Akár csak most kezdi, akár egy már kialakult vállalkozást akar növekedni, a megfelelő eszpresszógépet választja üzlet létfontosságú.

Röviden: Egy 5 legjobb választás a kereskedelmi eszpresszóhoz Gépek

Tehát ha megpróbálja a kávézó főzését egy újabb szintre emelni, olvassa el a legjobb kereskedelmi eszpresszó gépek néhány áttekintését.

Előszó

A kávékultúra a 19. századra vált naggyá Európában. Ennek eredményeként a feltalálók, különösen Olaszországban, törekedtek a mesterséghez kapcsolódó gépek megújítására.

Angelo Moriondo az ember, aki az eredeti eszpresszógép elkészítésének tulajdonosa. A modern eszpresszógép alapjainak megteremtéséhez a gőz, a nagy nyomás és a szorosan összepakolt talaj nyertes kombinációját használta.

Moriondo után Luigi Bezzera és Desiderio Pavoni folytatta a modernizációt. Végül Achille Gaggia feltalálta a rugós dugattyú kart, amely bemutatta a félautomata gépek és a crema világát.

Az innovációk előrehaladtával az eszpresszó kultúra is. A kávézók népszerűvé váltak, az őrület Nyugatra terjedt, és a baristák igyekeztek tökéletesíteni mesterségüket.

A legjobb kereskedelmi eszpresszó gépek

La Pavoni Bár T 2 csoport

A La Pavoni 1905 óta létezik. Az elmúlt mintegy száz évben az üzlet egyik legnagyobb névjévé vált, és nem nehéz felfogni, hogy miért.

A Bar T 2 a kereskedelmi forgalomban lévő eszpresszó gépek Mario-ja – jó specifikációk. Ez a gép 14 literes kazán kapacitással és napi 600 csésze eszpresszó előállítására tökéletes a legtöbb kávézóban.

Ezenkívül mindkét tartós, sárgaréz-króm csoportfej radiátoros hidraulikus rendszerrel rendelkezik. Ráadásul van egy infúzió előtti funkció (más néven lágy infúziós rendszer) az optimális lövéshúzás érdekében. További figyelemre méltó funkciók:

• Beépített gőzpálcák (segítenek csökkenteni a befektetett összeget)
• Állítható pohárméret (négy különböző lehetőség)
• A kazán automatikus feltöltési rendszere
• Több, független mágnesszelep (tekercs) (lehetővé teszi külön italok egyidejű főzését)
• Rugalmas melegvízsugár
• Vízvonal csatlakoztathatóság
• Mérete 28 hüvelyk, 20 hüvelyk és 21 hüvelyk, súlya 130 font.

Ha csak gyors ajánlásra vágyik, álljon meg ennél a gépnél. Ez a mi legjobb választásunk.

Ha inkább kézi gépet szeret, akkor a drágább La Pavoni Bar 3L-B bármi olyan dolog lehet, amire érdemes ráfröccsenteni.

Nuova Simonelli Aurelia II

Ez az Aurelia II egy volumetrikus kétcsoportos eszpresszógép. Tehát kettős feladatot tehet az üzletében kétcsoportos fejjel és két gőzpálcával.Ha készen áll egy komoly, tetemes beruházásra, amely a virágzó üzletét a következő szintre emeli, akkor ez lehet az Ön számára készülő eszpresszógép.

A Nuova Simonelli Aurelia II kézi és programozható adagolással van ellátva, amely biztosítja a következetes, jó minőségű lövést. Ezen erőfeszítés elősegítése érdekében ez a Simonelli eszpresszógép előinfúzióval vagy lágy infúziós rendszerrel is rendelkezik, amely nagyobb rugalmasságot biztosít a tampolásban. Összességében ez az infúziós rendszer, valamint a gép ergonómikus kialakítása meglehetősen felhasználóbaráttá teszi, különösen a csúcskategóriás kereskedelmi eszpresszó gépeknél.

