A táplálkozási étrend fogyást, megnövekedett várható élettartamot és még sok mást ígér, de vajon egészséges-e? Dietetikusunk kideríti az igazságot.

A táplálkozási étrend olyan lenyűgöző egészségügyi előnyöket kínál fel, mint a fogyás, a betegség visszafordítása, az öregedés lassítása és a növekvő várható élettartam. Nincs sok ember, aki ne találná elég vonzónak az ilyen állításokat. Ez az étkezési terv nem volt olyan, amelyet túlságosan is ismertem, ezért szívesen belemerültem az információkba, és megnéztem, mi is az étrend.

Mi az a táplálkozási étrend?

A táplálkozási étrend egy olyan étkezési szokás, amelyet Dr. Joel Fuhrman hozott létre, és amelyet eredetileg az Eat to Live című 2003. évi fogyókúrás könyvében tettek közzé. Az étrend vegán, gluténmentes, alacsony nátrium- és zsírszegény. Az étrend emellett elkerüli vagy minimalizálja a feldolgozott ételeket, és a tápanyagokban sűrű, magas vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns tartalmú ételek fogyasztására összpontosít.

Dr. Fuhrman azt javasolja, hogy a diéta betartása nemcsak megakadályozza, hanem megfordítja a krónikus betegségeket, és “maximálisan lelassítja az öregedést és elősegíti az élettartamot”. A könyv tápanyag-sűrűsége Dr. Fuhrman által létrehozott képleten és indexen alapul, az Aggregate Nutrient Density Index (ANDI) néven. Ez az index tápanyag-sűrűség alapján pontozza az ételeket, hogy segítsen az embereknek megtalálni az egészségesebb étkezési lehetőségeket. hozzávetőlegesen 20 font súlycsökkenés, javított energia és egészség – olyannyira, hogy a könyv szerint a legtöbben úgy döntenek, hogy az első hat hét után továbbra is táplálkozási étrendet követnek.

Mit eszel táplálkozási étrenden?

A táplálkozási étrenden vannak olyan ételek, amelyeket korlátlan mennyiségben fogyaszthatsz, és amelyek korlátozott vagy kis mennyiségben fogyaszthatók. keményítőtartalmú zöldségeket korlátlan mennyiségben lehet fogyasztani; a babot és a hüvelyeseket napi 1 csészére kell korlátozni; a friss gyümölcs naponta négyszer fogyasztható, de a szárított gyümölcs nem haladhatja meg a 2 evőkanálot; a keményítőtartalmú zöldségek vagy a főtt teljes kiőrlésű gabonafélék 1 csésze naponta; a dió és a mag nem haladhatja meg az 1 unciát naponta; az avokádó nem haladhatja meg a 2 tonnát ces naponta; és naponta legfeljebb 1 evőkanál őrölt lenmag lehet.

Állati eredetű élelmiszerek (hús, baromfi, hal, kagyló, tojás és tejtermék); gyümölcslé vagy gyümölcskonzerv; feldolgozott ételek; olajok; snack az étkezések között; hozzáadott só; és az alkoholt mind el kell kerülni a táplálkozási étrenden. A táplálkozási étrend hat hétig tartó követése után néhány sovány hús, hal, finomított szénhidráttartalmú ételek, tejtermékek és olívaolaj minimális mennyiségben visszaadhatók az étrendbe.

A táplálkozási étrend költségei

Mivel az olaj, a hozzáadott só, a hozzáadott cukor és az állati termékek korlátozáson kívül esnek, ez gyakorlatilag kiküszöböli az összes elkészített ételt – még egészségesebbet is, amely időt takaríthat meg. Kezdetben azt gondoltam, hogy a diétázók élelmiszerszámlái az egekbe szöknek, a teljes ételek és a friss termékek költségei miatt. Az étrend egyik állítása szerint az élelmiszerboltok nem nőhetnek, mivel a megnövekedett friss termékek mennyiségét ellensúlyozza az, hogy nem veszek drágább húst és tejtermékeket – ez nagyon jó pont (bár még nem volt alkalmam tesztelni az elmélet, hogy lássuk, mennyire igaz ez).

Bár az élelmiszerek költségei változatlanok lehetnek, nem tehetek róla, de nem gondolom A konyhában töltött idő megnő – különösen azok számára, akik általában sok kényelmi termékre támaszkodnak. Ezenkívül a diéta befejezhető anélkül, hogy vásárolna mást, mint élelmiszert, de Dr. Fuhrman webhelye rengeteg kiegészítő terméket kínál, beleértve a vitaminokat és étrend-kiegészítőket, élelmiszertermékeket, konyhai eszközöket és készülékeket, szakácskönyveket, pólókat és még a bőr hidratálóit is. / p>

Élettartamra szóló tagsági tervek (400, 2000 vagy 3000 USD) megvásárolhatók, amelyek egyéni hozzáférést biztosítanak a receptekhez, menükhöz, állásfoglalásokhoz és egyebekhez honlapján, a választott szinttől függően. Emellett táplálkozási visszavonulásokat is szervez olyan témákban, mint például egy 3 hetes méregtelenítés gyümölcslével.

