A téli tök sok fajtája felcserélhető. Ha nem találja a piacon a kabochát, akkor a butternut legtöbbször valószínűleg rendben lesz. De spagetti tök … nos, ez nem olyan, mint más tök. Ha helyesen főzik, a hús hosszú szálakká pépesedik (innen ered a név).

Annak kiderítésére, hogy a spagetti tököt miként lehet a lehető leggyorsabban, könnyebben és legjobban megkóstolni, Anna, az Epi volt szerkesztő Stockwell kipróbált néhány leggyakoribb technikát, amelyet az interneten reklámoztak: egészben sült spagetti squash; felezve és pörkölve, vágott oldallal felfelé; félbevágva és pörkölve, oldalával lefelé; felezzük és pároljuk kevés vízzel; körökre szeletelve és megsütve; és lezárta a mikrohullámú sütőt. Miután sok-sok tököt próbára tettek, néhány következtetésre jutott. Itt vannak:

A spagettitök vágása

“A spagetti tök nagyon nehéz lehet – mondja Anna -, és az egyikre szeletelni kissé ijesztő lehet.” Az ujjaival járó kockázat minimalizálása érdekében Anna azt javasolja, hogy a hosszúkás tököt egy késsel bökje meg, és rövid ideig főzze a mikróban. Mindössze 5 perc segít a kemény bőrű vadállat lágyulásában. (Ha nincs mikrohullámú sütője, akkor ezt úgy is megteheti, hogy kissé megszúrja, és egészben pörköli 375 ° F-on 15-20 percig.)

Innen szeletelje a tököt a felére hosszú út – Anna megpróbálta karikákra vágni, amelyet gyakran kínálnak hosszabb szálak készítésének módjaként, de ezt a folyamatot “túl nyűgösnek és bonyolultnak” találta, és azt mondja, hogy “nem vett észre sok különbséget” az eredmények között az egyszerűbbek között. megfelezett verzió.

A spagetti tök főzése

Miután a tök részben megsült és feleződött, amint azt a fentiek jelezték, béleljünk egy peremes peremű tepsit pergaminnal. Nem mindig javasoljuk pergamen használatát zöldségfélék pörköléséhez, de ez a legjobb lépés itt, mert nem használunk olajat a sütőtök sütéséhez (ha nem használunk olajat, akkor több nedvességet lehet levezetni főzés közben). Ráadásul azzal a céllal, hogy a spagetti squash úgy viselkedjen, mint a tészta, nem arra törekszik, hogy sokat barnuljon a felszínén (egy kis barnulás rendben van).

Vesse le a magokat mindkét fél közepéről. (Dobja ki a magokat, vagy találjon más felhasználási módot.) Szórjon kb. ¼ teáskanál sót az egyes felek vágott felületére (ha nagyon nagy tök van, akkor érdemes még egy kicsit; egy kis tökhöz egy kicsit kevesebbet).

Helyezze mindkét felét vágott oldalával lefelé a pergamenre, és csúsztassa 375 ° F-ra beállított sütőbe. Pörköljön 40-50 percig, amíg a belső tér villás-puha nem lesz. Ismét a méret befolyásolja, hogy mennyi ideig kell főzni a spagetti tököt a gyengédségig. (Megjegyzés a donenessről: Anna a spagetti tököt részesíti előnyben “enyhe al dente harapással, ami sokkal hihetőbbé teszi a tészta helyettesítését”. Ha azt szeretné, hogy a tökje kicsit gyengédebb legyen, sült a sütő egy kicsit hosszabb ideig.)

Hogyan készítsünk gyorsabban spagetti tököt

Tesztjeiben Anna megállapította, hogy a mikrohullámú sütő használata messze a leggyorsabb módja a spagetti tök főzésének. – a tököt egészben mikrózza, majd kettévágja, és azt találta, hogy mindkét fél mikrohullámú sütő, oldalával lefelé vágva, körülbelül 10 percig jó eredményeket hozott. Hacsak nem egy kis tökkel dolgozik, vagy nincs nagy mikrohullámú sütője, akkor Mindkét felét külön kell főznöm, mondja, ami azt jelenti, hogy összesen 20 percet néz ki. Ne feledje, hogy a pörkölt változat textúráját és koncentráltabb ízét részesítettük előnyben, de ha időre szorít, érdemes megfontolandó lehetőség.

Hogyan ne sütjünk spagettit? / h2>

Kísérleteiben Anna azt találta, hogy egy egész tököt addig pörköltek, hogy al dente textúrájú legyen. A vágott oldalával felfelé pörkölve a tököt túl száraznak találta, és egy sekély vízágyban sütve túl nedves szálakat kapott. Ha kíváncsi arra, hogyan kell sütni a spagettit, olvassa el a fenti módszereket. fogantyúval fordítsa meg az egyik felét úgy, hogy egy hosszú oldal felénk nézzen. Villával húzza le óvatosan a szálakat a héjról. Folyamatosan kaparja, forgassa el szükség szerint, és bolyhozza a “tésztát”, amíg az összes szál meg nem szabad.