Az 1970-es évek giccsétől a korabeli szuperételig a chia magok visszatértek, és sok egészséges táplálkozó élvezi őket, akik törekednek rostforrásuk megváltoztatására, koleszterinszintjük javítására, sőt egyensúlyukra. vércukor. Ismerje meg, hogy ezek az ősi kis csodaszemek miért nem csak a chia háziállatoknak szólnak!

A chia magok ehető magok egy virágzó sivatagi növény a mentával, a salvia hispanica rokonságával, amely Mexikóban növekszik, és a maja és azték kultúrákban rendszeresen használták. A majákban a “chia” szó erőt jelent, ami megfelelő, mert ezek a kis erőművek tele vannak tápanyagokkal, amelyekre a harcosok támaszkodtak a hozzáadott energia érdekében.

A mai harcosok értékelik a chia növényi magokat gazdagokért omega-3 zsírsavak, szénhidrátok, fehérje, rost, antioxidánsok és kalcium mennyisége, hogy csak néhányat említsünk a chia mag előnyeiről.

Ízprofil

Mivel a chia mag ízű olyan enyhe, csak enyhén diós ízű, szinte bármihez hozzáadható, édes vagy sós, mindenféle kérdés nélkül. Vannak, akik szeretik magukat is összemorzsolni.

Hogyan nőtt

Mint a sok mentanövény, a salvia hispanica is kiadós. Latin-Amerikában és Ausztráliában is termesztik, és a magokat akkor szüretelik, amikor a növények már befejezték a virágzást, és a maghéjak megduzzadtak.

A chia típusai mag

A virág színétől függően a chia magoknak két fő típusa létezik: fekete és fehér. a növény sötétebb lila virágzási fajtája, amely több antocianint tartalmaz, mint a világosabb változat. Az antocianinok a sötétebb pigmentek a növényekben és zöldségekben, például a rubinmangoldban, a répában és a szederben.

Mivel naponta érdemes „megenni a szivárványt”, a fekete chia magokban található antocianinok segíthetnek tedd csak meg. Alapvetően azonban nincs lényeges különbség a két szín tápértékében.

Van chia magok őrléséhez?

A lenmaggal ellentétben, amelyet őrölni vagy legalább aprítani kell, hogy elérje a len maximális táplálkozási előnyeit, a chia magokat egészben vagy darálva is meg lehet enni.

A chia mag vásárlása és tárolása

Ma a chia mag könnyen megtalálható speciális élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és akár online is. Szorosan záródó fedéllel ellátott edényben tárolja hűvös, száraz hely. A lenmaghoz képest magas antioxidáns profiljuk miatt hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és hűtés nélkül akár hónapokig vagy akár két évig is eltarthatnak. a legjobban egy üvegedényben tárolható a hűtőszekrényben.

Hogyan főzzünk vele

Mindenkinek, aki módot kínál a napi növényi ételek mennyiségének növelésére, chia mag hozzáadásával a receptekhez több finom lehetőség előtt nyitja meg az ajtót. Lisztbe őrölve vagy egészben hagyva, nyersen vagy főzve fogyasztható, kötelező kamra cikk mindenkinek, aki kíváncsi a chia mag előnyeire és hajlandó kreatív lenni a konyhában.

Sütéshez: Amikor finomra őrölt, magas rosttartalmú chia lisztet helyettesíthetünk gluténmentes palacsinták, kenyér, sütik és még sok más elkészítéséhez. Nagyszerű alternatíva a feldolgozott gabonákhoz.

Sűrítő: A chia magok a saját tömegük akár tízszeresét is képesek felszívni a vízben, így adhatók hozzá levesekhez és öntetekhez, hogy természetesen sűrítsék őket. És bárki számára, aki kreatív konzerv, a chia gélesedési képessége a magokat a lekváros pektin finom helyettesítőjévé teszi.

Tojáspótlóként: vegánok és tojásallergiás emberek számára „chia tojás” csodálatos készenlétet jelenthet a tojás számára a kedvenc süteményében. Folyadékkal kombinálva a mag külső rétege megduzzad és gélt képez. Ez a chia magot különösen alkalmas a tojások pótlására a pékáruk receptjeiben.