A tápláló étrend lehetséges egészségügyi előnyei

A teljes növényi élelmiszerek hangsúlyozása

A táplálkozási étrend kicsit hasonlít a Paleo vagy a Whole30 étkezés vegán formájához, és szerintem ezeknek az étkezési stílusoknak igazuk van, hogy az egész, minimálisan feldolgozott növényi ételekre helyezik a hangsúlyt. Ezek az ételek nemcsak tápanyag-sűrűbbek, de nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, zsírt, tartósítószert, színezéket vagy hozzáadott összetevőket és vegyületeket.Egy másik lehetséges előny, hogy a növekvő növényi fehérjék a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenésével járnak.

Gyulladáscsökkentő előnyök

A táplálkozási étrend alapvetően a gyulladáscsökkentő étrend szigorú formája, tele van fitokemikáliákat, vitaminokat, ásványi anyagokat és egyebeket tartalmazó ételekkel, hogy fokozza az immunrendszert és megvédje az életmóddal kapcsolatos betegségeket, mint például a cukorbetegség, a szív betegség és rák. Jelentős kutatások vannak a tápanyag-sűrű élelmiszerek, különösen a növényi élelmiszerek fokozott bevitelének támogatására, mind rövid, mind hosszú távú egészség szempontjából.

Kutatáson alapuló koncepciók

A “tápanyag-sűrűség” fogalma, vagy az olyan élelmiszerek kiválasztása, amelyekben magas a tápanyag-tartalom a kalóriákhoz viszonyítva, az egészséges táplálkozás alapja. Tehát bár a “tápanyag-sűrűség” nem éppen egy új ötlet, Dr. Fuhrman koncepciói kutatáson alapulnak és többnyire támogatottak.

Rövid távú fogyás

A legtöbb ember, aki ragaszkodik ehhez az étrendhez, valószínűleg lefogy, mert viszonylag alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma. Ez hasznos lehet azok számára, akik elakadtak a fogyókúrában, és egy ünnep vagy vakáció után teljesen vissza akarják állítani vagy méregteleníteni étrendjüket.

Negatívumok és lehetséges egészségügyi problémák

Ez rendkívül korlátozó jellegű

A táplálkozási étrend valószínűleg az egyik legszigorúbb étrend, amelyet áttekintettem. Nagyon valószínű a tápanyagok hiánya, mint például a B-12, a kalcium és a D-vitamin – hacsak nem vásárol kiegészítést Dr. Fuhrman online áruházából, vagy nem tesz pontot vegán ételforrásokból. A szigorú étkezési szabályok aggodalomra adnak okot azoknál az embereknél, akiknek kórtörténetében étkezési zavarok szerepelnek, és mivel az ételek nagy részét otthon kell elkészíteni, az étrendet fogyasztók társadalmi elszigeteltség érzetét tapasztalhatják.

A kutatás extrém értelmezése

A táplálkozási étrend számos, egészségesnek tekintett ételt korlátoz, például teljes kiőrlésű gabonát, olívaolajat, joghurtot és tojást. Bizonyos, hogy bármely étel túlzott bevitele nem jó – ez különösen igaz a magas nátrium-, telített zsír- vagy cukortartalmú élelmiszerekre -, de Dr. Fuhrman étrendi irányelvei a kutatás elég szélsőséges értelmezésén alapulnak. Szeretem azt gondolni, hogy a mértékletesség fogalma – nem feltétlenül a kiküszöbölése – a kulcsa az ételektől kapott egészség és élvezet egyensúlyának megteremtésében.

Ez gyorsjavítás

A táplálkozási étrend mindössze 6 hét alatt 20 font súlycsökkenést ígér (kb. heti 3,33 font), ami meghaladja az egészséges, fenntartható fogyáshoz ajánlottat (heti 1-2 font). Valószínűleg az alacsony kalóriabevitelnek köszönhető – amelyet hosszú távon nehéz lenne fenntartani és megfelelő tápanyagokat beszerezni. Nagy idő elkötelezettség az összes étkezés elkészítése is, különösen, ha a diétázó felelős azért, hogy különböző ételeket készítsen a különböző családtagok számára. Ezenkívül az alacsony kalóriabevitel és az ilyen korlátozó étrend gondolkodásmódjával való összekapcsolása valószínűleg “leesik a kocsiról” és kudarc érzéséhez vezet.

Végső ítélet: A táplálkozási étrend megfelel-e a hype-nak?

A tápláló növényi ételek eszméje nagyszerű koncepció, amelyet mindenki használjon az ételválasztás irányításához általában. A táplálkozási megközelítés a tápanyag-sűrűség fogalmát egy szélsőséges helyzetbe hozza, és ez egy olyan szélsőség, amelyről nem tudjuk, hogy valóban szükséges.

Bár ez a terv jó lehet egy olyan ember számára, aki meg akarja látni, hogy mennyire korlátozott, A vegán étrend nekik is beválhat, más egyéneknek – például azoknak, akiknek kórtörténetében rendezetlen étkezési szokások vannak, akiknek nincs idejük otthon elkészíteni az összes ételt; Bár ezt a diétát étkezési szokásként forgalmazzák, lényegében divatos étrend. Azok, akik megpróbálják ezt a diétát, o tudva, hogy hosszú távon nem mindenki számára fenntartható, és csak egy ideiglenes gyors megoldás a fogyáshoz.

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.