Ez a termék valóban egy kereskedelmi eszpresszógép is, amely képes magasan kezelni könnyedén megfordul. Ez lehetővé teszi még egy további gőzpálca felszerelését is mindkét oldalra, ha szükséges. Tehát valószínűleg azoknak a kávézóknak a legmegfelelőbb, ahol jelentős ügyfelek vesznek részt komoly rohanási időkben.

Ezenkívül az Aurelia II digitális, 4 csoportos opcióval is rendelkezik, amely megéri a befektetést a különösen magas volumenüzletek.

Nuova Simonelli Appia II

Ha valami egyszerűbbet szeretnél, mint az Aurelia, vagy két kiöntővel egy helyett, válaszd az Appiát.

Mivel az Appia II óránként 30 és 100 ital közötti főzésre képes, jól működik közepes befogadóképességű kávézóban. A tökéletes középkategóriás gép, a második Appia a Nuova Simonelli egyik legjobban eladott modellje.

A volumetrikus megfigyeléssel megállítja a lövések húzását pontosan a megfelelő időben. Még azelőtt, hogy a lövése elkészülne, az Appia II egy infúzió előtti funkcióval gondoskodik arról, hogy a legtöbbet hozza ki az alapjairól.

További jellemzők, amelyeket meg kell említenünk:

• Megfelelő méretű 11 literes kazán
• Rozsdamentes acél felépítésű anyagok és ABS felépítés
• 2 főzőcsoport emelt csoportfejjel
• Soft Infusion System (SIS), amely biztosítja a professzionális minőségű lövéshúzást és sört

Bezzera Magica E61

Az egyik első vállalat, amely szuperautomatikus eszpresszógépeket gyárt, az E61 csúcsminőségű, klasszikus kereskedelmi gép.

Ez a gép az idő gyönyörű keveréke. tesztelte a használhatóságot és az előremutató innovációt. Az E61-csoport vezetőjét gyakran az ipar “arany standardjának” nevezik. Ezenkívül a joystick stílusú kar ergonómikus és szórakoztatóan használható.

Ráadásul ez a modell a következőket tartalmazza:

• gőz- és melegvíz-pálca
• A 15 BAR nyomású vibrációs szivattyú, amely javítja a lövés ízét
• Automatikus víz utántöltési funkció

Ezenkívül a hőcserélő és a kettős kazán lehetővé teszi a gyors felmelegedést és a ciklust valamint egyidejű lövéshúzás és tejhabosítás. Tehát bár kissé a kicsi oldalon van, mégis sokat hozhat ki ebből a gépből.

A Bezzera Magica a legjobb kisebb kávézók számára, de azért évek óta megbízhatóan készít kiváló eszpresszót és eszpresszó alapú italokat.

Breville Barista Express

A legtöbb valódi kereskedelmi kávégéphez tartozó árcédulák kissé kedvezőtlenek lehetnek a kis kávéhoz üzletek vagy kávézók, amelyek szélesebb körűek, mint az eszpresszó. Ha ez úgy hangzik, mint te, javasoljuk, hogy nézd meg a Barista Express szolgáltatást.

A Breville Barista Express az egyik legjobb eszpresszógép, amellyel találkoztunk, de általában otthoni eszpresszógépként szolgál koffeinrajongók számára. Úgy gondoljuk azonban, hogy csúcskategóriás szolgáltatásai jó választássá teszik azokat a kis léptékű koncerteket is, amelyek minőségi eszpresszót akarnak kínálni, de nincsenek ugyanolyan kapacitásigényük és költségvetési mozgásterük, mint a nagyobb létesítményeknek. figyelemre méltó jellemzői a Barista Express-nek:

