A puding és a fagylalt különbsége
A fagylalt és a fagyasztott puding a meleg hónapokban kiemelt helyen szerepel a csemege listán. Semmi sem éri el a gombóc hideg, krémes finomságokat. A kettőt gyakran tévesztik egymással, nagyon hasonlóak megjelenésükben, állagukban és néha ízükben is, azonban lényeges különbségek vannak a kettő között.
Mi a különbség a fagylalt és a puding között? Csak a kóstolásból megtudhatja, hogy a fagyasztott puding sűrűbb, krémesebb és simább, míg a fagylalt könnyebb és levegősebb. A kettőnek különböző ízei vannak, amelyek közül választhat, és ezek hatással vannak a tápanyagtartalomra.
Bár a fagyasztott pudingot és a fagylaltot egyaránt kedvelheti, érdemes megismerni a kettő közötti különbséget.
A fagylalt és a fagyasztott puding közötti különbség
Valójában sokat kell fedeznünk, ha a különbségekről van szó, ezért maradjon ülve ebben az utazásban ebben a két fagyasztott édes finomságban!
Összetevők
A kettő között az első különbség a felhasznált összetevők. A fagylalt kevesebb alapanyag felhasználásával készül, és a puding további összetevői valóban ilyen különbséget tesznek mind az ízében, mind az állagában.
Az egyszerű vaníliafagylalt csak négy összetevőt használ – nehéz tejszín, teljes tej, vanília, és a cukrot. Ennyi szükséges egy tisztességes, krémes adag fagylalt elkészítéséhez. A fagylalt különböző ízei extra összetevőket igényelnek, de az alapanyagok nem változnak, csak tejre, tejszínre és cukorra van szükség.
A puding egy kicsit összetettebb. A teljes tejjel, a tejszínnel, a vaníliával és a cukorral együtt tojássárgáját adnak a keverékhez, sóval együtt. A fagyasztott pudingoknak legalább 1,4 százalék tojássárgáját és legalább 10 százalék tejzsírt kell tartalmazniuk ahhoz, hogy joghurtnak minősüljenek.
A tojássárgája megváltoztatja a puding világát, és megfelelő mennyiség nélkül csak fagylaltnak számítana. A tojássárgája egy teljesen új krémes dimenziót ad a pudingnak, és sűrűbb konzisztenciát kölcsönöz neki, amely észrevehető a kettő között.
Textúra
A tojássárgája és a só hozzáadása a pudinghoz sűrű, sima állagot és textúrát eredményez, nagyon hasonlít a joghurt és a puding állagához.
A fagylalt levegős állagú a pudinghoz képest, és a puding mindenképpen nyer a textúra osztályán.
Néhány lágy fagylalt közel 50 százalék levegőt tartalmazhat, ezért ehhez képest a fagyasztott puding sokkal sűrűbb. Ez növeli a puding krémességét is, amely szintén jóval több, mint a fagylalt.
A két textúra közötti döntés teljesen személyes döntés, akár a sűrűbb és krémesebb pudingot, akár a könnyebb és levegősebb fagylaltot szeretné.
Tálalási hőmérséklet
Egy másik figyelemre méltó különbség a kettő között az a hőmérséklet, amelyen tálalhatók. Mindannyian ismerjük a fagylaltot, amely egy forró napon leolvad a kúpról, de ugyanez nem mondható el a pudingról, amelyet melegebb hőmérsékleten tálalhatunk.
A pudingban található tojássárgája azt jelenti, hogy stabil magas hőmérsékleten, így a puding kevésbé olvad meg, mint a hagyományos fagylalt, mielőtt elfogyasztaná.
A fagylaltot általában 10 Fahrenheit fokon szolgálják fel, míg a fagyasztott pudingot 18 fokon szolgálják fel. Fahrenheit olvasztás előtt.
Elkészítés
A fagylalt gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ha otthon van megfelelő felszerelése, körülbelül 30 perc alatt felverhet egy kis fagylaltot. A puding azonban jóval hosszabb ideig tart.
Ez ismét a tojássárgájának köszönhető. A tojássárgája biztonságának megőrzése érdekében a megfelelő hőmérsékletet el kell érnie, az összetevőket megfelelő hőfokon fel kell oldania, mielőtt lehűlne és fagyasztaná.
A fagylalt a cukor, a tejszín, a teljes tej feloldásával készülhet. és vaníliát, majd öntsük a fagylaltgépbe, és hagyjuk körülbelül 25 percig forogni és fagyni.
A puding viszont a melegítés, az oldás, a habverés és a hűtés között eltarthat. négy és fél óra és egy egész nap elkészítése.
Túlcsordulás
A túllépés az a levegőmennyiség, amelyet fagyasztott puding jégkrémjébe verünk, és egy másik tényező, amely kettő egészen más. A fagylaltgépek több levegőt juttatnak a keverékbe, hogy a bolyhosabb állagú legyen, míg a pudinggépek vagy a puding készítésének folyamata kevesebb levegőt tartalmaz a keverékbe.
A fagylalt túltöltése akár 100 is lehet. százaléka, ahol a puding tipikusan csak 20 százalék körüli túllépés.
Ez hozza létre a jégkrém könnyű, szellős állagát és a fagyasztott puding sűrű, sima állagát.
Táplálkozási tartalom
A jégkrém és puding tápértéke meglehetősen hasonló, mivel mindkettő tartalmaz tejtermékeket és más hasonló összetevőket.Mindegyik kalóriatartalma a fagyasztott desszert ízétől is függ, de az alapvető receptek alapján ezek a táplálkozási különbségek a kettő között.
