A mandula, a rizs és a szója soraiba való bekapcsolódás a zabtej a legújabb divatos növényi tej, amely átveszi a szupermarketek polcait, kávézóit és kávézók mindenhol. A tejtejnek ez a vegán alternatívája a víz és a zab összekeverésével, majd a folyadék kiszűrésével készül. És mivel ez a növényi alapú ital valójában nagyon finom, valószínűleg egy ideig nem megy sehova.

Itt minden, amit tudnia kell a zabtej egészségi előnyeiről – beleértve hogy tehén vagy mandula tej fölé kell-e venni, amikor legközelebb lattét rendel.

Zabtej táplálék

Adagolási méret: 1 csésze zab

Zab A tej egészségének előnyei

A zab az egyik legjobb étel, amelyet számos okból elfogyaszthat. Először is, 100% -ban teljes kiőrlésűként rostokkal, növényi eredetű fehérjékkel, B-vitaminokkal és ásványi anyagok, beleértve a vasat, a kalciumot és a magnéziumot. Ezeket a szívbetegségek kockázatának csökkentésével is összefüggésbe hozták a béta-glükán nevű rosttípusnak köszönhetően, amelyekről kimutatták, hogy javítják a koleszterinszintet, sőt segítenek a vércukorszint szabályozásában. Ez a rost prebiotikumokat is tartalmaz, amelyek táplálják a test probiotikumait, és segítenek ezeknek a barátságos baktériumoknak túlélni és boldogulni. Az ételek béta-glükánnal történő fogyasztását az immunitás és a bél egészségének javulásával is összefüggésbe hozzák.

Még mindig túl korai megmondani, hogy a béta-glükánt vagy más oldható rostokat a zabtejhez adták-e a feldolgozás során ugyanazok a hatásai vannak, mint a zab rendszeres fogyasztásának. Néhány kezdeti kutatás összekapcsolta az esetleges koleszterinszint-csökkentő előnyöket az ital formájában lévő béta-glükánnal, de a szív és az immunrendszer előnyei attól is függenek, hogy mit eszel naponta (pl. zöldségek, gyümölcs, bab, dió, mag, tenger gyümölcsei, sajt, édesítetlen joghurt és 100% teljes kiőrlésű gabona).

Zabtej és tehéntej

Bolti zab a tej gyakran hasonló mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a hagyományos tehéntej. Ez azért van, mert az FDA engedélyezi a tej és a nem tejpótlók megerősítését D-vitaminnal és A-vitaminnal. Egy csésze dúsított tej – akár zab, akár tehén – biztosít napi értéke körülbelül 20% -a. A gyártók B12-vitamint, kalciumot és riboflavint is adhatnak a zabtejhez, hogy biztosítsanak néhány tápanyagot, amelyek természetesen megtalálhatók a tehéntejben.

A két típus hasonló számú kalóriát tartalmaz (márkától függően 90-150) ) egy csésze adagban, de a zabtejben több szénhidrát (16 g versus 12 g) és rost (3 g szemben 0 g) és kevesebb fehérje van (3 g versus 8 g). A tehéntejben lévő további fehérje teltebbé, hosszabb ideig tarthatja Önt, mivel meghosszabbítja az emésztési és felszívódási folyamatot a GI traktusában.

Ennek ellenére elengedhetetlen a címkék ellenőrzése, mielőtt a tej alapú opciót növényi alapúra cserélné, mivel a marketing állítások „vegán”, „laktózmentes” vagy „nem a tejtermékek “élelmiszeripari termékek táplálóbbnak tűnnek, mint amilyenek valójában. Még a “Sima” vagy “Eredeti” feliratú zabtej is tartalmazhat hozzáadott cukrot.

Zabtej vs mandulatej

A zabtej általában szép krémes állagú, jól keveredik, ami miatt a kávéitalok és hasonlók népszerű helyettesítője. És ha tejmentes vagy allergiás a mandulára, a kókuszdióra vagy a szójára, a zabtej biztonságos megoldásnak bizonyulhat. Ha „laktózmentes”, mennyire „jó neked” a zabtej a mandulatejhez és más növényi alternatívák teljes egészében két tényezőtől függenek:

• cukrozatlan változatot választ? Mind a zab-, mind a mandulatej esetében keressen olyanokat, amelyeken a „cukrozatlan” felirat szerepel a csomagolás elején, és ellenőrizze a tápértékjelöléseket, hogy 0 g hozzáadott cukrot adagonként biztosítson. Figyelem: a „Barista Blend” egy másik kód a hozzáadott cukorhoz – úgy tervezték, hogy tejszínhabja tejszínesebb legyen.
• Mennyit iszol belőle? Ha szereti a zabtej ízét, akkor mindenképpen öntsön édesítetlen változatot kávé, tea, gabonafélék vagy házi turmixok közé. De ha a zabtejet az észlelt súlycsökkentő előnyei miatt választja, akkor tudja, hogy valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a cukrozatlan mandulatej, ami összeadódhat, ha literenként iszik, vagy alapvetően mindenhez hozzáadja.

Zabtej hátrányai

A lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a glutén intoleranciában szenvedőknek nem feltétlenül feltételezzük, hogy a zabtej gluténmentes. Néhány zabot közös berendezéseken dolgoznak fel, ezért keressen egy Certified Gluten-Free szimbólumot a csomagoláson, hogy megnyugodjon, hogy a termék megfelel a szigorú gluténmentes követelményeknek.Ezen kívül nehéz lehet zabtej opciót találni hozzáadott cukor nélkül, és természetesen az ital meglehetősen drága lehet, de összességében nincsenek komoly hátrányai ennek az italnak a megválasztásában.