A legjobb pizza tészta recept
Ez a legkönnyebb, legjobb pizza tészta recept. Mindössze 6 hozzávalóval és nem igényes díszes liszttel (mellékeltem az általános vagy kenyérliszt használatára vonatkozó utasításokat) ennek a pizzakéregnek csak egy tálra van szüksége (nincs állványkeverő, bár használhatja, ha akarja), kb. 3 másodperc dagasztás, és csak 30 perc emelkedik.
Ha kényelmetlen az élesztővel dolgozni vagy otthon saját pizzatésztát készíteni, akkor a recept alatt a videómban bemutatom a folyamat minden lépését. Megvan ez!
Kicsit ostoba, hogy milyen izgatott vagyok, hogy ma megosztom veled ezt a receptet. Ez egy pizza tészta, nem éppen elbűvölő vagy szexi, és őszintén szólva elég unalmas volt fényképezni (hogyan lehet a tésztagolyó szórakoztató és vonzó a képeken, kérem, mondja el!).
De mint aki küzdött a legegyszerűbb receptek élesztővel történő sütésével is, ennek a pizzatésztának a tökéletesítése mindenképpen diadal volt számomra, és nagyon boldogan jelentem be, hogy nincs mitől félni! Az élesztősütés nem olyan ijesztő vagy nehéz, és Ön is elkészítheti otthon saját szuper egyszerű pizzakéregét percek alatt, nincs szükség különféle összetevőkre.
Ezt a pizzatészta receptet olyan egyszerűnek tartottam és lehetőleg megközelíthető. Univerzális lisztből készül (és megjegyzések arról, hogyan lehet ezt a lisztet helyettesíteni, ha divatos akar lenni f), állványkeverőre nincs szükség, és csak a legkevesebb mennyiségű gyúrás szükséges.
Az alábbiakban Megpróbáltam feltenni néhány leggyakrabban feltett kérdést a saját pizzatészta elkészítésével kapcsolatban. Térjünk rá.
Mi a legjobb liszt a házi pizzatészta elkészítéséhez?
Sokan a pizzakészítők valószínűleg azzal érvelnek, hogy a kenyérliszt a legjobb a házi pizza készítéséhez. Az én éléskamrámban azonban ritkán tartok olyan liszteket, amelyek egzotikusabbak, mint az univerzális lisztek, ezért amikor ezen a recepten dolgoztam, mindenekelőtt arra törekedtem, hogy tökéletesen működjön a szokásos régi univerzális lisztekkel.
Tettem egy pontot, hogy teszteljem ezt a receptet (többször is, sok pizzát ettünk a múlt héten) kenyérliszttel, és nagyon jól működik így elkészítve is. Azt tapasztalom, hogy a legnagyobb különbség az, hogy a kenyérliszt használata ropogósabb héjat ad a pizzatésztámnak, míg az általános célú liszt lágyabbat eredményez.
Ízesíthetem a pizzát?
A pizza tészta önmagában nyilvánvalóan fontos alapja a kedvenc pizzájának, de ez is egyfajta … nyájas. Megdöbbentően elmondható, hogy az elsősorban lisztből és vízből készült valami nem igazán izgalmas az ízlelőbimbók számára, és az íz nagy része bármilyen öntetből származik.
Általában csak egy kicsit, mégpedig egy darab fokhagyma por (általában kb. 1/4 teáskanál) és néha szárított bazsalikom levelek (szárított oregánó is működhetne neked, de az oreganót abszolút utálom) hozzáadásával a tésztába, mielőtt hozzáadnád az olajat és a vizet.
Hogyan nyújthatja ki a pizzatésztát?
Használhat sodrófát vagy használja a kezét. Ha különösen ügyes vagy, feldobhatod a levegőben, és megpörgetheted a tésztádat, mint egy olasz pizzaművész, de határozottan hiányzik a képességem, hogy elmondjam neked, hogyan kell ezt csinálni.
Inkább használj sodrófát és gördítsd körbe a tésztát (vagy inkább amőba alakúra, mivel nem tudok tökéletes kört görgetni az életem megmentésére). Alternatív megoldásként használhatja a kezét a tészta ellapításához és nyújtásához, amíg el nem éri a kívánt szélességet.
Ezután a kezeivel szorítsa meg az éleit, hogy kéreg legyen, vagy hajtsa át a széleket (én mindig felhajtom az enyémet, mert sűrűbb kérget kap, amit imádok), ecsetelje meg pizza teljes felületét olívaolajjal, majd villával lyukakat szúrjon a tészta közepére, nehogy buborékok képződjenek sütés közben.
Hogyan készítünk házi pizzát?
Ezt a pizzatésztás receptet felhasználhatja saját házi készítéséhez pizza bármilyen tetszés szerinti öntettel (imádom a Margherita pizzát készíteni, és még egy BBQ csirke verziót is készítettem a BBQ csirkém használatával).