• Bab-csésze és dózisszabályozás: Ez a gép egy 1/2 lb-os babtartályt tartalmaz, beépített kúpos sorja-darálóval.
• PID-elszívó mechanizmus: A digitális hőmérséklet-szabályozás lehetővé teszi a pontos eszpresszó-extrahálást a kazán és a melegvíz-teljesítmény pontos szabályozásának fenntartásával.
• Rugalmasság: Egyszeri és kettős felvételeket is készíthet, beállíthatja az őrlés méretét és mennyiségét, kezdeményezheti a kézi felülírást és kézi textúrájú mikrohabot a gőzpálcával.
• Tartós, rozsdamentes acél felépítés: Annak ellenére, hogy ez a gép sokkal olcsóbb, mint az itt felsoroltaké, határozottan még mindig úgy készül, hogy az idő próbáját kitartsa.
• Nagy víztározó: A 67 oz-os víztározó ennek mindenképpen az egyik előnye gép; míg más típusú vízrendszerek jobbak a nagy volumenű üzletek számára, kis térfogatú helyekre ez tökéletesen alkalmas.

Ehhez a géphez nincs szükség nagy szakértelemre, de azok, akik rendelkeznek valamivel, nyertek ‘ nem érzem, hogy kompromisszumot kötnek. Választhat egy automatikus kávéfőző és egy félautomata stílus között. Összességében elmondható, hogy a Breville Barista Express az egyik legjobb kereskedelmi eszpresszógép a kis kávézók számára.

Elektra Sixties Deliziosa

Ha érdekel a Breville gép kicsi lábnyoma de valamire kicsit kevésbé kell valami, nézze meg a Hatvanas évek Deliziosát. Noha ez technikailag még mindig “házi” gép, a közvetlen vízvezeték-összekapcsolás és a fokozott funkciók nagyszerű lehetőséget kínálnak az elzárásra. Az Elektra a gépet a legjobb választás a “fagylaltok, bárok és kis kávézók számára”. ”

Amellett, hogy valamivel professzionálisabban érezzük magunkat, Az Elektra hatvanas évekbeli Deliziosa-jának van néhány komoly vonása. Íme néhány ezek közül:

• Kezelőszervek: Ez a gép elegáns nyomógombbal választhatja ki a kávéadagolás beállításait.
• Testreszabhatóság: A Deliziosa biztosítja a kazán elektronikus vezérlését. fűtési funkció / vízhőmérséklet és a főzési hőmérséklet pontos elektronikus beállítása; ráadásul testre szabhatja a gépet egy második gőzölővel, ha úgy dönt.
• Energiatakarékos: Van egy programozható éjszakai ciklus, amely csökkenti az energiafogyasztást, és így pénzt takaríthat meg.
• Rozsdamentes acél, csavarodásgátló felépítés: A fém test, a gőz / melegvíz csap elfordítható kar vezérléssel és az összekötött pálcák mind lenyűgözően tartósak.

Ha kompakt, de mégis profit keres gép, amelyet hozzáadhat az arzenáljához, a hatvanas évek Deliziosa lehet a legjobb kereskedelmi eszpresszó gép az Ön számára!

Mielőtt vásárolna…

Gép kiválasztása a kereskedelmi környezetnek megfelelõen nagy lehet üzlet, ezért győződjön meg róla, hogy átgondolta az összes tényezőt, mielőtt döntene.

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a főbb dolgokat, amelyeket figyelembe kell venni a merülés előtt.

Kötet

A hangerőt két értelemben kell figyelembe venni.

Először is, a létesítmény mennyiségét. Hány embert szolgálsz naponta? Hogyan néz ki a csúcsforgalom?

Összehasonlításképpen, egy kétcsoportos fejgép általában nagyjából 125 felvételt képes kezelni óránként (kb. 1000-et egy nap, ha boltja 8 teljes óráig tart nyitva). Ha ennél több ügyfelet lát, és rossz gépbe fektet be, előfordulhat, hogy vásárolnia kell egy másodikat, ami nem ideális. Jobban járna, ha 3 vagy 4 csoportos, nagy teherbírású kereskedelmi eszpresszógépbe fektetne.

