A közérzet javítása az egészséges táplálkozás révén
Az allergiával kapcsolatos cselekvési terv kidolgozásáról az Allergiapolitika és az allergia cselekvési tervek, illetve az Ausztráliai Klinikai Immunológiai és Allergiai Társaság (ASCIA) * webhely található. = “306f04abfb”> .
A diófélék elkerülése
Ausztráliában minden csomagolt élelmiszernek tartalmaznia kell egy élelmiszer-címkét összetevők listájával. A törvény szerint minden lehetséges ételallergént (földimogyoró, famogyoró, tenger gyümölcsei, hal, tej, tojás, szójabab és búza) világosan meg kell határozni, függetlenül attól, hogy mekkora mennyiségű.
Ha egy összetevő diót tartalmaz, ezt fel kell tüntetni az összetevők listáján. Például, ha egy termék pralinát tartalmaz, akkor azt „praliné (mandula)” vagy „mandulapralin” néven kell feltüntetni. A termékek tartalmazhatnak olyan állítást is az összetevők listája közelében, amely szerint „Ez a termék diót tartalmaz”.
Csomagolt termékek vásárlásakor gondosan ellenőrizze az élelmiszer címkéjét és az összetevők listáját a diótermékek tekintetében. Ellenőrizze ezeket minden alkalommal, amikor a terméket vásárolja, mivel az összetevők és a feldolgozási technikák változhatnak. Ne feledje, hogy más országokban más szavak is használhatók a mogyoróra és a diófélékre (pl. A mogyorót „majom diónak” vagy „őrölt diónak” is nevezhetjük).
Az alábbi táblázatok a diótermékeket és a közönséges termékeket mutatják be. kerülendő diótermék-források.
|
Élelmiszerek és összetevők, amelyek földimogyorót és más dióféléket jelölnek |
|||
|---|---|---|---|
|
Mandula |
Makadámiadió |
Vegyes diófélék |
Földimogyorók |
|
Dió |
Mogyoró |
Praline, Baci (mogyoró) |
Satay szósz |
|
Pekándió |
Pis tachio dió |
Marcipán (mandula) |
Földimogyoró liszt |
|
Brazil dió |
Gesztenye |
Arachis (földimogyoró) |
Rhen pehely (földimogyoró) |
|
Földimogyoró, mogyoróvaj, földimogyoró paszta |
Kesudió, kesudió paszta |
Nutella kenhető és más dió paszták |
Mogyoróolaj |
|
Földimogyoró és más diófélék általános forrásai |
|||
|---|---|---|---|
|
Földimogyoróvaj, egyéb dióvaj vagy paszta |
Pehely és liszt nélküli sütemények (gyakran tartalmaznak manduladarát) |
Ízesített sajtok (gyümölcs és dió, dió) |
|
|
Földimogyoró és satay szósz (földimogyoró alapú) |
Csokoládé kenhető pl. Nutella (mogyoró) |
Dióval töltött csokoládé (lehet mogyoró vagy más dió) |
Baklava, görög tészta (dió vagy mogyoró) |
|
Marcipán cukormáz, cukrászda vagy tortadísz (általában mandula alapú) |
Praliné, finom dió (általában mogyoró) termék desszertekhez és csokoládékhoz |
Dió keksz, például Amaretti, macarons, firenzei – (mandula) |
Darált dió desszertek tetején, plsütemények, gyümölcskenyér, fagylalt (földimogyoró / egyéb dió) |
|
Reggeli müzlik |
Müzli és egészségpálcák |
Energiakeverékek vagy nyomvonal keverék |
Gyümölcsös összeomlás |
|
Karácsonyi sütemények és pudingok |
Nuga és habarcs |
Pesto |
Salátaöntetek |
|
Gyümölcstorta hab (marcipán) |
Waldorf saláta (dió) |
ázsiai stílusú ételek |
Worcestershire szósz |
|
Termékek, amelyekben nagy a szennyeződés veszélye mogyoróval vagy más dióval |
|||
|---|---|---|---|
|
Elvihető ételek |
Éttermi ételek |
ázsiai ételek |
Csokoládé |
|
Kereskedelmi keksz |
Kereskedelmi fagylaltok |
Kereskedelmi reggeli gabonafélék |
Állatok és madarak takarmányai |
A diófélék megtalálhatók egyes nem élelmiszer jellegű forrásokban, például:
- néhány bőrkrém és pelenkaápoló krém
- néhány fényvédő krém.
