A hálaadás nem könnyű étel borral párosítani. Törökországot leszámítva a köretek sokasága igazi kihívást jelent (ne kezdjünk bele egy áfonyamártással bort választani). De a legjobb bor kiválasztása pulykával nem feltétlenül találgatás. A konyhai stressz egy részének enyhítésére arra kértük az ország vezető szakértőit, hogy mérlegeljék a legjobb borok – vörösek, fehérek, buborékok és aperitifek – hozzáadás a Hálaadás menüjéhez ebben az évben. Íme, amit mondaniuk kellett:

Az összes terméket szerkesztõink függetlenül választják ki. Ha azonban vásárol valamit az affiliate linkjeinken keresztül, jutalékot kaphatunk.

Próbáljon meg egy fehérbort változtatni

Viognier, Condrieu, Franciaország
“Igen, egész évben ihat fehéreket. A hálaadás alkalmával egy Viognier származik a Condrieu régióból, az északi Rhone-völgyből. Ez egy nagy, gazdag, „olajos” bor zamatos virágos akcentussal, amely nagyon jól passzol a hálaadás főzésében használt gazdag ételekhez és fűszerekhez. ” —Kat Hawkins, italkezelő és sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
“Ennek az ünnepnek az a célja, hogy Amerikáról, Amerikáról, Amerikáról és kifejezetten száraz száraz rizlingekről a Finger Lakes of New York állam. A hálaadás tábla az ízek bőségszaru, és egy olyan bor megtalálása, amely jól párosul a pulyka, a mártás, az édesburgonya, az áfonyamártással és bármi más különleges étellel, amelyet anya hoz az asztalra. Szóval lehetetlen. csak felejtsd el a sajátosságokat, és menj fincsi és finom finomságokkal: egy rizling nagy savassággal és egy erős gyümölcsösséggel. ” —Paul Grieco, vezérigazgató, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, Franciaország
“Mindig szeretek különböző stílusú Loire chenin blanc-okat hozni. Néhány buboréktól kezdve: pét-nat vagy hagyományos módszerrel pezsgők, mint például a Vincent Carême Vouvray vagy a Damien Delecheneau borai Montlouis-sur-Loire-ban. Ezután egy nagyszerű száraz és erős Anjou blanc vagy Savennières, mint Mark Angeli, Benoit Courault vagy Eric Morgat. És végezzen néhány száraz és édes finomsággal Domaine Huet vagy Patrick Baudouin. ” —Pascaline Lepeltier, sommelier és ügyvezető partner, Racines NY, New York

Vagy válasszon pirosat bor, de tartsd érdekes

Cinsault, Dél-afrikai Köztársaság
“Szeretnék valami szaftos és friss dolgot az összes íz mellett az asztalnál. Flotsam & Jetsam A Cinsault a dél-afrikai Nyugat-Fokföld Alheit szőlőültetvényeiről az első számú választásom, de a “Love You Bunches” Sangiovese a Santa Barbara megyei Stolpman Vineyards-ból is sláger lenne. ” —Ali Schmidt, borigazgató és -menedzser, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
“Amellett, hogy borzasztóan finom, Gamay a tökéletes súlya és állaga, hogy ne uralja el az ételt, a savasság pedig az étkezés gazdagságával együtt működhet, vagy eljátssza az ételek erős savasságát, például áfonyamártást vagy könnyű salátákat. Az olyan hazai drágakövektől kezdve, mint az Evening Land oregoni Gamay-je, a klasszikus Beaujolaisig olyan producerektől, mint Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion vagy Pierre Breton, nagyon nehéz választanom egyet. ”- Femi Oyediran, a Graft társtulajdonosa Wine Shop, Charleston

Rioja, Spanyolország
“A hagyományos Riojas, mint a La Rioja Alta Viña Ardanza, rendkívül kiegyensúlyozott borok – lágy, de jelen lévő tanninok, íze hajlékony, sűrű, de nem nehéz. És mindenekelőtt gazdag, sós aromákkal, amelyek túlmutatnak azon hagyományos vörös és fekete gyümölcsökön, amelyek a hálaadás asztalán mindennel labdáznak. ” —Mark Guillaudeu, italigazgató, Commis és CDP, Oakland, Kalifornia

Beaujolais, Franciaország
“Marcel Lapierre Morgon Beaujolais magnum biztosan. A kezdőktől a borbarátokig mindenki imádni fogja ezt a bort. Nagyon sokféle ételhez jól párosul: jó savtartalmú, így képes tartani az áfonyamártást és átvágni a gazdagságot A magnum is szórakoztató és ünnepi – és így mindenki megkóstolhatja az asztalt. —Joe Campanale, tulajdonos / borigazgató, Fausto és társtulajdonos, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Spanyolország
“Annyi minden folyik a hálaadás asztalánál, hogy senki sem keresi a legnagyobb étel és bor párosítás. Számomra a hálaadás alkalom arra, hogy megosszak egy olyan palackot, amely izgat és remek sztorival a háta mögött, például Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Ez a lédús, könnyed, mégis finoman összetett piros szuper ételbarát, és nagyon jól működik pulykával és áfonyával.De ami még fontosabb számomra, “ez egy olyan bor, amelyet egy polikultúrát (egy fenntartható mezőgazdasági formát alkalmazó mezőgazdaság folytat, amely többféle növényt is használ ugyanazon a területen) folytat, és aki valaha a legszigorúbb terepeken termeszt szőlőt”. —Caleb Ganzer, a La Compagnie des Vins Surnaturels, New York-i parti menedzser, New York-i

Ne felejtsd el az aperitif

Vermouth
“Szeretem egy vermuttal kezdeni az ünnepeket. vagy egy olyan ízesített bor, mint a Lillet Blanc, virágos, könnyű és ropogós – tökéletes egy buborékos fröccsöntőhöz, vagy tiszta vagy sziklás italhoz. – Hawkins

Lambrusco, Olaszország
“A jég megtöréséért pár üveg üveg A lambrusco elbűvöli családját, különösen azokat, akik a közelmúltban még nem nézték meg a bort. L “Az Onesta és a Quattro Mani két nagyon megfizethető lehetőség, amely elindítja a bulit.” —Schmidt

Pezsgő, Franciaország
“A pezsgő egyfajta” duh “számomra, amikor vacsorához bárki ajtaján kopogok, és általában hálaadáskor egy kámó izgalmas üveg, mint Marie Courtin, Bérêche vagy Savart. ” —Oyediran

Ez a cikk utoljára 2018 novemberében jelent meg. Frissült.