Alternatív megoldásként, ha naponta jóval kevesebb, mint 1000 vásárlót lát, akkor az egy csoportos fejgép tökéletesen működik az Ön számára. igények, Bármi legyen is az ügyfélforgalma, szüksége van egy gépre, amely képes lépést tartani az Ön igényeivel. Ez a másik térfogatra: a vízre vezet.

Ha az eszpresszó gépének nincs közvetlen vízvezetéke, akkor meg kell fontolnia, hogy hány lövést tud előhúzni, mielőtt újratölteni kellene. Egy kisebb tartály nem fog zavarni egy kisebb üzletet, de egy nagyobb számára hamar fájdalom lehet. Általánosságban a közvetlen vonalak előnyösebbek a kereskedelmi környezetben, kivéve, ha üzlete különösen kicsi vagy mobil.

Sokoldalúság

Mit tehet a gép? Egyes gépek csak lőhetnek, és ehhez még szükségük van egy kis segítségre. Mások olyan funkciókkal vannak ellátva, mint az automatikus habosítás, a melegvíz-kiöntők stb.

Biztosítani akarja, hogy sokoldalú és könnyen testreszabható gépet kapjon. A sokoldalúság ellenőrzésének jó módja, ha megnézi, hogy vannak-e előre beállított beállításai, és könnyedén módosíthatja-e őket. Nézze meg, hogy módosíthatja-e a hőmérséklet- és a térfogat-szabályozókat.

Vegye figyelembe azt is, hogy ezek a testreszabások mennyire egyszerűek. Ha viszonylag zöld baristát képez, képesek lesznek hatékonyan használni ezeket a funkciókat? Nem akarja, hogy javítsa a kávéfőzőt, csak azért, mert a gyártó indokolatlanul megnehezítette néhány beállítás módosítását.

Automatizálás

A sokoldalúságról szólva fontolóra kell vennie. hogy kézi, félautomata vagy teljesen / szuperautomatikus gépet kap-e.

A kézi karos eszpresszó gépek nem különösebben elterjedtek a nagyon hiányos hipster kávézókon kívül. Erős, tapasztalt baristákat és türelmes vásárlókat igényelnek. Általában ezek nem a legjobb kereskedelmi eszpresszó gépek a legtöbb kávézóban.

A félautomata vezérli a főzési folyamatot, ugyanakkor jelentősen javítja a kávéfőző használatának egyszerűségét. Ráadásul továbbra is lehetővé teszik baristádnak, hogy bemutassa képességeit. Azonban, ha Ön vagy alkalmazottja (i) nagyon tapasztalatlanok, egy félautomata kihívást jelenthet a megtanulásra.

Másrészt a teljesen automata és a szuperautomatikus gépeket nehezebb testre szabni. De könnyebben meg kell tanulniuk őket, és valószínűleg sokkal kényelmesebbé teszik a dolgokat. Ezek a legjobb lehetőségek egy olyan kávézó számára, amelynek valóban valami egyszerűre és hatékonyra van szüksége a munka elvégzéséhez.

Itt vegye figyelembe a létesítmény általános hangulatát is. Ha van egy meglehetősen alacsony kulcsú, nyugodt boltja tapasztalt személyzettel, egy félautomata vagy akár kézi gép is jó ötlet lehet. A személyzet tapasztalatától függetlenül azonban az automatizáltabb és felhasználóbarátabb kereskedelmi eszpresszógép valószínűleg a legjobb megoldás a nagy volumenű üzletek számára.

Költségvetés

Ez úgy tűnik, hogy nem elgondolkodtató, de valószínűleg lassítanod kell rajta, és nagyon el kellene gondolkodnod rajta. Ezekhez a gépekhez különféle szintek tartoznak, nagyban eltérő árcédulák mellett. Nem akar túlbefektetni egy olyan gépbe, amelynek funkcióit aligha fogja használni, csak azért, mert az “összes harangot és sípot” tartalmazta.

