Húsz évvel ezelőtt, amikor a sült zabpehely alig volt bepillantás senki reggeli radarján, egy barátom adott nekem egy receptet az amish sült zabpehelyhez. Finom volt, de másfél bottal vajjal és több cukorral, mint zab, a recept nem éppen a bajnokok reggelije volt.

Emlékszem, nem gondoltam, hogy nem lehet túl nehéz recept egyfajta átalakítás, ízlés feláldozása nélkül. Akkor még nem tudtam, hogy számtalan adagot fogok sütni ebből a ma már mainstream reggeliből, számtalan szezonális és ízváltozatot hozok létre, sőt országos receptversenyt is megnyernék vele.

Bár a blogomban van elég sok sült zabpehely recept, egy ideig abbahagytam a közzétételt, mert arra gondoltam, hogy senki sem akar csak a sült zabpehelyen létezni! Miután megkaptam a reggeli dicsőséget, a sárgarépa tortát és az acél vágott változatokat kérő e-maileket, arra gondoltam, hogy itt az ideje elkezdeni ásni a receptállományomat.

A következő recept egy útra tekint vissza, és lényegében ez az alapja sok később sült zabpelyhes receptem épült. Könnyű elkészíteni a mindennapi alapanyagokból, és sok olyan íze van, mint egy fahéjas zabpehely – nem rossz módja a nap kezdetének!

Igazából magam sem készítettem már nagyon régóta ezt az alapreceptet, de tavaly nyáron komolyan visszatért hozzá, miután hasonló reggeli parfümöket élvezett a Lancaster belvárosában található Prince Street Caféban és a Café One Eight-ban. (Ha a helyi lakosok nem látogattak el vagy történtek meglátogatni Lancaster-t, akkor el kell menniük! Mindkét étterem sajátos személyiséggel és sok finom ételkínálattal rendelkezik.)

Amikor először belemélyesztettem a kanalamat, , első pillantásra tipikus joghurt-gyümölcs-granola főzet, a granola rágósnak, szinte süteményesnek tűnt. Hamar eszembe jutott, hogy amit granolának vártam, az tulajdonképpen morzsolt sült zabpehely volt.

Élénkvörös eperrel és tejszínes vaníliás joghurttal párosítva (mindkét kávézóban helyi Pequea Valley Farms joghurtot használnak, amely elég dekadens ahhoz, hogy desszert), mindegyik kanál csak édes boldogságot jelentett, és új módszert kínált egy régi kedvenc élvezetére.

Eltekintve a parfaitartalmú finomságoktól, nem tévedhet el egyszerűségével. A magától elfogyasztott meleg darab meglehetősen isteni – olyan, mint egy finom zabpehely.

A sült zabpehely jól elárusítja a hűtőszekrényben, és mikrohullámú sütőben felmelegíthető, szobahőmérsékleten vagy hidegen tálalva. Vannak, akik tejjel megöntözve élvezik, mások inkább simán eszik. A hűvös és könnyű, mégis teli megoldás érdekében rétegesen rágott sült zabpehely darabokat, parfé stílusban, tejszínes joghurttal és édes nyári bogyós gyümölcsökkel vagy őszibarackkal.

Elkezdtem sült zabpehelyeket készíteni, az utasításokat, hogy egy éjszakán át üljek, majd reggel sütni. Most napközben összekeverem a hozzávalókat, este pedig sütöm. Hagytam, hogy ez a recept akár egy órán át pihenjen. Éppen elegendő időre van szüksége ahhoz, hogy a zab megpuhuljon, felszívja a folyadékot és feltöltsön. Kinek van ideje reggel elsőre sütni ?! 🙂

Ha a parfait ötlet is Önt vonzza, szárnyra teheti, vagy követheti ezt az egyszerű receptet. Az olvasók által sült egyéb zabpehely kedvencek közé tartozik az eper & krémmel sült zabpehely és az almában ropogósra sült zabpehely. Sokkal több szezonális változat esetén keresse meg a reggeli ételek kategóriáját, vagy keressen rá a „sült zabpehely” kifejezésre.

Amish sült zabpehely

Ez az egészséges családi kedvenc előre elkészíthető, és nagyon hasonlít egy fahéjas zabpehelyre. Általában minimalista megközelítést alkalmazok, de a receptet könnyen lehet testreszabni mazsola, dió stb. Hozzáadásával. Ha megduplázza a receptet, használja 9 × 13-as sütőedény, szükség szerint néhány percet hozzáadva a főzési időhöz.
Hozam: 6-8 adag

Hozzávalók

• 2 nagy tojás
• 1/2 csésze csomagolt barna cukor
• 1/2 evőkanál sütés por
• 1/2 evőkanál vanília
• 1 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál kóser só
• 1/4 csésze vaj, olvasztva
• 1 1/4 csésze tej (normál, mandula stb. – válassza ki a kedvencét)
• 3 csésze régimódi hengerelt zab

utasítások

1. Kenjen meg egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőtálat vagy más 1 1/2 literes edényt, és tegye félre.
2. keverőtálat, habverje fel a tojásokat, majd adja hozzá a barna cukrot, sütőport, vaníliát, fahéjat és sót. Keverje jól össze – nem akar csomókat.
3. Habverje hozzá az olvasztott vajat és a tejet. Adja hozzá a zabot, és keverje össze, hogy alaposan összeérjen. Tegye át az elegyet az elkészített sütőedénybe.
4. Ezen a ponton éjszakára vagy akár egy órára is lefedheti és hűtőszekrényben tarthatja. (Ez időt ad a zabnak, hogy felszívja a folyadék egy részét.) Amikor készen áll a sütésre, hagyja a zabpelyhet szobahőmérsékleten ülni, miközben a sütő előmelegszik 350 ° F-ra. Sütjük fedetlenül 30 percig (adjon vagy vegyen néhányat a sütőtől és a kiválasztott sütőedény arányától függően), vagy csak állítsa be közepén.
5. Melegen tálaljuk tejjel vagy joghurttal, gyümölccsel és / vagy más kedvenc zabpehellyel. Adjon hozzá egy csepegtető juharszirupot vagy szórjon egy barna cukrot, ha nagyobb édességet szeretne. A sült zabpehely hidegen vagy szobahőmérsékleten is elfogyasztható, és muffinszerűen is tálalható, feltét nélkül.

Megjegyzések

• Reggeli készenléti állapotban megszoktam, hogy este megsütöm a zabpelyhet és hagyom, hogy szobahőmérsékleten egy éjszakán át üljön . Reggeli után letakarom és hűtőbe teszem a maradékot, hogy jobban megőrizzem a frissességet. A megsült zabpehely körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben, és megfagyhat.

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Táplálkozási információk: 6 adagot készít. Kalória adagonként teljes tej felhasználásával 350, teljes zsír 14 gm, telített zsír 6 g, koleszterin 88 mg, nátrium 310 mg, összes szénhidrát 55 gm, étkezési rost 4 g, fehérje 9 gm
Táplálkozási tippek a dietetikustól a zsír és a nátrium csökkentése érdekében használhat sovány tejet, ¼ teáskanál kóser sót és 2 evőkanál sótlan vajat adagonként 300 kalóriához, 8 g teljes zsírhoz, 3 g telített zsírhoz, 73 mg koleszterinhez és 215 mg nátriumhoz. (Megjegyzés: a vaj csökkentése enyhén szárító végeredményt eredményezhet, ezért ha megpróbálja, ügyeljen arra, hogy ne süljön túl. Helyettesítheti azt is nagyon érett banánpürével vagy cukrozatlan almaszószsal.)