6 nyilas gyökérpótló
Egyre népszerűbb és rendkívül sokoldalú összetevő, a nyílgyökér port gyakran használnak vegán, gluténmentes és paleo főzés során. De mi van, ha nem sikerül megtalálni?
Ne aggódj! Rengeteg nagy nyílgyökérpor-pótló van ott. Megnézzük 6 legjobb nyílgyökér-alternatívát, és mérlegeljük mindegyik előnyeit és hátrányait.
Először azonban térjünk át a nyílgyökér por részleteire, fedezzük fel a felhasználását és tudjunk meg egy kicsit kicsit többet arról, honnan származik.
mi az a nyílgyökér por?
Néha nyílgyökér-keményítőnek vagy nyílgyökérlisztnek nevezik, a nyílgyökérpor fehér természetes keményítő, amely a maranta arundinacea növény gyökeréből származik (ez neked és nekem a nyílgyökér növény) .
A nyugat-indiai és dél-amerikai ételkészítés nagyon népszerű összetevője, a porított nyílgyökér erősen hasonlít más gumókhoz, például a manióka, a kudzu vagy a yuca.
Népszerűsége az Egyesült Államokban szárnyal. Az Egyesült Államokban és Európa-szerte egyre több egészségtudatos táplálkozó keres gluténmentes, gabonamentes, vegánbarát termékeket.
arrowroot por
Az Arrowroot por kiváló természetes sűrítőszer. Készítettél már olyan leveseket, pörkölteket, mártásokat vagy mártásokat, amelyek túl vékonyak és vizesek voltak? Itt jön a nyílgyökér!
Sűrítő hozzáadásakor olyasmit szeretne, amely megváltoztatja az étel textúráját és testét, nem pedig az ízét. Ezért tökéletes a nyílgyökérpor.
Semleges íze van, fényes fényt ad a leveseknek és szószoknak, stílusosan elkészítve egy ételt. Próbálja ki Anthony Premium Arrowroot Lisztjét – ez az egyik legjobb nyílgyökér termék a piacon.
Ha a arrowroot-t sűrítőnek szeretné használni, keverje össze egy hideg folyadékkal, például vízzel vagy tej nélküli tejjel, és habverővel addig keverje, amíg sima pasztát képez. Ezután egyszerűen öntsön az edénybe, és voilà!
De ez nem csak egy sűrítőszer … A arrowroot főzve is szépen felropog, ami nagyszerű adalék, ha édesburgonya krumplival vagy csirkecombdal szórjuk meg.
Az édesszájúak számára a nyílgyökérpor nagyon hatékony sűrítőanyag a pite töltelékekben, palacsintákban, lekvárokban és pudingokban.
Valószínűleg a legközelebbi nyílgyökér-helyettesítő, a tápióka (néha tápióka-keményítőnek vagy tápiókalisztnek hívják) a manióka gyökeréből származik, és sok attribútumot oszt az őrölt nyílgyökérrel. Ízében nagyon semleges, gluténmentes és fényes textúrát ad az ételekhez adva. Ez nagyszerű lehetőség, ha természetes, gluténmentes sűrítőt keres.
A nyílgyökérhez hasonlóan a tápióka is megőrzi formáját, és alacsony hőmérsékleten is stabil marad. Tehát ideális sűrítőszer, ha azt a finom levest vagy szószt fagyasztani tervezi.
Egy dolgot érdemes szem előtt tartani – a nyílgyökérrel ellentétben a tápióka nem nagy sűrítőszer a savas ételek számára, ezért kerülje a használatát például paradicsom alapú szószban – lebomlik és elveszíti formáját. De tökéletes a nem savas ételekhez, különösen a gluténmentes és a vegán levesekhez.
Check It Out
A kukoricakeményítő kivonják a kukoricamagból és egy másik nagy sűrítőszer. A nyílgyökérporhoz hasonlóan a kukoricakeményítőnek semleges íze van, és nem fogja elnyomni az ételét. Sőt, gluténmentes is.
