7 A kettős kazán használata
A pudingokkal vagy a csokoládéval végzett munka során sokszor inkább lassú vagy mérsékelt melegítés szükséges, hogy megőrizze ízét vagy elkerülje az összetevők bejutását. bontás. Vagy talán, ha olvasztott csokoládéval kell dolgozni, akkor nem akarja állandóan úgy beállítani a hőt, hogy az egyenletesen megolvadjon. E problémák megoldása érdekében a kettős kazán jól jön. Ez a HomeQuicks cikk a kettős kazán különféle felhasználási módjaira összpontosít.
A kettős kazán edényeinek elszíneződésének elkerülése érdekében keverjen össze egy teáskanál ecetet vízzel.
A kettős kazánok olyanok, mint egy álruhában rejlő áldás, különösen akkor, ha különféle szószokkal, desszertekkel, levesekkel és csokoládémártással kell dolgozni. Ha egyszer ráakad, mindig kíváncsi lesz, miért nem használta korábban?
Szeretne nekünk írni? Nos, jó írókat keresünk, akik el akarják terjeszteni a hírt. Vegye fel velünk a kapcsolatot, és beszélgetni fogunk …
Dolgozzunk együtt!
Ez egy nagyon praktikus felszerelés, amely felfedezhető azoknak az üzletekben, akik szeretik az ínyenc ételeket főzni. Ez egy konyhai eszköz, amelynek két felszerelt serpenyője van egymásra rakva. úgy vannak megtervezve, hogy egymáshoz illeszkedjenek, akárcsak a puzzle két darabja. Nagyon sokféle méretben és formában kapható, de általában széles és hengeres berendezés. Az alsó serpenyő hatalmas méretű, és közvetlenül át van helyezve a meleg, az alsó serpenyő általában vízzel van feltöltve. A második serpenyő az alsóhoz képest kisebb, és az alsó fölé kerül. A felső serpenyőben lévő összetevők az alsó serpenyő által átadott hő miatt főznek, ez A folyamatot vezetőképességnek nevezik. A Bain-Marie egy hasonló típusú edény, de kifejezetten sütő használatra készült.
Gener szövetségesünk bármilyen edényt közvetlenül hő alatt készítünk, ez a módszer húsra, zöldségre érvényes. De kevés olyan összetevő van, amely feloszlik, ha közvetlen hőfokon főzzük. Ilyen esetekben kettős kazánt kell használnia. A dupla kazánnak rengeteg felhasználási lehetősége van, ismerkedjünk meg vele többet, de először ismerjük meg a kettős kazán használatát.
A dupla kazán használata
2. lépés: Ügyeljen arra, hogy hogy a felső serpenyő alja ne érintkezzen az alsó serpenyőbe töltött vízzel.
3. lépés: Ezután helyezze a felső serpenyőt az alsó tetejére, és tegye az elemeket a felső serpenyőbe. Folytassa az összetevők habverésével. Ügyeljen arra is, hogy ellenőrizze a hőt, hogy a víz ne forrjon, hanem pároljon.
4. lépés: Folyamatosan ellenőrizze az alsó serpenyőt, hogy van-e elegendő víz. Szükség esetén kikapcsolhatja a tűzhelyet, és habverővel keverheti az összetevőket.
Dupla kazán használata
► A csokoládé könnyen olvasztható kettős kazánnal, hogy elkerülje az edény hasítását és bevonását. Sokszor, amikor megpróbáljuk megolvasztani a csokoládét, összegyűlik, és nem hajlandó megolvadni. Ez a tökéletes edény ahhoz, hogy megkapjuk azt a csodálatos, ínycsiklandó szószt anélkül, hogy gondot okozna az órákig tartó konyhai állás. Valójában a dupla kazán kiválóan alkalmas csokoládé fondü készítéséhez.
Szeretne nekünk írni? Nos, jó írókat keresünk, akik el akarják terjeszteni a hírt. Vegye fel velünk a kapcsolatot, és beszélgetni fogunk …
Dolgozzunk együtt!
► Nehéz dolgaid a méz újbóli cseppfolyósításával? Ne aggódj – csak a megkeményedett méz megolvasztásához használj dupla kazánt.
► A pudingkészítés közben mindig elrontod, most nem fogod. A puding főzhető a kazánban, hogy elkerülje a kéreg kialakulását kívülről, miközben a belső része még főz.
► A kettős kazán hasznos, ha az ételt hosszú ideig melegen kell tartani.
► A zöldségfélék párolásához csak annyit kell tennie, hogy vizet töltünk az alsó részhez, és apróra vágott zöldségeket helyezünk a felső serpenyőbe. De először forraljuk fel a vizet, ha már forrni kezd, csukjuk be a kazánt, és most adjuk hozzá a zöldségeket a felső részhez . Addig tartsa őket, amíg nem érzi, hogy kellően megfőttek.
► Ismerje meg a finom rántotta készítésének mesterségét dupla kazán segítségével. F vagy hogy forrni kell a tejet a kazánban, utána kevés vaj. Ezután felkorbácsoljuk a tojásokat sóval és borssal. Kombinálja a tejkeveréket a tojásos keverékkel, és tegye a kettős kazánba.Folyamatosan keverjük, és addig főzzük, amíg úgy érzi, hogy darabos, de elég puha az étkezéshez.
A kettős kazán jól jöhet, ha sok olyan ételt készít, amely közvetett melegítési módszert igényel. Ha azonban csak egyszer-egyszer, elkészítheti saját kettős kazánját, ha egy fém keverőtálat egy nagy serpenyő fölé helyez, de ügyeljen arra, hogy a tál alja ne érintkezzen a víz felszínével.