‘Diónyomokat tartalmazhat
Ezt a nyilatkozatot a gyártók arra használják, hogy jelezzék, hogy a termékek feldolgozással és csomagolással földimogyoróval vagy más dióval szennyeződhetnek. Jelenleg a „diónyomait tartalmazhat” önkéntes nyilatkozat, és nincsenek egyértelmű iránymutatások arra vonatkozóan, hogy az élelmiszeripari vállalatok hogyan és mikor kell használni.
A „Diónyomokat tartalmazhat” megfogalmazás megnehezíti a kockázat szintjének meghatározását, mivel az állítást nem tartalmazó termék nem lehet biztonságosabb, mint egy termék.
A feldolgozás során a szennyeződés révén bekövetkező jelentős allergiás reakció esélye nem valószínű. Azonban a diófélékre súlyos vagy anafilaxiás reakcióban szenvedő gyermekeknél ezeket a termékeket körültekintően kell alkalmazni. Óvintézkedésként a családoknak dokumentálniuk kell, hogy a gyerekek tolerálják-e a „Diónyomokat tartalmazhatnak” kifejezéseket, hogy a szolgáltatások egyértelműek legyenek arról, hogy mely termékeket lehet és nem lehet nyújtani.
Minden dióterméket meg kell-e tenni? kerülni kell?
Egyes olyan ételeket, amelyek ugyanabból a családból származnak, mint a földimogyorót, és egyes ételeket, amelyek nevében a „dió” szó szerepel, a dióallergiás gyermekek jól tolerálják. Az alábbi táblázat útmutatásként szolgálhat azon élelmiszerek meghatározásához, amelyeket nem feltétlenül kell kerülni.
|
Élelmiszer |
Kerülendő? |
|---|---|
|
Földimogyoró és más dióolajok |
Legjobb elkerülni súlyos allergia esetén. A finomított dióolajok (nem hidegen sajtolva) biztonságosak lehetnek a dióallergiások számára, mivel a dió fehérje része a feldolgozás során eltávolításra kerül. Az olaj feldolgozásának nehézségeit azonban nehéz meghatározni, és ezeket a termékeket a legjobb elkerülni súlyos allergia esetén. |
|
Kókuszdió |
Nem. A kókuszdió a csonthéjas gyümölcs magjából származik. |
|
Szerecsendió |
Nem. A szerecsendiót a csonthéjas gyümölcs magjából nyerik. |
|
Vízi gesztenye |
Nem. A vízgesztenye a neve ellenére sem dió, és egy növényi gyökér ehető részéből származik. |
|
Bab, hüvelyesek és hüvelyesek |
Nem. Bár a szója, a lencse és a borsó ugyanabból a családból származik, mint a földimogyoró, a mogyoróallergiás emberek többsége biztonságosan eheti ezeket az ételeket. |
|
Szezámmag |
Nem mindig. A mogyoróallergiában szenvedőknél azonban gyakori az allergia a szezámmagra. A hummus dip és a tahini szezámmagot tartalmaz. |
Ételkészítés
A földimogyoróra és más diófélékre súlyos reakcióval küzdő gyermekek reakcióba léphetnek a következők miatt:grillek, padlások) dióval vagy diótermékekkel
Központja allergiapolitikájának foglalkoznia kell ezekkel a kérdésekkel és stratégiákat kell tartalmaznia csökkentsék a diófélékkel vagy diótermékekkel való szennyeződést az ételkészítés során (pl. szigorú kézmosási eljárások étkezés után, hogy elkerüljék a dió nyomának átadását a kézről a játékokra és a kézműves anyagokra). nyomokban tartalmaz diófehérjét a termékben, ezért nem ajánlott. További információért látogasson el az Allergiapolitika és az allergiára vonatkozó cselekvési tervek kidolgozása oldalra.
Engedély szerint adaptálva: Földimogyoró és famogyoró allergia, Melbourne-i Királyi Gyermekkórház Allergia- és Immunológiai Tanszéke, 2007. november. , Női és Gyermekegészségügyi Hálózat, Női és Gyermekkórház SA, 2011. március.
* Az ASCIA webhelye személyes cselekvési terveket tartalmaz az allergiás reakciók és az anafilaxia kezelésére. Ezek olyan orvosi dokumentumok, amelyeket csak a beteg kezelőorvosa tölthet ki és írhat alá, és az engedélyük nélkül nem módosíthatók.