Mindenképpen az egyik legnépszerűbb sűrítő. A legtöbb konyhában valószínűleg van egy csomag, ón vagy kukoricakeményítő egy esős napra elrakva.
De ez mindenképp egy kissé szokatlanabbá teszi a levest vagy a mártást, de nem igazán hoz ez a gyönyörű fényesség az ételedhez ugyanúgy, mint a nyílgyökér. Továbbá, hasonlóan a porított nyílgyökérhez és a tápiókához, ez sem kiváló savanyú edények sűrítőjeként.
Check It Out
Egy másik gluténmentes sűrítő, a rizsliszt finomra őrölt rizsből készül, és gyakran használják az ázsiai konyhában. Tökéletes sűrítő, amelyet akkor használhat, ha hűtését vagy fagyasztását tervezi, mivel ez megakadályozza a folyadék szétválását.
A rizsliszt a leghatékonyabb sűrítőszerként, ha a főzési folyamat elején adják hozzá. és olyan ételekkel, amelyeket lassan főznek. Tehát, ha sűríteni kell egy szószt a tésztaételéhez vagy például a gluténmentes bolognai spagettihez, a rizsliszt jó választás!
Ne feledje, hogy a rizsliszt gabonakeményítő, ami azt jelenti, hogy ‘ Felhős vagy matt megjelenést kölcsönöz ételének. Tehát, ha ragyogást szeretne adni a mártásához, nézze meg a lista többi helyettesítőjének egyikét.
Ellenőrizze
Kiváló sűrítőszer, a búzaliszt a nyílgyökér alternatívájaként használható. Glutént tartalmaz, ezért ha gluténmentes helyettesítőt keres a nyílgyökérporhoz, hagyja ki, és nézze meg a lista többi lehetőségét.
A búzaliszt sűrítőjeként történő használatához szükség van vajhoz keverni és óvatosan főzni néhány percig, hogy roux legyen. Ezután hozzáadod ezt az ételedhez, általában a főzési folyamat végén.
Ellenőrizze
Te ‘ Valószínűleg milliószor látták a nevét a kereskedelmi élelmiszerek címkéin. A xantángumi ugyanis krémes állagot ad mindenféle folyadéknak és szósznak. De a feldolgozott élelmiszerek sűrítőszerén kívül a xantángumi nagy sűrítőszerként is funkcionál, ha otthon főz.
A kukorica, szója, búza vagy káposzta természetes fermentációja, xantán a gumi 100% vegán és gluténmentes. Nagyszerű természetes sűrítő tejmentes főzéshez vagy sütéshez is, és ideális azok számára, akik ételallergiásak.
A legjobb, ha xantángumit turmixgéppel készítenek, csészénként kb. 1/8 teáskanál felhasználásával. folyadékot.
Ellenőrizze
kuzu
Néha japán nyílgyökérnek is nevezik, ez a szuper sűrítő egy másik szintre emeli a mártásokat, leveseket és egyéb ételeket.
Csak esztétikai szempontból remek – a kuzu fantasztikus megjelenést kölcsönöz a szószoknak, csillogó fényt és sima textúrát kölcsönöz nekik. Különleges testet ad az ételnek anélkül, hogy elvenné az ízét – a kuzu teljesen semleges ízű – és nem hagyja keményítőtartalmú ételét, mint időnként más sűrítők.
Még segít egyensúlyban tartani az édes ételek savasságát, ízletes kiegészítője a pudingoknak, a pités töltelékeknek és az egyéb édességeknek.
Lehet, hogy drága, de megéri a súlyát aranyban! És bár nehéz lehet megtalálni (talán inkább, mint a nyílgyökérpor), praktikussága, táplálkozási előnyei és gyógyító tulajdonságai miatt a legjobb minőségű sűrítőszer.
Check It Out
Előfordult, hogy a konyhában rövidre találtál? Legyen a Kapzsi Ínyenc az Ön vezetője.
Nézze meg az alternatív összetevőkről szóló többi cikkünket:
- 9 kakukkfűpótló
- 8 aleppo borspótló
- 6 metélőhagyma helyettesítő
- 15 chili porpótló