Az ország bizonyos régiói hevesen hűek sajátos grillstílusukhoz, és Missouri sem kivétel. A gyönyörű Kansas City városa az ínycsiklandó paradicsom-melasz szószban pörkölt szárazon dörzsölt barbecue szülőhazája, és bár az itteni éttermek nem tesznek különbséget a húsfajták között (ellentétben a texasi grillekkel, a sertéshús, a csirke, a marhahús és még a pulyka is) tisztességes játék), a KC füstcsuklója nem marad el a ragacsos, ujjaival nyalogató fűszer saját verziója nélkül.

Az egész a 20. század elején kezdődött, amikor Henry Perry standot nyitott Kansas City belvárosában, hogy füstölt húsokat szolgálnak fel a város ruházati körzetében dolgozóknak. A lelkes evők titkos szószt “keménynek” és “borsosnak” minősítették, és az egész városban követték, míg végül az 1920-as években egy trolibudában landolt. Arthur és Charlie Bryant 1946-ban Perry halálakor vették át az üzletet, amikor melaszot adtak keverékéhez, hogy édesítsék a mártást. Ma Arthur Bryant még mindig a Kansas City-i barbecue középpontjában áll.

Folytassa az olvasást, ha többet szeretne megtudni.

A mai Kansas City grilléttermekben bordákat, csirkét, szegyet, linkeket és egyebeket talál a káposztasaláta, a burgonyasaláta és a sült bab mellett. . A barbecue ezen stílusának különlegessége az égett végű szendvics: a hús ízes, elszenesedett tippjei. És bár a legismertebb tömegpiaci szósz, amely ebben a csodálatos városban kezdődik, a KC Masterpiece, tekintélyes grillező létesítmények – Arthur Bryant-tól Gates-ig & Sons-tól kezdve a BB Lawnside BBQ-ig – palackozzák és árulják saját keverékeiket. Megpróbálta már a Kansas City stílusú barbecue-t? verem a többi regionális testvéréhez képest?