 400 ° F körül kell lennie.

Ha növényi olajat vásárol mélysütés céljából, ellenőrizze a füstöt pont az üvegen.

A növényi olaj mindenesetre mindig jó és egyszerű megoldás a mélysütéshez, és nem csak a halakhoz, hanem szinte mindenhez, amit szeretünk.

Tippek a tökéletesen sült halakhoz

A megfelelő olajfajta kiválasztása minden bizonnyal fontos a jól sült halak számára. De biztosan nem ez az egyetlen dolog, amit rendbe kell hoznod. Íme, mit kell tennie egy finom és ropogós rántott halért.

• Válasszon megfelelő halat. Nem minden hal készül rántásra. A lazac vagy a tonhal sütése biztosan nem jó lépés. Ehelyett inkább semleges ízű és alacsony zsírtartalmú halat válasszon. A legjobb lehetőségek közé tartozik a laposhal, a harcsa, a tőkehal, a csíkos sügér és a pisztráng.

A garnélarákot sütheti mélyre a fenti olajlehetőségek használatával. Míg a semleges ízű olajok tökéletesek a garnélarákokhoz, a mogyoróolaj is szépen párosul vele.

• Tartsa magasan a meleget. Ne merítse a halakat nem megfelelően felmelegített olajba. Sokat fog belőle felszívódni, zsíros és nehéz lesz. Fenntartja a tökéletes sütési hőmérsékletet, amely 360 és 380 ° F között van.

• Kisebb adagokban sütjük. Nem számít, milyen olajat használ, ha egyszerre túl sok halat tesz bele, az eredmények kiábrándítóak lesznek. A legjobb, ha csak egy időben kevesebbet sütünk, még akkor is, ha néhány extra adagot kell megtenni.

Mi a legegészségesebb olaj a halak sütésére?

A rántáshoz legegészségesebb olajat illetően nincs olyan, hogy „egészséges”. Általában az „egészséges” nem igazán a „rántott” szó.

De ha egészségesebb alternatívákat keres, akkor a legjobb megoldás a kókuszolaj.

A kókuszolaj magas hőállóságúnak számít a benne található magas zsírsavmennyiségnek (90%) köszönhetően. Ami az ízt illeti, a kókuszolaj szinte semleges, enyhén édes ízű.

Ha finomított kókuszolajat kap, annak füstpontja 450 ° F. Ellenkező esetben 350 ° F-os füstpontot néz.

Egy másik lehetőség az avokádóolaj.

Nagyon magas füstpontja van (520 ° F). Mivel az egyszeresen telítetlen zsírok magasak, az avokádóolaj viszonylag egészségesebb megoldás, mivel stabil marad.Az instabil olajban sült ételek károsak lehetnek az egészségre, ha nem fogyasztják mértékkel.

Az avokádóolaj hátránya, hogy nem semleges ízű. Íze füvesnek és diósnak írható le, az avokádó ízével.

Míg az avokádóolaj íze a főzés eredményeként bizonyos mértékben semlegesít, előfordulhat, hogy ez mégsem a kedvenc sütéshez.

Következő: Az 5 legjobb olaj rántott rizshez