Másrészt nem akar olyan gépet vásárolni, amely képes nem felel meg az Ön igényeinek, és végül további pénzeket fúj további kiegészítőkre, amelyekre nem gondolt rá, hogy szüksége van rá.

Íme néhány szempont, amelyet érdemes figyelembe venni: Van-e a gépben beépített habosító vagy gőzpálca? jó, ha a gép rendelkezik ilyennel?

A valóság az, hogy néha előfordulhat, hogy kiegészítő felszerelést kell vásárolnia az arzenál teljesítéséhez. De a legjobb, ha megpróbál olyan gépet beszerezni, amely megfelel az Ön igényeinek lehetséges annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb durranást érhesse el.

Ezért ellenőriznie kell, hogy egy gép mit kínál, amire szüksége van, hogy lássa, vannak-e hiányosságok, amelyeket külön el kell fednie.

Daráló

Különösnek tűnhet, ha őrlőgépeket visz be egy eszpresszógép-beszélgetésbe. De a darálója valójában egy fontos tényező, amelyet figyelembe kell venni a gép a legjobb az üzleti életében. Az őrlőjének ekvivalens csésze / órás őrlési kapacitással kell rendelkeznie, mint az eszpresszó gép főzési képessége.

Ne fújja a költségvetését olyan gépre, amely 125 lövést készít óránként, amikor csak elég őrölni tud 50. Ha az őrlőgép nem felel meg az Ön igényeinek a térfogat tekintetében, győződjön meg arról, hogy egy olyan új költségvetést szán, amely képes lépést tartani a választott géppel.

További információ a daráló kiválasztásáról kávézójához nézze meg itt a kedvenceinket.

A márkákról

La Pavoni

Az 1905-ben alapított La Pavoni mindkettő olasz gyártója hazai és kereskedelmi termékek. Ez a márka közvetlenül a Bezzera márka mellett fejlődött ki, és a kettő ismert arról, hogy a kereskedelmi espresso két első neve.

Ezenkívül a La Pavoni széles körben ismert arról, hogy klasszikus mintákat és kiváló minőségű konstrukciókat tartalmaz az egyedi, strapabíró gépek.

Nuova Simonelli

A hozzáférhető és a luxustermékekben egyaránt domináns erő (a Victoria Arduino felszívódása óta), a Nuova Simonellihas 1936 óta a kereskedelmi eszpresszó gépek vezető márkája.

Termékeik kereskedelmi minőségűek, és jól alkalmazhatók a kávézókban és az otthoni használatban.

Bezzera

Lehet, hogy ezt a nevet az elsők egyikének ismeri fel hogy legyen eszpresszógép szabadalma. A Bezzera-t 1901-ben alapították, és az övék az egyik vezető név a játékban, mióta alapvetően elkezdték a játékot.

Professzionális és félprofi gépeket is gyártanak. És elsősorban a termékeik új innovációinak kutatására és fejlesztésére összpontosítanak.

Elektra

Ez az olasz gyártó cég 1947-ben alakult, és az eszpresszó művészi oldalára helyezi a hangsúlyt. sörfőzés. Azon kevés cégek egyike, amely nem volt hajlandó automata gépeket gyártani, kizárólag kézi és félautomatikára szakosodva.

Gyakori kérdések

Mi különbözteti meg a kereskedelmi gépeket a hazai gépektől?

Természetesen vannak olyan variációk, amelyek a márkától és az elkészítés minőségétől függenek. Ennek ellenére van néhány következetes különbség a kereskedelmi és a háztartási gépek között.

Először is, a kereskedelmi gépek általában képesek kezelni a nagyobb volumenű környezeteket. A napi főzhető italok száma és a felvételek egymás utáni kihúzásának sebessége általában nagyobb a kereskedelmi gépeknél.