Receptötletek

• Édes finomságok: Készítsen fagyasztott chia popsikert pürésített gyümölcsből, chia magból és diótejből, popsicle formákba öntve.
• Chia mag puding: Ez a chia puding recept nagyon jó reggelit vagy desszertet kínál. Keverjen össze 6 evőkanál chia magot 2 csésze diótejjel, egy teáskanál vaníliával és 1 evőkanál mézzel. Hagyja 1-2 órán át hűtőben (vagy egy éjszakán át) ülni , majd ossza fel két adagra, és élvezze friss gyümölcsökkel vagy kakaós szendvicsekkel. ropogósabb, egész chia maggal megszórva a kedvenc dióvaj kenettel.
• Turmixok: Néhány evőkanál hozzáadható a turmixokhoz és turmixokhoz, hogy természetes módon növelje a napi vitaminokat.
• Italok: Áztasson néhány chia magot citrom- vagy lime-lébe, és adjon némi csillogást a nyári jeges teához.

Táplálkozás

Alacsony szénhidráttartalmúaknak, Whole30, vagy paleo-specifikus étrend, a chia magok nagyon ajánlottak alacsony szénhidráttartalmú tulajdonságaik és nagy mennyiségű növényi alapú esszenciális zsírsav miatt.

A chia mag táplálkozási profilja

Napi két evőkanál (kb. egy uncia, kb. 28 gramm unciánként) chia mag fogyasztása:

• körülbelül 11 gramm rost
• 4,2 gramm növényi alapú omega-3 zsírsav
• nagyjából 139 kalória, 4 gramm fehérje, 12 gramm szénhidrát – szinte mindegyik rost – és 9 gramm zsír
• gazdag mangán-, foszfor- és kalciumforrás, amely segíti a vérnyomás szabályozását

A chia magvak egészségügyi előnyei

Magas a többszörösen telítetlen zsírsav, például az alfa-linolénsav. Az ALA csökkentheti a gyulladást, támogathatja az agy működését, csökkentheti a magas koleszterinszintet és megelőzheti a szívbetegségeket.

Magas a rosttartalma. Magas rosttartalma miatt a chia magok hozzájárulhatnak az emésztés javításához, a vércukorszint szabályozásához és értékes pre-biotikumokhoz a bél egészségi állapotához.

Gazdag antioxidánsokban gazdagok, amelyek segítenek megvédeni a testet a szabad gyököktől, öregedés és a rák. Ez a magas antioxidáns szint a stabil eltarthatóságukat is elősegíti.

A teltség érzését keltheti. Mivel felszívják a vizet, hosszabb ideig hidratálhatják. Ráadásul kiváló cinkforrás, amely segíti a testet az étvágyat szabályozó hormon, a leptin termelésében.

A Torontói Egyetemen végzett, 2-es típusú cukorbetegek tanulmánya szerint a chia magot fogyasztók (37 gramm napi chia mag) 12 héten keresztül csökkent a vérnyomás, a gyulladás és a vércukorszint, ami elég jelentős volt ahhoz, hogy csökkentse a szívbetegség kockázatát. Természetesen kerülje a chia magokat, ha érzékenyen reagál a mentára vagy az oregánóra, és konzultáljon orvosával, ha olyan gyógyszereket szed, amelyek étrendi korlátozásokkal járnak.

A chia mag számos egészségügyi előnye mellett támogatja a fogyást. csak akkor, ha az egészséges étrend és a testmozgás része más teljes ételekkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel. Bár egyetlen végleges tanulmány sem bizonyította, hogy a chia mag elfogyasztása elősegíti a fogyást, ezek pozitív szerepet játszhatnak az egészséges életmódban, kevés vagy egyáltalán nincs kockázati tényező.

Hogyan készítsünk chia tojást

Chia tojás recept

Hogyan készíthetünk chia tojást a pékáru tojásának vegán helyettesítőjeként.

A PrintSave rögzítése a FavoritesReview-ra

4.42 12 szavazatból

Felkészülési idő5 perc

Főzési idő5 perc

Teljes idő10 perc

1 tojás adag

Tanfűszer

id = “3a3f176e09”>

Amerikai konyha