Az egészségügyi mítoszok rendkívül kitartóak. Különösen tartós az a meggyőződés, hogy a tejfogyasztás növeli a váladékképződést, és ezáltal súlyosbítja a nátha, az asztma és más légúti megbetegedések tüneteit.

Ez a meggyőződés egyszerűen nem igaz. Valójában a tudósok évtizedekkel ezelőtt lebontották a tej-váladék mítoszt. Mégis, amint Dr. Ian Balfour-Lynn, a londoni Royal Brompton Kórház gyermekpulmonológusa az Archives of Childhood Archives of Journal folyóirat nemrégiben készült cikkében kifejti, továbbra is sok embertől – fiatal betegének szüleitől – hallani akik hisznek benne.

“Megállítják a gyermekeiket a tejetől” – írja. Ez ésszerűtlen és felesleges – teszi hozzá -, mivel a tej fontos energiaforrás sok gyermek számára, különösen a cisztás betegek számára fibrózis.

Hogyan a mítosz elkezdődött

Balfour-Lynn a 12. század zsidó filozófusának és orvosának, Moses Maimonides-nek vezeti vissza azt a meggyőződést, hogy a tej váladékot termel. Az asztmáról szóló értekezésében Maimonides azt állította, hogy több étel felesleges nyálkát generált és súlyosbodott. a betegség tüneteit. A sajtot is felvette ezek közé az ételek közé. Másutt Maimonides arra figyelmeztet, hogy minden tejet el kell kerülni, mert ezek kb. használjon “tölteléket a fejébe”.

(Maimonides híresen csirkelevest is ajánlott az embereknek, hogy segítsék “a tüdőváladék felkavarásában és kilökésében.” Ez a tanács tudományos szempontból érvényes lehet.)

A hagyományos kínai orvosi szövegek pozitívabban értékelték a tejet, mondja Balfour-Lynn, bár a tejtermékeket összekapcsolják a vastagabb váladékkal.

A mítosz, miszerint a tej kiváltja a váladékképződést, a modern időkben is folytatódott. , számos népszerű egészségügyi könyvbe bejutva, köztük Dr. Benjamin Spock óriási hatású “A baba- és gyermekgondozás közös könyve” című könyvében, amely 1946-os első kiadása óta több mint 50 millió példányban kelt el. Amint Balfour-Lynn rámutat, Spock könyvének legfrissebb, 2011-es kiadása továbbra is kimondja, hogy “a levegős termékek több nyálka szövődményt és több kellemetlenséget okozhatnak a felső légúti fertőzéseknél.”

Nem csoda, hogy egy amerikai gyermekklinikán kezelt gyermekek szüleinek 2004-es felmérése olyan betegségek, mint asztma és cisztás fib A rosis megállapította, hogy többségük kerülte a gyermekeknek a tejadagolást.

Korábbi kutatások

Balfour-Lynn leírja a témában elvégzett tanulmányokat, beleértve az elsőt is, amelyet publikáltak. 70 évvel ezelőtt, 1948-ban:

647 beteget osztott fel napi tejfogyasztása szerint (heti 0–5, 6–9, 10+ pohár hetente) és nem talált különbséget a csoportok között abban a tekintetben, hogy panaszkodtak-e a torok nyálkahártyájáról. Orr- és torokvizsgálatot végeztek 157 vizsgálati alanynál, és nem észleltek felesleges nyálkát azoknál, akik tejet ittak, szemben azokkal, akik nem.

Ötven évekkel később egy közönséges megfázásos vírussal fertőzött embereket bevonó ausztrál tanulmány hasonló eredményeket hozott, mint az asztmában szenvedő embereket érintő további kutatások.

Van egy tudományos magyarázat a légúti megbetegedések tej-nyálka kapcsolatára. Olyan kutatásokon alapul, amelyek kimutatták, hogy a tejben lévő fehérje olyan vegyi anyagokra bomlik, amelyek kiválthatják a nyálkaképződést. De, amint Balfour-Lynn rámutat, ez a belekben történik, nem a légutakban.

Érzékszervi érzékelés

Akkor miért gondolják az emberek, hogy a tejfogyasztás rontja a légúti tüneteiket ? Valószínűleg annak köszönhető, hogy a tej hogyan érzi magát a szájban – mondja Balfour-Lynn.

A nyálban lévő vegyületek keverednek a tejben levőkkel, növelve a tej viszkozitását vagy vastagságát. “Ez jó hatással lehet a nyállal kevert tej érzékszervi érzékelésére, mind a száj vastagságát, mind az utóérzetet tekintve – amikor lenyelés után kis mennyiségű emulzió marad a szájban” – írja.

De a vastagabb érzés nem ugyanaz, mint a vastagság.

“Bár a tej textúrája bizonyára néhány embernek úgy érzi, hogy a nyálka és a nyál vastagabb és nehezebben lenyelhető, nincs bizonyíték (és bizonyíték is van rá) éppen ellenkezőleg), hogy a tej túlzott nyálkaelválasztáshoz vezet “- zárja le Balfour-Lynn.