Másodszor, a kereskedelmi gépek programozhatóságának szintje, függetlenül azok automatizálási szintjétől. Így a kereskedelmi gépek pontosabban hangolt speciális italokat készíthetnek (vagyis természetesen, ha a barista tudja, hogyan kell módosítani ezeket a beállításokat).

Végül a kereskedelmi gépek általában sokkal nagyobbak és nehezebbek, mint a háztartási gépek. Egyes háztartási gépek (például a Breville Barista Express) képesek kezelni a kis forgalmú üzleteket. Azonban valószínű, hogy a legtöbb kereskedelmi gép nem működne jól az Ön asztallapján.

Ezek az extra funkciók a gépek magasabb költségeit is jelentik.

Milyen gépeket használ a Starbucks?

A híres kávéóriás a Thermoplan nevű svájci cégtől kapja eszpresszógépét. A modell neve Mastrena nagy teljesítményű eszpresszógép. Ez egy teljesen automatikus bab-csésze gép.

A kézi vagy a félautomata felett ezt a képességet választották a szolgáltatásuk ésszerűsítése érdekében. Ugyanakkor még mindig vannak baristáik, akik programozni tudnak, és kölcsönhatásba léphetnek a géppel, hogy kávézó élményt nyújtsanak az ügyfeleknek.

Sajnos a Thermoplan kizárólag a Starbucks-szal dolgozik, így más vállalatok nem tudják beszerezni ugyanazokat a gépeket. Ami a jó oldalát illeti, a fent felsorolt más csúcskategóriás, teljesen automata eszpresszó gépek hasonló eredményeket érhetnek el.

Meddig tart egy kereskedelmi forgalomban lévő kávéfőző?

Nyilvánvaló, hogy a kávéfőző hosszú élettartama gép közvetlenül kapcsolódni fog a karbantartás minőségéhez. Egy rosszul karbantartott gép, amely naponta több mint 100 eszpresszó felvételt készít, még egy évig sem tarthat. De ha megfelelően gondozza a gépét (rendszeresen tisztít és vízkőtelenít, minőségi babot használ stb.), Akkor az 5 és 15 év között tarthat.

Ha a legtöbbet szeretné kihozni a készülékből eszpresszó gép, várja meg, hogy minden nap megtisztítsa. Ez a gyakori vízkőtelenítés, valamint az egyéb rendszeres karbantartások és bevált gyakorlatok mellett. Ez határozottan nem olyan terület, amelyben lazítani szeretne! Győződjön meg arról, hogy a gép végül megtérül-e, mielőtt kicserélné.

Mennyibe kerül egy kereskedelmi forgalomban lévő kávéfőző?

Őszintén szólva a válasz a következő: “attól függ. ” Az ebbe a kategóriába tartozó gépek 5000 és 40 000 USD között lehetnek, a kazánok számától, a csoportfejektől, a gőzölőktől, az automatizálás szintjétől, a beépítettektől stb. Függően. A kiszolgált ügyfelek száma és a hangulat típusa amiket egy sor egyéb tényezővel együtt próbál létrehozni, az befolyásolja a kiadásokra fordított pénzmennyiséget.

Mindezek ellenére a mi általunk összeállított lista főként a rendelkezésre álló gépekre összpontosít, amelyek nagy teljesítmény, anélkül, hogy kúszna a felső árkategóriába. Hacsak az Ön igényei nem követelik meg, hogy minden csengő sípolással és csoportos fejjel abszolút masszív gépet szerezzen, nagy valószínűséggel talál valamit 15 000 USD alatt.

Wrap -up

A kávézó egy kávézó, bármilyen kicsi is. Tehát, függetlenül attól, hogy a létesítmény hogyan néz ki, képesnek kell lennie megtalálni a tökéletes gépet az Ön számára.

Boldog Koffeinmentes!