A pudingnak alacsonyabb a kalóriamennyisége a fagylalthoz képest, de mindkettő jelentősen magas. Jobb lenne, ha fagyasztott joghurtot fogyasztana, ha kalóriatartalmat számít.
Fagyasztott puding | Fagylalt | |
Kalória per csésze | 229 | 274 |
Fehérje | 12,3 gramm | 4,62 gramm |
Összes zsír | 8,15 gramm | 14,52 gramm |
Telített zsír | 3,79 gramm | 8,96 gramm |
Koleszterin | 176 milligramm | 58 milligramm |
Szénhidrátok | 26,8 gramm | 31,2 gramm |
cukor | 27,1 gramm | 28 gramm |
Kalcium | 276 milligramm | 169 milligramm |
Kálium | 359 milligramm | 262 milligramm |
Nátrium | 222 milligramm | 105,6 milligramm |
Mivel különböző fajták és ízek léteznek, ellenőriznie kell az elfogyasztott fagylalt vagy puding tápanyagtartalmát.
Ízek
A fagylalt szórakozása mindenféle ízéből fakad – a születésnapi tortától a pisztáciáig minden ízléshez tartozik egy fagylaltíz, majd néhány. A fagylalt egyéb kiegészítő összetevőket is tartalmazhat, például csokoládé darabokat, dióféléket, gyümölcsöket és aprósüteményeket.
A puding, bár hagyományosabb és inkább csak az ízekre korlátozódik, mégis változatos. Csokoládéalapú, gyümölcsalapú pudingokat, sőt, néhány sós pudingot is kaphat étkezéshez.
Az egyes összetevők különböző ízekhez használt összetevői hatással lesznek a tápanyagtartalomra. és a kalóriaszám, de mindkettő desszert, és csemegének kell lenniük diétás termékek helyett!
A fagyasztott fagylalt és puding alternatívái
A fagylalt és a fagyasztott puding egyaránt magas cukortartalmú tartalom, ezért gyerekeknek vagy kalóriaszámlálóknak nem biztos, hogy a legjobb megoldás a rendszeres étkezésre.
Szerencsére van egy módja annak, hogy édes, fagyasztott élvezetet nyújtsunk anélkül, hogy a magasba kellene folyamodnunk. jégkrém és puding cukortartalma. Választhat alacsony cukortartalmú joghurtot, adhat hozzá friss gyümölcsöt az édességhez, és lefagyaszthatja. Vagy fagyaszthatja nagy adagban, egy kádban vagy az egyes nyalánkság-készítőknél.
A hozzáadott gyümölcs és az alacsony cukortartalmú joghurt remek csemege a nyár folyamán, és egy finom fagyasztott desszert a rossz darabok nélkül.
Hol fér bele a Gelato?
A Gelato szorosan kapcsolódik a fagylalthoz, és a kettőt gyakran összekeverik egymással. A gelato-ban azonban kevesebb a levegő, mint a fagylaltban, ami azt jelenti, hogy kenhetőbb és krémesebb. A Gelato szintén kevesebb vajzsírt tartalmaz, mint a jégkrém, és melegebb hőmérsékleten tálalják.
Az olasz hagyományoknak megfelelően a gelato állítólag jobb ízélményekkel rendelkezik, mivel kevesebb zsír van az ízlelőbimbók bevonására.
Tehát bár nagyon hasonlónak tűnnek, a fagylalt, a puding és a gelato mind nagyon egyedi!
Kapcsolódó kérdések
Mi az a puding típusú fagylalt?
A puding stílusú fagylalt csak egy módja a fagyasztott puding leírásának, amely nem azonos a fagylalttal.
A pudingot hagyományosan melegen, pudinggal együtt vagy önmagában szolgálják fel, de gazdag, sima állagának köszönhetően mára egyre népszerűbb fagyasztott csemegeként.
Lágy jobban tálalja, mint a fagylaltot?
A lágy tálalás valóban jobb az Ön számára, mint a normál fagylalt. A titok a puha tál bolyhos textúrájában rejlik, ami az alacsony zsírtartalomnak köszönhető. Lehet, hogy szeretné figyelni a derékvonalát, de fagylaltra vágyik, ezért inkább válasszon egy kis puha tálalást.
Van-e egészséges fagylalt?
Sok fagylalt változatok kerülnek a piacra. Egyesek zsírmentes tejet és tejszínt használnak, mások pedig a cukor helyettesítőit. Számos vegán lehetőség is rendelkezésre áll.
Ez nagy megkönnyebbülés azok számára, akik nem fogyasztanak tejet, mivel a fagylalt és a puding is hagyományosan tartalmaz laktózt. Sok fagylalt ma mentes mesterséges színezékektől és ízektől, és természetes, nem GMO-alapú összetevőket használ.
Tejszínkrém és fagylalt
Nem tagadható, hogy a fagylalt és a puding hihetetlenül finomak, és egy forró nyári napon nem sok mindent helyettesíthetünk velük.
A két étel közötti különbség ismerete segít megérteni, mi kerül bele mindegyikbe, hogyan készülnek, és hogyan lehet otthon elkészíteni őket.
Fogjon meg egy gombóc fagylaltot és még egy fagyasztott pudingot, és kóstolja meg és azonosítsa meg a köztük lévő különbségeket!