Útmutatást is mellékeltem a receptbe, de miután elkészítette a pizzatésztát, csak tegye hozzá kedvenc önteteit, és süsse 425F-es sütőben kb. 15 percig (lehet, hogy sokra van szüksége, ha sok feltétet ad hozzá). Győződjön meg róla, hogy hagyta-e megfelelően előmelegíteni a sütőt, és használjon sütőhőmérőt, amennyire csak lehetséges, a sütőmnek eltart egy darabig, amíg el nem éri ezt a hőmérsékletet, és általában “elmondja”, hogy készen áll, amikor még nincs is közel.
Rendben, rosszul vagytok, hogy hallottatok már a szeretett pizzatésztám receptjéről? Ha csak nem tudsz betelni, készítettem egy videót is alatta. megnézheti, így minden lépésben pontosan láthatja, hogyan kell kinéznie a tésztájának.
Hogyan készítsünk házi pizza tésztát
Ha szívesen nézed ezeket a videókat, kérlek, iratkozz fel a YouTube-csatornámra, hogy értesítést kapjon minden egyes videó közzétételekor!
A legjobb pizza tészta recept
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- ▢ 2-2 1/3 csésze univerzális liszt VAGY kenyérliszt¹ felosztva (250-295g)
- ▢ 1 csomag instant élesztő² (2 1/4 teáskanál)
- ▢ 1 1/2 teáskanál cukor
- ▢ 3/4 teáskanál só
- ▢ 1 / 8-1 / 4 teáskanál fokhagyma por és / vagy szárított bazsalikomlevelek választhatóak
- ▢ 2 evőkanál olívaolaj + további
- ▢ 3/4 csésze meleg víz³ (175 ml)
Utasítások
-
Keverjen össze 1 csésze (125g) lisztet, instant élesztőt, cukrot és sót a egy nagy tál. Ha szükséges, adjon hozzá fokhagymaport és szárított bazsalikomot is.
-
Adjon hozzá olívaolajat és meleg vizet, és fakanállal nagyon jól keverjük össze.
-
Fokozatosan adjunk hozzá még 1 csésze (125g) lisztet. Szükség szerint adjon hozzá további lisztet (azt tapasztaltam, hogy néha szükségem van még további 1/3 csészére is), addig kevergetve, amíg a tészta összetartó, rugalmas gömbbé nem válik, és elkezd húzódni a tál szélétől. (lásd a fenti videót a vizuális jel receptjéről.) A tészta továbbra is enyhén ragadós lesz, de még mindig kezeivel kezelhető.
-
Csepegjen külön, nagy, tiszta tálat bőségesen olívaolajjal, és tészta ecsettel ecsetelje fel a tál oldalait.
-
Enyhén porolja be kezét liszttel, és formázza a pizza tésztáját kerek golyóvá, és helyezze át az olívaolajjal ecsetelt tálba. A kezével forgassa a pizza tésztát a tál belseje mentén, amíg az olívaolajjal nem lesz bevonva, majd szorosan fedje le a tálat műanyag fóliával, és tegye meleg helyre.
-
Hagyja a tésztát 30 percig kelni, vagy duplájára nőni. Ha szándékában áll megsütni ezt a dugot h pizzába, azt is javaslom, hogy ezen a ponton előmelegítse sütőjét 425F-ra (215C), hogy a hőmérséklet elérje, amint a pizza készen áll a sütésre.
-
Miután megkelt a tészta, a kezeivel óvatosan ürítse le, majd helyezze át enyhén lisztezett felületre, és rövid ideig dagassza simára (kb. 3-5 alkalommal).
-
A kezével vagy egy sodrófa segítségével dolgozzuk a tésztát 12 “körbe.
-
Vigye át a tésztát egy pergamenpapírral bélelt pizzasütőbe, és vagy szorítsa meg az éleit, vagy hajtsa át őket, hogy kéreg keletkezzen.
-
Csepegtessen további olívaolajat (kb. Egy evőkanál) a pizza tetejére, és a tésztakefével ecsettel olívaolajjal kenje meg a pizza teljes felületét (beleértve a kérget is).
-
Egy villa segítségével lyukakat szúrjon a pizza közepére, hogy a tészta ne buborékoljon fel a sütőben.
-
Adja hozzá a kívánt öntetet (lásd a jegyzeteket a kedvenc, 5 perces pizzamártás receptem linkjéhez!), és 425F (215C) előmelegített sütőben 13 percig sütjük. -15 percig, vagy amíg az öntetek aranybarnák lesznek. Szeleteljük és tálaljuk.
Megjegyzések
³ Ideális esetben a víznek 105-115F (40-46C) között kell lennie. Általában csak meleg csapvizet használok, de győződjön meg arról, hogy a vize nem túl forró, vagy megöli az élesztőt!
Előre készítés:
Ha előre elkészítené, hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten lefedve, a receptben leírtak szerint megemelkedik, majd ürítse le, szorosan tekerje be, hogy ne száradjon ki, és akár néhány napig is hűtőszekrényben tárolja, különben akár egy hónapig is lefagy.
Töltse le pizzáját kedvenc, könnyű, házi készítésű pizzamártásommal!